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[美食活动] 辣旋风~~~~~干锅干锅干锅干锅干锅干锅干锅干锅 -----芋头鸡 [复制链接]

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-12-24 17:57 |显示全部楼层

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昨天和lg在回忆成都美食，

想起以前周末睡了懒觉起来总爱约上朋友去近郊的华阳吃芋头烧鸡

基本上就是一直流行的烧鸡公，“麻味重”，“辣味轻”；里面的芋儿“很耙”，

吃完干锅，加高汤煮菜，就是火锅，

吃完再华阳河边，选棵遮阳的大树，泡上一杯花茶

或打双抠，或搓麻将，真是人间天堂阿

说得我俩大半夜的在哪里咽口水，

算了，今天必须整一锅来解馋了

第一筷子，你想夹哪样？

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-12-24 20:51 编辑 ]

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时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-12-24 19:08 |显示全部楼层

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材料:
鸡腿4个，
盐，干辣椒，大葱，花椒，白糖，香油，葱段，姜片、蒜片，腰果，色拉油，料酒，火锅料等。

配菜：
午餐肉，红肠，金针菇

黄瓜，芹菜，藕

还可以加土豆，鱼丸等你喜欢的菜菜

做法:
1、鸡洗净，剁2厘米见方的块，加葱段、姜片、蒜片各、料酒、盐腌渍10分钟；红椒洗净，切滚刀块；大葱切马耳葱。
2、锅内放入色拉油，烧至四、五成热时放入鸡块小火浸炸至色泽金黄，加入火锅料翻炒。
3、加入芋头翻炒，然后倒如高压锅内压3分钟即可
4、锅内留油50克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒、杭红椒块、葱、姜片、蒜片、小火煸香，倒入所有配菜翻炒断生即可
5、混合高压锅内的鸡块和芋头和4炒好断生的配菜，用白糖调味，淋红油、香油出锅，撒腰果芹菜叶即可上桌

特点：
配菜清香浓郁，麻辣味浓。

下面看图说话。

火锅料，我们现在都只用桥头了

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2011-12-24 20:51 编辑 ]