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[面食面点] 呼请挤饺高手支招，多谢多谢！！！（已学会啦，太高兴了！！！）！ [复制链接]

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-16 12:47 |显示全部楼层

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在洋版的“解馋贴，饺子”里发现了很多挤饺高手，呼请大家支招，能不能发点详细图解教教？

厌倦了老吃捏得饺子，想学挤饺，也可以提高包的速度，因为技术问题，我挤得饺子没洋版挤得这么好看，馅也放不多，很想提高提高技术。

多谢了！

[ 本帖最后由 20101010 于 2011-10-1 20:20 编辑 ]

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参与人数 2	积分 +9	收起理由
格美	+ 5	我也想学，这帖子好。
鱼鱼有刺儿	+ 4	嘻嘻，我也想学学！

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20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-16 21:41 |显示全部楼层

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再呼挤饺高手们，你们在哪里啊？

洋版，你不能不理啊，挤饺技术一流，分享分享啦。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-8-16 22:10 |显示全部楼层

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汗一个，我技术其实一般

这个也不好说啊，基本上是以左手食指第一个关节为中心，皮放在上面，放馅，合拢皮，两手的拇指压上，两手向并拢的方向一挤。

我估计说不明白，请其他高手来说

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20101010	+ 4	我体会体会哦。

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><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.¸.·´¯`·...¸><((((º>
·´¯`·.¸. , . .·´¯`·..><((((º>`·.¸¸.·´¯`·.><((((º>

猪小妹

金靴族

发表于 2011-8-16 22:22 |显示全部楼层

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你的标题一写高手，谁都不敢进来了，怕高处未见高呀！

这个动作象小李飞刀一样快，只可意会，不可言传！洋版已超厉害了，将快拍的几个动作连贯起来，高手！

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20101010	+ 4	小李飞刀一样太难了，哈哈哈。

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20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-16 22:39 |显示全部楼层

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谢谢洋版哦，我好好体会体会，如有分解图片就更有帮助了。

比我做得好的就是高手啦，“这个动作象小李飞刀一样快，只可意会，不可言传！” 我不是笨嘛，飞不起来啦，就想着先慢慢挤吧，哈哈哈。

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romanticlady	+ 6	好可爱啊
鱼鱼有刺儿	+ 3	你太可爱了

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FAN2Y

金靴族

发表于 2011-8-16 22:53 |显示全部楼层

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帮顶，我也想学~~~

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20101010	+ 4	谢谢帮顶，　一起学吧。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-16 23:50 |显示全部楼层

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这个有技术含量的活我是不会的。

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20101010	+ 4	谢谢帮顶，　一起学吧。

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＂魸魸°

铜靴族

发表于 2011-8-17 01:06 |显示全部楼层

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我会挤,不过不是高手哈哈,这个最好能拍图发上来..不过呢..我几年也不包一次饺子- -`

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20101010	+ 4	等你分享哦。

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老太婆丫丫

光脚族

发表于 2011-8-17 10:39 |显示全部楼层

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俺会包,自认为是高手,因为俺是山东人。一般都是自己擀皮子，半个小时可以包一百二、三十个吧，做起来很简单，说的话就有困难了，每周四的晚上我家吃饺子，到是时候我拍图上来吧。

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20101010	+ 4	定金来了。

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-8-17 13:32 |显示全部楼层

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我婆婆现在不在悉尼，要不然就能拍些过程照片给你看
她包的样子一只鼎，很标准的

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20101010	+ 4	等你婆婆来悉尼，分享过程照片。

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2011-8-17 14:44 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看看youtube上有没有吧
保姆在的时候跟着学了半天都没挤出个像样的
这个需要天分的

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20101010	+ 4	感谢分享

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20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-17 15:47 |显示全部楼层

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原帖由 老太婆丫丫 于 2011-8-17 09:39 发表
俺会包,自认为是高手,因为俺是山东人。一般都是自己擀皮子，半个小时可以包一百二、三十个吧，做起来很简单，说的话就有困难了，每周四的晚上我家吃饺子，到是时候我拍图上来吧。

“半个小时可以包一百二、三十个吧”，那是高高手啦，等你的图片，越详细越好，

周四就是明天喽，太好了哇，等我晚上有分了就给你定金。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-17 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-8-17 12:32 发表
我婆婆现在不在悉尼，要不然就能拍些过程照片给你看
她包的样子一只鼎，很标准的

哦可惜了，她什么时候再来啊？

豆宝宝

金靴族

发表于 2011-8-17 15:48 |显示全部楼层

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只会挤饺子，不会捏饺子的人路过。

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20101010	+ 4	很羡慕你哦。

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20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-17 15:50 |显示全部楼层

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原帖由 ＂魸魸° 于 2011-8-17 00:06 发表
我会挤,不过不是高手哈哈,这个最好能拍图发上来..不过呢..我几年也不包一次饺子- -`

下次包的时候记得拍图分享哦。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-17 15:53 |显示全部楼层

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原帖由 ivy-liao 于 2011-8-17 13:44 发表
看看youtube上有没有吧
保姆在的时候跟着学了半天都没挤出个像样的
这个需要天分的

我看了，还是没学好，能挤，但馅放不多，挤出来的也没洋版的那么丰满。
我的天分不行，但又很想学会，这不呼高手来了。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-17 15:55 |显示全部楼层

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原帖由 豆宝宝 于 2011-8-17 14:48 发表
只会挤饺子，不会捏饺子的人路过。

真的，能不能分享分享啊？

我怎么觉着捏容易啊？

kitkat

皮靴族

发表于 2011-8-17 21:17 |显示全部楼层

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试过，觉得要自己擀的皮就很容易做挤饺，买的饺子皮太干不太容易挤

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20101010	+ 4	是啊，得自己擀皮。

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cherry。

铜靴族

发表于 2011-8-17 21:55 |显示全部楼层

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想学呢种捏褶子的~很美滴说!!

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20101010	+ 4	谢谢捧场。

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20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-17 22:42 |显示全部楼层

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谢谢各位的建议。

我每天只有１２分，明天再补。

rookieMM

皮靴族

发表于 2011-8-18 15:49 |显示全部楼层

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简单拉，就是将已经放好馅料的皮放在左手靠近拇指和食指交汇处的饺子从12点的位置用右手先捏合，然后用右手的拇指和食指跟左手配合成人字行，把手心空出来，然后往中间一挤，成了！

我是自己擀皮自己包，一个小时可以包百而八十个，但是无奈LG不喜欢吃啊，所以也不敢常包，省得费力不讨好.

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20101010	+ 4	太感谢啦。

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20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-18 22:49 |显示全部楼层

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原帖由 rookieMM 于 2011-8-18 14:49 发表
简单拉，就是将已经放好馅料的皮放在左手靠近拇指和食指交汇处的饺子从12点的位置用右手先捏合，然后用右手的拇指和食指跟左手配合成人字行，把手心空出来，然后往中间一挤，成了！

我是自己擀皮自己包，一个小时可以包百而八十个，但是无奈LG不喜欢吃啊，所以也不敢常包，省得费力不讨好.

谢谢，我试试。

“一个小时可以包百而八十个，”，高手啊，可惜没人捧场，可惜了。

我今天的分又没了，明天再补啦。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-10-1 21:44 |显示全部楼层

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把高手们的描述看了很多遍，牢牢地记住了每一个动作，又上youtube 一遍一遍看视频，就是台湾的梅仙老师那个，描述和动作相结合。经过了多次练习，今天终于挤出了饺子，和洋版的比，还差了一节，没那么整齐划一，有待进一步练习提高。

今天的饺子馅是自己腌的酸白菜和猪肉，酸白菜猪肉煎饺，皮薄馅大，肥肥胖胖的，还有酸酸的汤汁，再就着小米粥，那个香啊！

再次谢谢支招的各位高手，更要谢谢洋版。好多年前就想学挤饺了，老是挤得不好看，就一直偷懒用捏的了。看了洋版的挤饺后就又有了重新学挤饺的冲动，这次是真的开窍了，终于成功了！哈哈哈哈，今天太高兴了！