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[美食活动] 发帖纪念 -- 处女作月饼的中秋节！ [复制链接]

暖暖

发表于 2011-9-12 22:14 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我悲催无比的处女作鲜肉月饼啊，以失败告终。。。 不过作为第一个自己做月饼的中秋节，还是需要纪念一下的！明年自己做酥皮，再接再厉！

月圆圆，人甜甜！大家中秋快乐！

上图先～～～

[ 本帖最后由 暖暖 于 2011-9-12 22:42 编辑 ]

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我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-9-12 22:15 |显示全部楼层
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很好了

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:17 |显示全部楼层
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今天忙了一个下午，从自己调馅（有加榨菜哦）到切PASTRY，再到成型，最后进烤箱，本来很期待的，但是由于超市买的 PUFF PASTRY 不给力，烤出来没有千层的感觉，最终以失败告终。

之前看了很多用超市买的 PASTRY 做鲜肉月饼的，没见到比我还悲催的了，是不是我买的PASTRY 有问题啊，郁闷～ 以后自己做酥皮！

[ 本帖最后由 暖暖 于 2011-9-12 22:36 编辑 ]

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累的嘎嘎

发表于 2011-9-12 22:19 |显示全部楼层
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看上去蛮好啊，我还准备去买超市的酥皮呢。为啥说失败呢？

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:20 |显示全部楼层
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包月饼的时候其实也没用什么技巧，胡乱捏在一起了，所以底部的褶子没拍出来

[ 本帖最后由 暖暖 于 2011-9-12 22:31 编辑 ]

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:22 |显示全部楼层
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大家猜猜这个表面不平整的月饼，里面是什么馅！

猜对有奖！

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:24 |显示全部楼层
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被我拍糊了。。。
我印象中正宗的鲜肉月饼，馅的颜色应该更深才对！

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:28 |显示全部楼层
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今晚的晚餐 + BreadTop 冰皮月饼

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datou2z + 8 中秋快乐！

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:32 |显示全部楼层
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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-9-12 22:15 发表
很好了


不行啊，感觉吃起来就像鬼佬的PUFF, 而且很重的奶油味道，正宗鲜肉月饼肯定不是这味儿～。。。
我们都在时光的洪流里漂浮。
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暖暖

发表于 2011-9-12 22:34 |显示全部楼层
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原帖由 累的嘎嘎 于 2011-9-12 22:19 发表
看上去蛮好啊，我还准备去买超市的酥皮呢。为啥说失败呢？


这种酥皮有很浓的BUTTER 味道，烤的时候还是很浓，吃起来有点腻，现在我还不舒服呢。。。
觉得要正宗的话，肯定是自己做酥皮，像做葱油饼那样反反复复擀几次皮才行！
我们都在时光的洪流里漂浮。
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rongerchen

发表于 2011-9-12 22:35 |显示全部楼层
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很好了
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-9-12 22:37 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
酥皮不要直接用，揉过后再擀平，还是有千层酥的感觉的

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暖暖 + 3 谢谢指点！
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zfpurple

发表于 2011-9-12 22:37 |显示全部楼层
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看着不错啊~~~~

里面好像是大颗粒的东东啊

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暖暖

发表于 2011-9-12 22:39 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-12 22:37 发表
酥皮不要直接用，揉过后再擀平，还是有千层酥的感觉的



原来是这样啊，学到了！怎么做之前我就没看到这一条呢。。。
白条～～～
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暖暖

发表于 2011-9-12 22:40 |显示全部楼层
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原帖由 rongerchen 于 2011-9-12 22:35 发表
很好了


谢谢～～
我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
用隐忍毁灭悲伤。
用失去收获得到。
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暖暖

发表于 2011-9-12 22:40 |显示全部楼层
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原帖由 zfpurple 于 2011-9-12 22:37 发表
看着不错啊~~~~

里面好像是大颗粒的东东啊


对的，里面是硬的东东
我们都在时光的洪流里漂浮。
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lzy

发表于 2011-9-12 23:15 |显示全部楼层
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做的挺好啊

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lzy

发表于 2011-9-12 23:17 |显示全部楼层

回复 暖暖 16# 帖子

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难道是红枣，抑或是花生

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-12 23:22 |显示全部楼层
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中秋快乐

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暖暖

发表于 2011-9-12 23:29 |显示全部楼层
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原帖由 lzy 于 2011-9-12 23:17 发表
难道是红枣，抑或是花生


GOOD TRY
可惜不是
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用清醒纵容疯狂。
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暖暖

发表于 2011-9-12 23:43 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-9-12 23:22 发表
中秋快乐


同乐同乐！
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-9-13 09:23 |显示全部楼层
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月饼做得挺好的！

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vrebecca123

发表于 2011-9-13 10:17 |显示全部楼层
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听好的啊， 我都不敢试这种烤得， 怕又悲剧喽

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云淡风轻

发表于 2011-9-13 10:19 |显示全部楼层
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又见月饼又见月饼，而且是去啊能版本滴。
佩服佩服呀

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暖暖

发表于 2011-9-13 21:17 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2011-9-13 09:23 发表
月饼做得挺好的！


但是不是记忆中的味道。。。
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暖暖

发表于 2011-9-13 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 vrebecca123 于 2011-9-13 10:17 发表
听好的啊， 我都不敢试这种烤得， 怕又悲剧喽


恩，你也是怕这个皮烤不出效果？
我们都在时光的洪流里漂浮。
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暖暖

发表于 2011-9-13 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 云淡风轻 于 2011-9-13 10:19 发表
又见月饼又见月饼，而且是去啊能版本滴。
佩服佩服呀


什么版本滴？？
我们都在时光的洪流里漂浮。
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众禾土生

发表于 2011-9-13 21:21 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-9-12 22:37 发表
酥皮不要直接用，揉过后再擀平，还是有千层酥的感觉的

学习了
我也是
拿来就用
白条

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暖暖

发表于 2011-9-13 23:16 |显示全部楼层
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原帖由 众禾土生 于 2011-9-13 21:21 发表

学习了
我也是
拿来就用
白条


这个还是不如自己做酥皮好吃！虽然我还没实践过
我们都在时光的洪流里漂浮。
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bhyqs

发表于 2011-9-14 15:11 |显示全部楼层
此文章由 bhyqs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bhyqs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
酥皮自己用猪油做才好吃。没有猪油，酥皮月饼就没那个特殊的香味。

coles里面有买猪油的。在butter那一栏。猪油的英文是lard。偶买的是银色包装上面有红字的。包装方法也像极了butter。

酥皮做法也很简单。搞一个油皮和一个水油皮。然后按网上搜到的包法包一包，擀一擀，就可以了。你从youtube直接搜台湾“李梅仙”的“鲜肉酥饼”就可以了。我就是按他的方法擀的皮。房子是从网上另外找的。整个酥皮制作过程不会超过半小时把（不包括饧面的时间）。

猪油做的酥皮真的超级给力啊！

[ 本帖最后由 bhyqs 于 2011-9-14 15:14 编辑 ]

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暖暖 + 2 谢谢奉献

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