新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 胶东鲅鱼饺子

精华好帖回顾
· 我爱猫，宝宝也爱猫 (2008-6-15) qiqi_vic	· 来说说我的差旅生活，顺便聚点人气 (2005-7-17) ANDERSON999
· 【分享】我的GPS之路 - Mio169 GPS PPC使用及图片 (2005-12-9) powermao	· 蛋糕姐姐家的晚餐，1楼有电梯直达，58道小菜，全部做法已加 (2012-3-26) chesecake

12 3 / 3 页下一页

查看: 5731|回复: 66

[地方特色] 胶东鲅鱼饺子 [复制链接]

那么高那么远

铜靴族

发表于 2011-9-24 22:07 |显示全部楼层

此文章由那么高那么远原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者那么高那么远所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜点偶不行，面包不在行，川菜不会做，粤菜只会吃，没办法了，那就吃鲅鱼饺子吧

暂时没有在澳洲见过正宗的鲅鱼，就买了两片马鲛鱼，也不错。

做法：
配料：马鲛鱼两片、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，其实不放也没关系）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，马鲛鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好
然后剁肉和去皮的马鲛鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，
剁好以后，要放很多水，顺时针拼命的搅拌，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。

再就是包饺子了，大家都会了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 17	积分 +81	收起理由
美味春卷	+ 4	你太有才了
蛮蛮	+ 3	你太有才了
rebecca1121	+ 2	laoxiang?qingdao?

查看全部评分

机票旅游代理

胭脂扣

银靴族

发表于 2011-9-24 22:09 |显示全部楼层

此文章由胭脂扣原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胭脂扣所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇噻，鲅鱼饺子，以前我姥姥经常包，很鲜

gcyw123

银靴族

发表于 2011-9-24 22:10 |显示全部楼层

此文章由 gcyw123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gcyw123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

什么是鲅鱼？

Helina

布鞋族

发表于 2011-9-24 22:12 |显示全部楼层

此文章由 Helina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Helina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

留给我吃没？

hellokathy

木屐族

发表于 2011-9-24 22:12 |显示全部楼层

此文章由 hellokathy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hellokathy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在威海某饺子馆吃过该店招牌菜鲅鱼饺子，超好吃！一看LZ标题，口水就下来了

明河素月

金靴族

发表于 2011-9-24 22:17 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

经常听说，从来没有吃过

20101010

水晶靴族

发表于 2011-9-24 22:33 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲅鱼饺子鲜，香啊，是挤饺吗？底朝天看不清唉。

zfpurple

铜靴族

发表于 2011-9-24 22:34 |显示全部楼层

此文章由 zfpurple 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zfpurple 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲅鱼饺子，那是俺们那儿的啊~~~口水
这边没有鲅鱼么？那个光滑的，没有鳞的就是鲅鱼吧？
不行了，明天我也要做~~~~~

zfpurple

铜靴族

发表于 2011-9-24 22:36 |显示全部楼层

此文章由 zfpurple 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zfpurple 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放肉是对的，不放肉的话，一定要多放点葱或韭菜，不然馅会很硬~~

senlin

皮靴族

发表于 2011-9-24 22:42 |显示全部楼层

此文章由 senlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 senlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饺子好吃,不好做

puss0424

银靴族

发表于 2011-9-25 00:37 |显示全部楼层

此文章由 puss0424 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 puss0424 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我刚想问楼主鲅鱼哪儿买的，结果仔细一看不是鲅鱼。。。

葱包桧儿

皮靴族

发表于 2011-9-25 01:30 |显示全部楼层

此文章由葱包桧儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者葱包桧儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 puss0424 于 2011-9-24 23:37 发表
我刚想问楼主鲅鱼哪儿买的，结果仔细一看不是鲅鱼。。。

百度搜的
鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。。。。。。蓝点马鲛是出口品种，其英文名为Japanese spanish mackerel

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-25 11:14 |显示全部楼层

此文章由草色入帘青原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草色入帘青所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高人呀！这样也能做饺子。新足迹高人多呀！

puss0424

银靴族

发表于 2011-9-25 12:06 |显示全部楼层

此文章由 puss0424 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 puss0424 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 葱包桧儿 于 2011-9-25 00:30 发表

百度搜的
鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。。。。。。蓝点马鲛是出口品种，其英文名为Japanese spanish mackerel

呃，谢谢，我又文盲了。。。

always_pig

银靴族

发表于 2011-9-25 12:43 |显示全部楼层

此文章由 always_pig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 always_pig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇咔咔，你也转战美食了？

俺晚上回分来给你上浮云哈。(monkey33)

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2011-9-25 15:09 |显示全部楼层

回复草色入帘青 13# 帖子

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这可是当地名吃

amon54

白金靴族

发表于 2011-9-25 15:25 |显示全部楼层

此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老乡儿，替俺媳妇儿问一句，这个做出来跟原版能有几成的口感相似度啊？
话说她上次自己也是试了半天，结果选错了鱼，最后。。。。。。

hstonglaohu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-9-25 20:10 |显示全部楼层

此文章由 hstonglaohu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hstonglaohu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想念鲅鱼饺子！！！鲜啊~~~~~~~~~~

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-9-25 22:36 |显示全部楼层

此文章由 EMMA-208 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EMMA-208 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主让我想我妈了
唉(paopaobing(58))

youyousandy

木屐族

发表于 2011-9-25 22:42 |显示全部楼层

此文章由 youyousandy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youyousandy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

N 年前在烟台吃过鲅鱼饺子，好像还挺贵，觉得嘛。。。那叫个好吃啊。。。
估计现在再也找不回那时候的味道了

那么高那么远

铜靴族

发表于 2011-9-25 22:46 |显示全部楼层

看来这里不少山东人呵。马鲛鱼的口感和鲅鱼的口感差不多。

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
always_pig	+ 10	我很赞同

查看全部评分

一脸茫然

银靴族

发表于 2011-9-28 22:28 |显示全部楼层

此文章由一脸茫然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一脸茫然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ是山东人啊~ 好吃的饺子

guo.wanzi

皮靴族

发表于 2011-9-29 22:34 |显示全部楼层

此文章由 guo.wanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guo.wanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多年没有吃过了，想念！
以前海大的旁边有个饭店，鲅鱼饺子做的象个包子那么大，
每次去都会要半斤，吃的再带走，好怀念呀......

damao

铜靴族

发表于 2011-9-30 00:45 |显示全部楼层

此文章由 damao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 damao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好怀念啊，年初回国的时候又大吃特吃一顿，香啊～～我爸是号称专门研究鲅鱼饺子的，记得小时候他整天研究，可怜的我妈和我吃了整整一个礼拜的饺子

不过说实话，的确比外面做的好吃，也算我爸为数不多的能拿的出手的菜了

别的啥么啥么的，都是浮云

大猫，大猫！！！

一路向北

铜靴族

发表于 2011-9-30 00:55 |显示全部楼层

此文章由一路向北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一路向北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

马交就是鲅鱼啦，搅的不是花椒水么？

stunner

银靴族

发表于 2011-9-30 08:25 |显示全部楼层

此文章由 stunner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stunner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和LZ老乡，但是俺家从来没包过这个鲅鱼饺子，就是听说过。不过海蛎子白菜饺子想念的很呀。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-9-30 10:12 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我前段时间也包了两次这个饺子，很不错。一小把韭菜很关键！

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-9-30 11:10 |显示全部楼层

此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我每次回国都必须吃这个的

可乐妈

铜靴族

发表于 2011-9-30 15:11 |显示全部楼层

此文章由可乐妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可乐妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做了好吃的，自己偷偷吃，没给我们送点，KK来扁她

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
sunrise	+ 6	有共鸣

查看全部评分

sillybaby

银靴族

发表于 2011-9-30 15:17 |显示全部楼层

此文章由 sillybaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sillybaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bs你们这些偷偷吃鲅鱼饺子的人！
想俺妈！想那个韭菜鲅鱼饺子！

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 胶东鲅鱼饺子 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复草色入帘青 13# 帖子

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

精华好帖回顾

[地方特色] 胶东鲅鱼饺子 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 草色入帘青 13# 帖子

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

回复草色入帘青 13# 帖子