Michel's Patisserie 求助帖

oscarchen

最近我和妹妹想买个Michel's patisserie的现成店，想请有经验人士给些建议，非常感谢。

卖$250000，包含给总部的加盟费，还有4 weeks training fee，
房租$1700(include GST),每年上涨5%，租约还有7年。
每星期营业额大概$9000,
用老板的话说，只要我们两兄妹做，就不需要再请人了，所以老板说，每星期大概我们有3000块钱赚（包括我们自己的人工）。
因为我妹本身也在那家店做了一年多了，
我自己是觉得卖得太贵了，恳请有经验人士给些建议。

[ 本帖最后由 oscarchen 于 2011-8-2 23:12 编辑 ]

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Machel's Patisserie?
在哪里？　好像有听过michel's patisserie．　

chriswxy

1.两个人是不可能的,起码一个咖啡,一个order, 一个端咖啡吧,mp主要是对中老年的,堂吃的很多,忙的时候得4-5个人;
2.如果两个人可以handle,说明咖啡不多,那么COG就会高,毛利率就不高,估计就在60%左右,9000*06=5400
3.10%要交给总部,900,1700房租,人工最低算800每周(OWNER算一个人工的话,一般人工要占到TAKING的20%左右), 那么5400-900-1700-800=2000
4.再加上一些保险,OUTGOING,不可预计费等算200吧,剩1800

这已经是很理想状态了,25万的MP,一年能到手8万你就偷着乐吧

tonywithtony

太多太多这样的店了，看所在区了，有的区OK，老头老太多的地方，有的区很shit

天天天晴

你妹在那做了一年多， 应该很清楚店里的情况了吧， 不请人能做的下来吗？

philguo

即使是9000不包括gst,就这店还每周挣3000?你还愿意出25万,钱多人傻,速来!

我心飞翔

9000 taking 至少每天平均要保证3个人在店里。
你们2个人不可能干一天的，要休息的。
1700的房租已经不便宜了。
如果该店是旧装修，总部要求卖店后按新标准装修，这笔预算考虑进去没有？

[ 本帖最后由 我心飞翔 于 2011-8-2 22:09 编辑 ]

oscarchen

现在那个店真的每天就两个人上班，一个人take order和端咖啡，我妹她专职做咖啡，经常听我妹说，很多时候，两个人是真的忙得手忙脚乱，那个老板说，卖出去前，总部会要求她从新装修到新的一样，所以说装修钱是不用我来付。

太有才了

关注

oscarchen

10% 是要上交总部，每星期虽然营业额有9000，但其实上报总部的就只有6000-7000，这点我相信她是没骗我，还有就是1700是房租加outgoing了，不好意思，之前没写清楚，因为我确信我们两个人可以handle，所以老板会得出每个星期大概有3000块钱是这么得来的：
5400-700-1700=3000.
只所以老板会卖店是因为她有两家店，而且年纪也挺大了，可能觉得太操劳了，所以才会想到要转手给我们，真的很谢谢你。
介意问下，你也应该也是做这行的吧？

shangpin

拿25万出来,找两份工作?

oscarchen

很早的时候就想着要自己做生意，因为如果真的一星期能有3000收入，最多两年就回本了，现在资金不充足，也只能选这种规模小点的店来体验。

cathy-fu

应该不是墨尔本吧？

侠客老狼

9K的生意不顾人肯定是做不来的，再厉害你也得顾1-2个PART TIME
或者说如果你真的信能赚3K，而且不用装修，那说实话这个价钱也还可以了
不过据大家分析的也都挺靠谱的，这个店它最多也就在2500左右了

philguo

生手和熟手绝对是不一样的，我知道2个营业额一样都是18k的店一个只要2个人看店，一个要5个人才能打理得好。

卖家和中介就喜欢楼主这样的买家，就你这个房租25万你投出去就知道厉害了。

yybb

我也想等宝宝大店买个小生意做，关注！

是因为外卖蛋糕卖得多，所以营业额9K，2个人还不至于忙不过来吗？至于要不要请人，我想楼主妹妹有经验，可是lz没有啊，估计你们开始的时候是得请个Part-time，一天帮忙4，5个小时，这样是少赚点，但对于生意初期应该是有帮助的。

不懂的人乱说。。。

我心飞翔

原帖由 oscarchen 于 2011-8-2 23:36 发表
10% 是要上交总部，每星期虽然营业额有9000，但其实上报总部的就只有6000-7000，这点我相信她是没骗我，还有就是1700是房租加outgoing了，不好意思，之前没写清楚，因为我确信我们两个人可以handle，所以老板会得出每个星期大概有300 ...

楼主去数一下人头吧，如果平均没有230/天，是到不了9000的。

oscarchen

如果我们真的拿下来，是会请个local的学生来做part time。

oscarchen

这点我倒是相信，因为我妹在那个店上班基本上就是她打理一切，包括每天放早晨放银头，还有每晚清点营业额。

oscarchen

是在悉尼。

hualala

你妹妹很能干呀。 不过千万别信卖家的话， 他肯定是想早点卖出去， 使劲往好里说的。

hualala

lz好好看看上面的回复， 都很中肯

highimpact

Taking/year = 9000x51.5 = 463,500

Marging 47%     = 217,845
Rent1700/7x365  =88,642
Others/shop  =30,000 to 35,000 （water, energy, shop supplies, outgoings, pest control, insurance, security, etc...)
P/T Estimated = 30,000

Net = 69,203 to 64,203

这店我个人意见， 最多有7万， 店主salary inclusive. 不请人的花才有10万。

highimpact

这店价值15万就不错啦.

chiny

房租$1700(include GST), CPI 5%

其他不看也不算， 就看这个就感觉挖潜到底走下坡啦。。。。。

这是小CAFE, 不是其它行业， 250K干啥不好啊？ 要买它？？ 笑话~~~

gorilla

让楼主买吧
出生牛犊不怕虎

原帖由 chiny 于 2011-8-4 12:50 发表
房租$1700(include GST), CPI 5%

其他不看也不算， 就看这个就感觉挖潜到底走下坡啦。。。。。

这是小CAFE, 不是其它行业， 250K干啥不好啊？ 要买它？？ 笑话~~~

天涯浪客

个人理解，雇不起人的店生意总是有的问题的，绝对不是说店主想赚的多点，就自己多干点。

营业额9000是否准确，楼主应该具体考证，另外做糕点这一行，冬天和夏天是有区别的，冬天的生意明显好于夏天，如果冬天9000，夏天能有7000就不错了。房租还是1700，只会多不会少的。

还有就是自己的业务水平咋样？对蛋糕的种类了解多少，咖啡做的咋样？能在蛋糕上写字,在咖啡上拉花吗？英文水平如何，能和客人聊天吗？如果差的太多，就先找个机会练练，别用自己的店练，风险太大。

天涯浪客

我见过最好的蛋糕店，一天营业额16000，有7个小工满堂跑，是华人开的，7个小工每个人都能咖啡拉花和在蛋糕上写字，蛋糕种类超过200种，蛋糕师可以用巧克力写30多种字体。

oscarchen

非常感谢这两天来这么多好心的朋友对我兄妹的关心，现在我们已经决定不买了，祝大家多有一个美好的未来！

悠然自在

路过，认真学习