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[美食活动] ~~酱酱相传~~ 之火锅蘸料 [复制链接]

niuwa

发表于 2011-6-8 21:45 |显示全部楼层
此文章由 niuwa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 niuwa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
天冷了吃火锅。南方是打边炉，北方是涮羊肉。俺们来个南北夹击，中间开花。咱就不介绍锅底了，因为活动是“~~酱酱相传~~”。
所以重点就是调料。记得在兰州吃涮羊肉的时候，边上辅桌上放了几十个小碗调料。如今没这个条件，俺们就创造条件也要上。
我们准备了4种调料，1，沙茶酱调味酱吃打边炉的：沙茶酱加料酒，葱姜蒜，生抽，糖，辣椒，香醋。
                   2，吃海鲜的：芥末酱和生抽。
                   3，吃蔬菜的：葱姜蒜，辣椒，酱油，醋，最后用热油一浇。
                   4，吃羊肉的。芝麻酱 ，韭菜花，酱豆腐 ，白糖，料酒 ，鱼露，辣椒油，花椒油随意

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niuwa

发表于 2011-6-8 21:46 |显示全部楼层
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沙茶酱调味酱吃打边炉的：沙茶酱加料酒，葱姜蒜，生抽，糖，辣椒，香醋。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 21:54 编辑 ]

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tommyinnz

发表于 2011-6-8 21:53 |显示全部楼层
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香死了～～这么冷的天，打边炉刚刚好～～
这个星期我们要不要也搞一次呢？！(monkey33)

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niuwa

发表于 2011-6-8 21:54 |显示全部楼层
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吃蔬菜的：葱姜蒜，辣椒，酱油，醋，最后用热油一浇

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niuwa

发表于 2011-6-8 21:59 |显示全部楼层
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涮羊肉的蘸料：芝麻酱 ，韭菜花，酱豆腐 ，白糖，料酒 ，醋，鱼露，辣椒油，花椒油随意。
第一步调芝麻酱加水，和糖，料酒，然后再加其他的。
吃的时候加葱花和香菜。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 22:08 编辑 ]

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zhutou3

发表于 2011-6-8 22:00 |显示全部楼层
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原帖由 niuwa 于 2011-6-8 21:46 发表
沙茶酱调味酱吃打边炉的：沙茶酱加料酒，葱姜蒜，生抽，糖，辣椒，香醋。

"打边炉",楼主广东人吧？！
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niuwa

发表于 2011-6-8 22:04 |显示全部楼层
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原帖由 zhutou3 于 2011-6-8 22:00 发表

"打边炉",楼主广东人吧？！

南北通吃人。

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niuwa

发表于 2011-6-8 22:07 |显示全部楼层
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上上我们的南北通吃火锅。

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2011-6-8 22:09 |显示全部楼层
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最后一张照片太有感觉了

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niuwa

发表于 2011-6-8 22:11 |显示全部楼层
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[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 22:29 编辑 ]

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pheebs_ly + 3 你太有才了
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zjrlisa

发表于 2011-6-8 22:16 |显示全部楼层
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好多菜， 8个人吃，查不多。
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niuwa

发表于 2011-6-8 22:32 |显示全部楼层
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还有多种蔬菜。香菇，面筋，豆腐结等。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 22:36 编辑 ]

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-8 22:57 |显示全部楼层
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沙发

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-8 22:57 |显示全部楼层
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真棒啊，俺是实在没有分了。

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niuwa

发表于 2011-6-8 22:59 |显示全部楼层
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开始吃

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ojo0226

发表于 2011-6-8 23:00 |显示全部楼层
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  好想吃
咋没粉条？
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niuwa

发表于 2011-6-8 23:29 |显示全部楼层
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原帖由 ojo0226 于 2011-6-8 23:00 发表
  好想吃
咋没粉条？

涮的魔芋结

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zackwu

发表于 2011-6-8 23:34 |显示全部楼层
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这一桌子，好丰盛哦!

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erica1381
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2011-6-8 23:44 |显示全部楼层
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好香好香啊

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auway

发表于 2011-6-8 23:48 |显示全部楼层
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木有午餐肉啊

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-8 23:49 |显示全部楼层
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这是多少人吃的啊
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linfordzhang

发表于 2011-6-8 23:51 |显示全部楼层
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爽阿

周末用牛尾汤来烫

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niuwa

发表于 2011-6-9 00:10 |显示全部楼层
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这次的锅底是用了鸡和腔骨熬得高汤。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-9 00:30 |显示全部楼层
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楼主对吃的品质要求太高了。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-9 00:33 |显示全部楼层
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看到了红方。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-6-9 09:01 |显示全部楼层
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哇，看这热热乎乎的一大锅，太适合这样的冷天气啦～
我还是觉得加了韭菜花的芝麻酱料最好吃。
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DMW

发表于 2011-6-9 09:13 |显示全部楼层
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看着好想吃啊！

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-9 09:15 |显示全部楼层
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wow！ 看得我们馋死了！

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-9 09:52 |显示全部楼层
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场面是挺火爆的，气氛老好了。

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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-9 12:34 |显示全部楼层
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中午还没吃饭的时候哦看这样的食，太折磨人了

狠不得把书撕了吃了

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