湖北周黑鸭与东北烤串儿/串串香陈辫子与“3”李泽楷

靠谱的不多

我是不喜欢吃鸭脖子的，但是我是听说过这个大名鼎鼎的“周黑鸭”的。

早前就知道有人要在墨尔本开店卖鸭脖子，我当时觉得这个能成功吗？能有多少人去吃？几个月过去了，上周，这家店终于开业了。我们不说真假，也不说味道，我想说的是人家的市场宣传。据说几所大学事先都张贴了广告，东南区不少餐馆的玻璃上也都张贴了广告，还配合有微博宣传以及口口相传。开业那天，销售额高达6000多块，远远超出我的想象。即便随后销售有所下降，但预计2个月完全可以收回投资，这绝对是一个非常成功的买卖。据说老板之前没有经营餐饮的经验，但专门回国拜师学艺，让我觉得至少他是一个认真做事情的人。
Boxhill老刘家旁边的那家东北烧烤，也是新近开业。之前是“发记”后来是“鹿港小镇”再后来是卖肉饼的，都是惨淡收场。最近改成东北烤串儿，生意不说火爆但确实要比以前那些店经营的成功。老板的最大优点是不急于求成。刚开业的时候，黑板上就那么几种烧烤，他说人手不够，他只有慢慢推，他要的是推出一种就确保这一种能成功。到目前为止，开业差不多有3个星期左右了，黑板上的烧烤种类多了很多，个人觉得比“兄弟烧烤”和“北京烤翅”要好吃。

以前总认为这种做地方小吃类的生意由于针对市场有限很难成功，但是就这两家店而言，我认为都算是成功的。而且，两家店的经营者也都是留学生出身，没有太多经营餐饮方面的经验，但他们都具有一种信念，一种必定成功的信念，再加上能吃苦，所以能在竞争激烈的市场中站住脚，这确实是值得我去学习的。

[ 本帖最后由 靠谱的不多 于 2011-11-5 23:28 编辑 ]

靠谱的不多

串串香开业至今一直是一大班人马，老陈是先把架子搭起来再做生意，每天都看到他在送吃的给客人，你不是疑惑吗，那我就白给你尝尝，这一点让我想起了当年电话公司3进入澳洲的情景。那个时候没有人知道3这个电话公司，不知道没关系，我送你带号码的并连接着3的网络的手机，白给你用，用用就习惯了。当然李泽楷的大富豪，老陈算是小富，经营手法都有相同之处。学习了。

[ 本帖最后由 靠谱的不多 于 2011-11-6 00:07 编辑 ]

Poweregg

没看到生意细节
口水倒看出来了

悉尼有好的东北烧烤店吗？
上次回国吃，真爽~~~这边的韩国烤肉难吃啊

靠谱的不多

生意细节就不了解了。我也不知道为什么，最近对这几家店的经营特别感兴趣。
原本习惯接受那些广东香港包括越南人做的生意模式，现在看到内地的特别是很年轻的刚毕业的学生做的很成功的，觉得很受启发。

靠谱的不多

最近还比较喜欢关注一些刚刚建立起来的店的经营走势。
有时候你看着它建立起来，你假设如果是你经营你会不会也这么做，他这么做了，然后生意会怎么样，你经常性的关注它，真的是很有意思。
除了上面提到的，我还在关注Boxhill 的3号站台：大排档的老板，雇佣全套老外，大厨据说是法国人，还有华人楼面经理，也很有意思，生意还不错的。

靠谱的不多

3号站台旁边正在装修。
一家是做烧烤，一家是做汉堡。
烧烤会不会对串串香产生冲击，汉堡会不会对3号站台产生冲击也是后面打算观察的。
想做生意的同学不妨也一起来关注。

pengwang

东北烧烤味道绝对没得说，原来他们Richmond那家店我就经常去，强烈推荐羊肉串，板筋，冷面，烤带子，还有拌海带和拌豆腐丝。北京烤翅的羊肉串不好吃，太干太柴，鸡翅倒是味道很好，除了那个变态辣确实很变态。

公主

3公司在澳洲市场上木有赚到钱，反而惨淡退出

Candice妈

老刘家旁边的那个东北烤串儿是老好吃吧
我之前也没听过，原来才开了3个星期啊
那天我婆婆在报纸看到招聘广告 去面试了 价钱不理想就没做
LZ去吃过吗？味道怎么样？

yayaer

周黑鸦  服务有待改进，我去时候刚好他们的一帮朋友来玩，老板还没service完我们，就急着和朋友聊天 感觉不好。男老板也没个笑脸，自己闷头忙自己的。
另外他们按照重量算钱的，让他们用塑料袋装，可老板却执意要用餐盒，懒得和他们争那点儿，但是把别人当傻的 就不地道了。
味道嘛，其实和我老婆自己卤的差别不大了。

个人评分： 7 out 10

pomer

这个周黑鸭和国内的是2两码事，味道一吃就能吃出差别，尤其是那个藕，简直可以说是难吃。小众市场热乎劲一过，很难持续的。微博是吧双刃剑，打开知名度快，但同时如果味道差，一夜就传遍了。

彩虹鸡的老板有财运，会动脑子，边上的煎饼果子就惨了，以后谁买他的生意得签一个条款，不得在方圆5公里内再开店。

猎梦人

NND，移民猫儿本……

ToughBubble

可以试试紫燕鸡

农夫

靠谱又一大作

greentomato

请问那个周黑鸭的地址在哪儿？我想去吃吃。

will2012

悉尼好东东也不少，B Hill的佛跳墙要提前2天预定。猫本因为有了靠谱兄才棚壁生了辉，所以版主只有和她睡了上下铺才有机会受用种种美食。

click

口水啊

will2012

老虎学艺，猫总会留一手爬树不教。更何况，计划赶不上变化，新手上路头一年总会天天遇到＂计划外＂。偶觉得一件事那，咱叫天时地利人和，鬼叫SWOT.在配上一个输的起的钱包和内心就可以招活啦。就看卡住的时候贵人出不出现啦。
反正是很难很难，但在这蹓跶的不都是认为现有的生活太容易了么？

靠谱的不多

7楼说过了，很不错的。凉面配烤串，挺过瘾的。

靠谱的不多

那都能这么火？
必须持续关注。

靠谱的不多

所以说持续关注这类小众产品的经营能走多远是一件很有意思的事情。

靠谱的不多

悉尼也有很多烤串呀。

asmilesnail

前几天也试了下周黑鸭，感觉没有carnegie那家湖北菜餐厅 赤壁的鸭拼盘好吃。

[ 本帖最后由 asmilesnail 于 2011-11-6 10:10 编辑 ]

carolyy

原帖由 pomer 于 2011-11-6 01:41 发表
这个周黑鸭和国内的是2两码事，味道一吃就能吃出差别，尤其是那个藕，简直可以说是难吃。小众市场热乎劲一过，很难持续的。微博是吧双刃剑，打开知名度快，但同时如果味道差，一夜就传遍了。

彩虹鸡的老板有财运，会动脑子，边上的煎饼果子就惨了，以后谁买他的生意得签一个条款，不得在方圆5公里内再开店。

煎饼果子和串串香卖的东西不一样，不会造成恶性竞争，再说CENTER里面的店都是一家挨着一家的，要想旁边没有竞争者不大可能，这两家目前看起来很像战略合作伙伴。以前我和LG去BOXHILL买菜中午都会去吃一份煎饼果子，现在就顺便再在旁边的串串香买几串烤串当零食，陈辫子真的是很聪明、对客人又实在的老板，BOXHILL CENTER里边的奇迹。

靠谱的不多

吃过墨尔本周黑鸭的是不是大多都是湖北人？
武汉中澳班每年源源不断往墨尔本输送几百学生，至少10年了，只是在去年才停办。
据说湖北人是继广东人、上海人之后在墨尔本的第三大华人群体，针对湖北人群体的餐馆也在慢慢增长。

猎梦人

原帖由 靠谱的不多 于 2011-11-6 10:05 发表
悉尼也有很多烤串呀。

主要是你写的太刺激人食欲了……

Poweregg

原帖由 靠谱的不多 于 6/11/2011 09:05 发表
悉尼也有很多烤串呀。

谁推荐一下悉尼的东北烧烤啊

就是国内那种烤完了给你拿上来的，料调的很好

will2012

这鸟国人工贵，而且单多了容易出错，受众少了单价还不能高，场子大了花销都抗不住。烤好的上桌剥夺了这帮傻都没见过的农民的仅有的一点乐趣。偶见过很大死的很惨的。你的口福怕是难满足了，回天朝吧。

培培

dandenong那几家阿富汗人的烤肉没得说

will2012

谢大班竹抬爱。道道道，非常道！
我是鸟随鸾凤飞腾远；人伴贤良品自高。
敢问老大专修哪一门派，想必钟爱刺客信条的非一般玩家。
哈哈哈，不笑不足以为道。