新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 好吃的排骨来了

精华好帖回顾
· 国内工作税率另解 (2005-3-29) lamoshi	· ¤¤¤¤¤ 我亲爱的小叔 ¤¤¤¤ (2015-8-1) sophiebeibei
· 群星荟萃--TVB大制作《赌场风云》 (2008-1-2) 月亮	· 爱本身就是教育——读池莉《立》 (2014-2-10) Grace1127

查看: 1793|回复: 26

[其他] 好吃的排骨来了 [复制链接]

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:29 |显示全部楼层

此文章由 qinxialin1979 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qinxialin1979 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个排骨来自去年的masterchef。经常朋友来了，就请他们吃，做法非常的简单，就是比较耗时，所以周末做比较好。
菜谱看这里http://www.masterchef.com.au/braised-pork-spare-ribs.htm

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:33 |显示全部楼层

先将排骨抹上料，放冰箱腌一腌比较好。如果没有时间，不用也可以。
将做酱的料放锅里煮，煮到稠就好，煮开后小火大概十几分钟吧。

[ 本帖最后由 qinxialin1979 于 2011-6-27 22:36 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:36 |显示全部楼层

将腌过的排骨两面煎一煎比较好好，然后放烤盆里面。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Origami

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:37 |显示全部楼层

此文章由 Origami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Origami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 qinxialin1979 于 2011-6-27 22:36 发表
将腌过的排骨两面煎一煎比较好好，然后放烤盆里面。

烤之前煎一煎，有什么好处吗？

[ 本帖最后由 Origami 于 2011-6-27 22:39 编辑 ]

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:39 |显示全部楼层

然后倒入煮好的酱

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:41 |显示全部楼层

盖上锡伯纸
放入烤箱（烤箱预热180度）

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:45 |显示全部楼层

注意半个小时要拿出来翻一翻排骨，大概两次之后就可以不用盖锡伯纸了，再烤半个小时或者一个小时，直到排骨的肉很嫩很嫩哈（肉和骨头有一部分分离）。

[ 本帖最后由 qinxialin1979 于 2011-6-27 22:47 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +19	收起理由
mxgong	+ 3	感谢分享
明河素月	+ 5	感谢分享
datou2z	+ 5	感谢分享

查看全部评分

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:52 |显示全部楼层

加上一盘蔬菜以及朋友带过来的辣子鸡丁，四个人的晚饭就好了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-27 23:55 |显示全部楼层

据说是将肉的味道seal住
我的理解呢是煎过好，更容易烤熟，肉更容易烤嫩。

原帖由 Origami 于 2011-6-27 22:37 发表

烤之前煎一煎，有什么好处吗？

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-28 00:08 |显示全部楼层

蔬菜是煮的
烧开水，放点盐，如果有mint的杆的话最好，也放，另外放一颗stock。
放胡萝卜和土豆，煮筷子能插过土豆的时候，加切好的包菜（包心菜），加冰冻的豆子，和荷兰豆。

水倒掉，放盐，胡椒，一点butter，一个柠檬汁。

虽然是煮的，但是味道是不错的。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-6-28 11:24 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

排骨的汤汁很浓郁呀！

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-28 11:26 |显示全部楼层

是的，倒一点在米饭里面和着吃，很好吃哈

acheng

铜靴族

发表于 2011-6-28 16:37 |显示全部楼层

此文章由 acheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 acheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大家买的是什么排骨？有腥味吗？

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-28 16:38 |显示全部楼层

就是一般超市里买的排骨啊
这样的煮法，早就没有腥味了

5566vv

光脚族

发表于 2011-6-28 16:53 |显示全部楼层

此文章由 5566vv 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 5566vv 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

难吃死了

qinxialin1979

皮靴族

发表于 2011-6-28 16:54 |显示全部楼层

ls的来捣乱的(monkey08)

原帖由 5566vv 于 2011-6-28 15:53 发表
难吃死了

路漫漫

皮靴族

发表于 2011-6-28 18:11 |显示全部楼层

此文章由路漫漫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者路漫漫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 qinxialin1979 于 2011-6-27 23:08 发表
蔬菜是煮的
烧开水，放点盐，如果有mint的杆的话最好，也放，另外放一颗stock。
放胡萝卜和土豆，煮筷子能插过土豆的时候，加切好的包菜（包心菜），加冰冻的豆子，和荷兰豆。

水倒掉，放盐，胡椒，一点butter，一个柠檬汁。

虽然是煮的，但是味道是不错的。

想求教，mint的杆是什么？stock是什么。。
排骨看起来好诱人