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[其他] 这个季节还能做腊肉和腊肠吗？ [复制链接]

发表于 2011-12-2 08:50 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我知道冬天做好，但是现在家里帮手多，灌腊肠都是行家，我不知道这个季节做完了咋风干啊？

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发表于 2011-12-2 09:23 |显示全部楼层

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完了，没人知道，没法做了。

发表于 2011-12-2 11:23 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这季节怕不好风干吧，气温过高肉会坏，还容易招虫蝇。

如果你有熏炉，灌完立马做熏肠，或用烤箱熏。

要不就做粉肠，煮熟了吃。

发表于 2011-12-2 11:34 |显示全部楼层

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我想不能放在外面吹，季节不对。要放烤箱开风档50度这样慢慢吹干。
我月初想晒雪梨干，以便将来不是雪梨季节时用来煲润肺汤，谁知道招来蚊子苍蝇蚂蚁一大堆，看上去很恶心，我全扔掉了。所以还是不要放外面了。

发表于 2011-12-2 13:53 |显示全部楼层

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完了，看来是没戏了。

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发表于 2011-12-2 13:57 |显示全部楼层

此文章由 niuwa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niuwa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果有大冰箱就可以。放到冷藏里，冰箱有抽干的功能。

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发表于 2011-12-2 14:05 |显示全部楼层

回复 niuwa 6# 帖子

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你是说做好了腊肠直接放冰箱里？不用罩上塑料袋吗？那冰箱会不会有怪味？

发表于 2011-12-2 14:08 |显示全部楼层

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只需要连续几天不热就可以吧

发表于 2011-12-2 14:14 |显示全部楼层

回复 ys98 8# 帖子

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天气的事控制不了啊。

发表于 2011-12-2 14:16 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-2 14:14 发表
天气的事控制不了啊。

注意天气预报，把握时机。

发表于 2011-12-2 14:30 |显示全部楼层

此文章由 leobaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leobaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

人定胜天，做吧。

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发表于 2011-12-2 14:32 |显示全部楼层

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不行就找个有冷库的帮忙

发表于 2011-12-2 14:38 |显示全部楼层

回复 ys98 12# 帖子

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等我鼓足勇气就去买肠衣和肉。

发表于 2011-12-2 14:40 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-2 14:05 发表
你是说做好了腊肠直接放冰箱里？不用罩上塑料袋吗？那冰箱会不会有怪味？

niuwa 的法子也行，有次我们做的时候就是放的冰箱，下面垫的塑料袋，肠架在晾蛋糕的架子上，每天翻一下，大约花了3星期左右的时间，就可以了。

没什么怪味，就是腊肠的味。

发表于 2011-12-2 15:38 |显示全部楼层

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强烈建议不要做，坏掉的可能性很大！

发表于 2011-12-2 15:40 |显示全部楼层

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能做，放车库，用风扇吹一、二天，然后抽真空

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发表于 2011-12-2 15:43 |显示全部楼层

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不建议做。

发表于 2011-12-2 23:35 |显示全部楼层

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意见不统一啊

发表于 2011-12-2 23:42 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-2 23:35 发表
意见不统一啊

那就少做点试试

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