〖毛家每日私房菜〗 No.69 → 手把手教你包饺子！！

powermao

原帖由 binbingogo 于 2006-10-17 23:24 发表
加分鼓励，能猫工作做的很细致。

我的建议是：如果是素馅的饺子，拌馅的时候，要多放些油才好，不然煮出来不香，柴。

呵呵，thanks。

关于馅，大兵说的是对的，素馅因为没有油，所以要补一些油，比如素白菜，还有我喜欢吃的角瓜冬瓜，还有青椒等，但是如果馅里有鸡蛋的话，就不用加那么多油，因为鸡蛋已经经过油炸了，油可以直接加到鸡蛋里，其实如果做肉馅呢，最好最好，加一点肥肉进去，就不用额外加食用油了，因为肥肉本身有油，而且肥肉的油非常好吃，说到这里，要说一下，是有区别的，很多时候，吃饺子都会吃出汤来，其实这个汤有分油和水的，当馅里加了油和肥肉以后，吃饺子时候流出的其实是油，我觉得有点腻，虽然香，但是吃不了几个，太腻了，前面我说了加水汤的做法，应该在第二页，34楼，就是用汤/皮冻的办法，这种就是水，就不会腻，就是稍麻烦，但是，其实北方的很多饺子馆都是使用这种『冻』的办法，即香又不腻，很好吃。

[ 本帖最后由 powermao 于 2006-10-18 18:20 编辑 ]

susan

能猫说的我知道。
我们家做肉馅饺子的时候，我见大兵打很多水进去，使劲搅使劲搅，让水都吸到馅里。大兵说这样馅吃起来才不柴。

美讶

当不了那个树叶包法！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！11

那么高那么远

我发现了,能猫自己给自己加的精华..........................

powermao

原帖由 那么高那么远 于 2007-8-8 21:47 发表
我发现了,能猫自己给自己加的精华..........................

才发现的啊，真不容易，啊哈哈～～符合精华的标准了，所以才加的，而且里面有很多有用的东西，你说是不是呢，多给美食版捧捧场吧，来几个拿手的，偶给你留着精华呢～～

Auburn

口水流了一桌了

那么高那么远

原帖由 powermao 于 2006-10-12 21:52 发表


给他5瓶啤酒，然后他就晕了，你就可以自己慢慢享受了，呵呵，有的时候，自己做，是一种享受，呵呵，原来和魅影一起住的时候，我们不是包饺子/包子，就是做饼什么的，魅影LG做绘面、羊肉汤，呵呵，现在也是，我 ...

原来真的是ex-couple

powermao

原帖由 那么高那么远 于 2007-8-8 21:58 发表


原来真的是ex-couple

我倒，看贴也要看仔细嘛，后面还有呢，没看完呢…………

美讶

版主, 请你教我们包树叶饺子, 歇歇 ~

powermao

原帖由 美讶 于 2007-8-8 22:24 发表
版主, 请你教我们包树叶饺子, 歇歇 ~

下载不到么？试试下面这个：
http://www.megaupload.com/?d=94S6PK24

美讶

什么是WFM?!

powermao

原帖由 美讶 于 2007-8-8 22:36 发表
什么是WFM?!

没明白，你是问那个下载CODE？

美讶

不让我当, 要我输什么WFM啊

美讶

我搞懂了, 要我输字母而已........汗............

powermao

瀑布汗～～

美讶

你LP的1双玉手可真嫩诶.....................

学会了, 原来这样简单啊!!!!!
我准备明天先拿我的陪乐多练练手先~~