香肠伟业

老毒物

错过端午，今年没有包粽子
但不希望再错过香肠时节，看到那么多能手早早已经秀上了诱人的图片，也效颦一次
先挖个坑，晚上下班后才开工，且看看这次能成

[ 本帖最后由 老毒物 于 2011-6-18 20:06 编辑 ]

未知

等

bigrixin

我的天呀！这个坑掉的！

belinda1668

Waiting

可爱的女人

lipingli

BTD.

dc81

(monkey06)

老毒物

眼下一些影院里，什么伟业正热热闹闹的上映，与那个伟业所谓反映了影视工作者对什么的深厚感情，什么主旋律不同，咱这香肠伟业，来得稍显实在些，在这个版块里似乎来得更主旋律些。至少，没准在这里，香肠能换积分，而那部电影多半换不来积分。

老毒物

废话少说，看图片吧

zjrlisa

omg

未知

包这么多，好累人哦，lz威武

老毒物

本来几天前就计划动工的，但因为这样那样的事情，把自己落在坑里，今天才爬出来。
肠衣，最终还是没能在boxhill买到，非人工的，人家还是坚持要论公斤；还是多亏朋友在springvlve帮忙买到了，25刀/公斤，但是可以只买10刀的。对那位朋友的感激呀，一直从我的肠子，到这图片里的肠子，满满的。

胡须康

俩肠子里的内容可不能比

貔貅

(monkey06) 哇

老毒物

楼上各位，久等了。抱歉。
总共买了近12公斤的五花肉，从切肉，备料，到最终挂好，前后历时近三个小时。就俺家领导和俺两人，所以的确也算是伟业了。
今年准备的比去年稍微充分些。花椒粉，辣椒粉，白酒，冰糖……各式各样的配料，电子秤，量杯，盅杯，挂钩一应俱全。
比较值得一提的是，今年未雨绸缪，2月份国内还在过年的时候，就托朋友从成都带了几味配好的香肠配料，一直冻在冰箱里。今年也算可以吃到家乡味道的香肠了。那几包调料，虽然不见得不含三聚氰胺，不含塑化剂，但少灌几节，解解馋也认了。这几天一开家门，就能闻到香肠的香味。再一次，对这位朋友的感激，从图片里挂着的肠子，到我的肠子里，也是满满的。

[ 本帖最后由 老毒物 于 2011-6-18 20:33 编辑 ]

老毒物

麻辣，川味（辣味），这两味是国内带过来现成的配料，再加上自制的广味，自制的川味，今年一共灌了四味， 分别在挂绳上点上了不同的食用颜色。期待中。
再挂两周吧，今年就算可以开斋了。
填坑完毕。

老毒物

原帖由 胡须康 于 2011-6-18 20:22 发表
俩肠子里的内容可不能比

这内容是不好比的，
咱肠子里，有时候是坏水，有时候是废水，这一次嘛，确实是诚挚的谢意。
图片里挂着的呢，则是最终会被转化为其它化合物的东东

erica1381

真不错啊，我做的香肠也有香味出来了，楼主你家 的香肠在晒太阳吗？？

Onedollars

肠衣肉店有吗?

chesecake

壮观啊！佩服得五体投地

erica1381

原帖由 Onedollars 于 2011-6-18 20:38 发表
肠衣肉店有吗?

有，但很少有的

ah123

拍卖吧

老毒物

19#，肠衣就在肉店问的。只是多问他们一句，要人工合成的肠衣，还是真正的肠衣。应该都挺好用，只是我比较矫情，不太喜欢合成的。
更多时候，那个地方是我晒太阳的地方
今天只是为了光线好，给香肠好好照点图片传上来，临时搬动了一下。真正呢，是放在通风较好的地方，吹着，凉着呢。

erica1381

楼主，请问香肠开始有香味是不是快要好了？？

zackwu

太牛了，那么多香肠，俺今天也买肠衣了，肉切好腌着了，明天动工！
LZ的挂钩太牛了，真是羡慕啊！
12公斤的肉连切带灌也太太太快了吧，这两人都是快手啊！牛！

老毒物

将香肠进行到底
过去几天MEL的大风，估计我是少数几个没太多抱怨的人，眼瞅着香肠一天天就快风干了。
今天尝试把每样味道都切了一节，逐一尝试了一下，
比去年进步多了，
国内带来的香肠配料，不如我LP配的配料香。

收工，暂时；
下一个，没准会是腊肉；
也没准会再灌点香肠，拿来薰，那才是真正的家乡的味道

畅享

灰常灰常滴壮观！

zackwu

那么快就能吃了啊！这大风好啊！

erica1381

这快能吃了？？？