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[地方特色] 求做海蜊饼的做法. [复制链接]

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发表于 2011-1-31 10:10 |显示全部楼层
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求做海蜊饼的做法.
海蜊饼是福州小吃, 只知道要用豆子做, 但不知道怎么做. 拜求.
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发表于 2011-1-31 10:44 |显示全部楼层
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ding

发表于 2011-1-31 11:26 |显示全部楼层
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同求
这次回国带两把炸海蛎饼的勺子
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发表于 2011-1-31 16:38 |显示全部楼层
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"两把炸海蛎饼的勺子" 什么样的?

发表于 2011-1-31 17:16 |显示全部楼层
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原帖由 janet668 于 2011-1-31 03:38 PM 发表
"两把炸海蛎饼的勺子" 什么样的?

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janet668 + 3 你太有才了

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发表于 2011-1-31 17:18 |显示全部楼层
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除夕快到了, 能人快上菜谱呀!
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发表于 2011-1-31 17:22 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-22 07:11 |显示全部楼层
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用豆子做吃起来口感是软的,也比较麻烦
简单的做法,粉浆是面粉,粘米粉比例3:1加水调成比较稠的粉浆,太稀挂不住,粉浆早点调了放在那备用,(我妈说那样比较好炸)
内馅:菜随个人喜欢选择,加调味料后会出水,要拿漏斗沥干水分,肉要加调味料腌,海蛎洗干净,把水沥干(海蛎水拿一点点拌在菜里,或紫菜里),这里有一个秘诀,切多点葱头加到菜了,(葱白白的那一段),海蛎饼会很香。
怎么炸应该都有见过,就不说了,希望对你有帮助。

发表于 2013-3-2 20:02 |显示全部楼层
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zhutoubao 发表于 2013-1-22 07:11
用豆子做吃起来口感是软的,也比较麻烦
简单的做法,粉浆是面粉,粘米粉比例3:1加水调成比较稠的粉浆,太 ...

嘿嘿。肯定不是福州一带滴。

黄豆泡水,磨成浆,加入米粉,加鱼露,盐,胡椒粉,搅匀备用。黄豆多,松软,胀起来,好吃不过有技术难度的。试做下,再添加呗

发表于 2013-3-2 20:07 |显示全部楼层
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janet668 发表于 2011-1-31 16:38
"两把炸海蛎饼的勺子" 什么样的?

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发表于 2013-7-22 13:21 |显示全部楼层
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fiona_cf 发表于 2013-3-2 19:02
嘿嘿。肯定不是福州一带滴。

黄豆泡水,磨成浆,加入米粉,加鱼露,盐,胡椒粉,搅匀备用。黄豆多,松软 ...

福清的
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