设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 两只猪的美食备忘录——福州小吃 芋粿 or 芋头糕--做法 ...

精华好帖回顾

· 入门烘焙一周年：说说发酵那点事儿――凝凝的天然酵种养育日记（sourdough与老面） (2011-6-8) feicunzic · 回首六年间（二）—— 现职工作篇 (2008-7-13) simonwang
· 发帖庆祝汽车拍买成功 (2006-1-11) DavidXiong · 时令果蔬总动员 大锅菜（煮夫手记二十） (2011-4-24) amon54
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 5551|回复: 39

[地方特色] 两只猪的美食备忘录——福州小吃 芋粿 or 芋头糕--做法在二楼 [复制链接]

cncsc

发表于 2011-1-12 15:53 |显示全部楼层
此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
福建地区的童鞋应该不陌生吧？街边卖的芋粿wo gui
以前早餐最喜欢的就是芋粿+豆浆


先上图，做法一会儿再上

[ 本帖最后由 cncsc 于 2011-1-12 16:19 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 4积分 +42 收起 理由
大胃 + 8 你太有才了
wy108586 + 4 偶对你的景仰如滔滔江水
Gelen + 20 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

cncsc

发表于 2011-1-12 15:54 |显示全部楼层
此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：
水磨粘米粉、水、姜、盐、味精、芋头

做法：



  • 粘米粉和水的比例为1：2
  • 芋头刨成细丝，适量（根据自己喜好）
  • 姜切片，加到水里煮开，稍微小火熬一会儿出味道，再下盐味精调味，就可以关火，把姜片滤除，放一旁冷却
  • 水冷却后，和水磨粘米粉混合均匀（如果水太热的话，粘米粉会结块，搅不开）后，加入芋头丝
  • 中火加热，用勺子慢慢搅至液体变稠
  • 然后倒入另外一个容器中（容器内抹上油），摊平压实
  • 上锅蒸30分钟

  • 冷却取出，切成三角形，入油锅炸至表面金黄便可


[ 本帖最后由 cncsc 于 2011-1-12 16:18 编辑 ]

评分

参与人数 2积分 +16 收起 理由
datou2z + 12 感谢分享
Poinsettia + 4 口水哗哗哗哗！

查看全部评分

举报

feicunzic

发表于 2011-1-12 16:13 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最喜欢吃茯苓糕。。。lz会做不？

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-1-12 16:16 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看上去不错哦，甜的咸的？

举报

cncsc

发表于 2011-1-12 16:21 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵，茯苓糕好像是闽南一带的小吃。真不会做....

举报

cncsc

发表于 2011-1-12 16:21 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
是咸的
Advertisement
Advertisement

举报

ziying0837

发表于 2011-1-12 17:34 |显示全部楼层
此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
第一次见

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-1-13 11:35 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
口感是粉粉的，还是糯糯的呢？

举报

cncsc

发表于 2011-1-13 12:21 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
口感和萝卜糕差不多
做法大同小异

举报

mooncase

发表于 2011-1-14 16:54 |显示全部楼层
此文章由 mooncase 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mooncase 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
小时候的回忆 好想吃呀
读初中的时候 每天早上上完2节课 就和同学冲到小买舖 花5毛钱买个芋粿或者包子 好满足

举报

Sparky

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 17:17 |显示全部楼层
此文章由 Sparky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sparky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
感觉跟汕头的芋头糕差不多，不过lz这个是炸的。
Advertisement
Advertisement

举报

darling

发表于 2011-1-14 17:45 |显示全部楼层
此文章由 darling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 darling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好怀念啊！！！

举报

fiona_cf

发表于 2011-1-14 17:47 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
呵呵。街上不是有卖现成的芋头糕吗？切块，油炸下，味道差不多的。

举报

Gelen

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 17:49 |显示全部楼层
此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
卧轨真好吃！

几个月前回福州在南后古街吃了一次，觉得没有我们村里那个依伯做的好吃

举报

Gelen

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 17:51 |显示全部楼层
此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主，你会做福州的虾干饼和炒肉饼吗？

我持分等待

举报

fiona_cf

发表于 2011-1-14 18:35 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
斑竹，要年糕的方子不？高压锅，就能搞定的。

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
ALICE_YU + 3 求年糕方子，高压锅就能搞定的。我在朋友家.

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

Gelen

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-1-14 18:44 |显示全部楼层
此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
年糕我家每年做，吃腻了。

现在只馋虾干饼炒肉饼。

居然还有福州人不知道这两样东西

举报

cncsc

发表于 2011-1-14 20:20 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
LZ不是福州人，还真不知道这两样东西。
想要分分拿不到喽。。。。

举报

cncsc

发表于 2011-1-14 20:21 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

此文章由 cncsc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cncsc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哪儿又卖的？我都没见到过不过自己做也不麻烦

举报

fiona_cf

发表于 2011-1-14 21:34 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
墨尔本任何一家华人超市，越南人超市，都有卖的。芋头糕，萝卜糕的，都有。切对角，油炸下，就行了。味道也不错。

举报

ally78

发表于 2011-1-15 11:16 |显示全部楼层
此文章由 ally78 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ally78 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
挖，这个学起来
好久没吃了，想死了
Advertisement
Advertisement

举报

沧浪之水

发表于 2011-1-15 11:17 |显示全部楼层
此文章由 沧浪之水 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 沧浪之水 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈，明天去喝早餐，有芋头糕，应该差不多吧，解解馋

举报

cheney87

发表于 2011-1-16 10:43 |显示全部楼层
此文章由 cheney87 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheney87 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太经典了

举报

odi

发表于 2011-1-16 11:14 |显示全部楼层
此文章由 odi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 odi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看起来很不错的样子哦。。
味道和芋头糕应该蛮像的。。
超爱芋头糕的。。
谢谢楼主分享咯。。

举报

pengling

发表于 2011-1-20 01:44 |显示全部楼层
此文章由 pengling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pengling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错.

举报

zhutoubao

发表于 2013-1-22 06:46 |显示全部楼层
此文章由 zhutoubao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhutoubao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
省略掉“中火加热，用勺子慢慢搅至液体变稠”这一步骤直接上锅蒸可以吗，有什么区别呢？
我按1：2的配方做，口感硬了点，但吃起来很像了
所以打算试试1:3比例。
Advertisement
Advertisement

举报

yayahu66

发表于 2013-1-22 10:08 |显示全部楼层
此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

darling

发表于 2013-1-22 16:02 |显示全部楼层
此文章由 darling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 darling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太厉害了  从没想过这个还可以自己做~~

举报

bismarck01

发表于 2013-1-22 17:03 |显示全部楼层
此文章由 bismarck01 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bismarck01 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
地道福州人飘过阿。。。。口水一地 楼主积分交易不？

举报

daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2013-1-22 17:04 |显示全部楼层
此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
能把锅边糊整出来吗？

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部