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楼主:feicunzic

[地方特色] 时下京城人气最旺的小吃——皇族身份象征的老北京宫廷奶酪（填坑完毕。。实在是太好吃了！） [复制链接]

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-5 14:07 |显示全部楼层

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妹子，姐姐今天没分了，明儿个补上哈～～

那个，我对这个东西很长草～～
“没有经过巴氏杀菌法处理过的全脂牛奶“
举个例子吧，哪个牌子的是这种牛奶？
Pura的行不行？

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 14:11 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2011-1-5 15:07 发表
妹子，姐姐今天没分了，明儿个补上哈～～
那个，我对这个东西很长草～～
“没有经过巴氏杀菌法处理过的全脂牛奶“
举个例子吧，哪个牌子的是这种牛奶？
Pura的行不行？ ...

长草了好啊。。。这玩意儿少吃点其实不胖哈
我用了最小的碗所以每份可以控制的很少量^^

你买牛奶的时候可以看看包装上写的杀菌方式
pura没问题，我用的就是

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-5 14:13 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2011-1-5 15:11 发表

长草了好啊。。。这玩意儿少吃点其实不胖哈
我用了最小的碗所以每份可以控制的很少量^^

你买牛奶的时候可以看看包装上写的杀菌方式
pura没问题，我用的就是 ...

好睐！晚上就回家做
不过估计做好了也就半夜了～～

不要告诉我永恒是什么，我在最灿烂的瞬间毁灭

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-1-5 14:13 |显示全部楼层

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我也想吃了！

确实可以放点蜜豆做装饰， yummmmmmmmmm!

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2011-1-5 14:13 |显示全部楼层

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lz i love you!

terry11

银靴族

发表于 2011-1-5 14:14 |显示全部楼层

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没有这样搀人滴

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 14:18 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2011-1-5 15:13 发表

好睐！晚上就回家做
不过估计做好了也就半夜了～～

那你就明天早上当早饭吃嘛

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 14:19 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2011-1-5 15:13 发表
我也想吃了！

确实可以放点蜜豆做装饰， yummmmmmmmmm!

我看宫廷版的用了枸杞和青红丝
青红丝我是找不着了弄点枸杞去^^

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胡须康

版主

发表于 2011-1-5 14:22 |显示全部楼层

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不用另外加糖了吧？

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 14:27 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-1-5 15:22 发表
不用另外加糖了吧？

我觉得不用
买来的酒酿本来就是甜的，我自己吃这味道很清淡刚刚好

喜欢偏甜的姐妹可以自己酌情加糖哈

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Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-5 14:30 |显示全部楼层

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兔兔，还有，那个牛奶煮5分钟后。。。
是晾凉了再跟米酒液混合，还是趁热混合的呀？
过筛的时候，用豆浆机里带的那个筛子可以么？？

Durra

皮靴族

发表于 2011-1-5 14:32 |显示全部楼层

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哇，太好了！偶最还吃奶酪了。。。这个做法看起来好简单！！！
应该很好吃的。。。嘿嘿

coco

皮靴族

发表于 2011-1-5 14:33 |显示全部楼层

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收藏，学习

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 14:34 |显示全部楼层

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原帖由 Fengqilily 于 2011-1-5 15:30 发表
兔兔，还有，那个牛奶煮5分钟后。。。
是晾凉了再跟米酒液混合，还是趁热混合的呀？
过筛的时候，用豆浆机里带的那个筛子可以么？？

趁热混合就可以
一切程序都是顺序进行哈，不用晾凉

筛子。。我也不知道豆浆机里的什么样子，只要细一点都可以

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-1-5 15:35 编辑 ]

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korfi

皮靴族

发表于 2011-1-5 14:34 |显示全部楼层

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终于看到了，一定要周末试试看呢。周末好多事情要做啊，要做凝凝的小饼干，要烤这个奶酪，早餐就试试另一个PANCAKE的做法了。。。。

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 14:36 |显示全部楼层

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原帖由 korfi 于 2011-1-5 15:34 发表
终于看到了，一定要周末试试看呢。周末好多事情要做啊，要做凝凝的小饼干，要烤这个奶酪，早餐就试试另一个PANCAKE的做法了。。。。

嘿嘿不错哦
看来MM家里这周末要有很多好吃的啦

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JessieDu

木屐族

发表于 2011-1-5 14:37 |显示全部楼层

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流口水ing

粉色猪猪桃丽丝

银靴族

发表于 2011-1-5 14:43 |显示全部楼层

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馋馋馋
我记得我以前总是三元梅园吃去，还有种固体的奶酪
那叫一个好吃啊
凝凝你这个方子我一定要试下

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-1-5 14:44 |显示全部楼层

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太好啦～～晚上一定回家做
忘了加注哈－－这么一大些才300来卡，偶喜欢，吼吼～～

hsqhugh

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-1-5 14:45 |显示全部楼层

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人在北京?求地址

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-1-5 14:50 |显示全部楼层

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这位多多哥哥，你人在北京，我们应该羡慕你才是～

miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-1-5 15:02 |显示全部楼层

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凝凝MM太厉害了！！
上月刚在上海吃过宝珠奶酪，很回味

但我觉得很像双皮奶啊

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 15:22 |显示全部楼层

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跟双皮奶区别很大哦，我觉得宫廷奶酪的魅力就在于有淡淡的酒香，非常风情万种哈

而且双皮奶是用蛋白做的哦，这个没有鸡蛋做凝固剂的

irene100

草鞋族

发表于 2011-1-5 16:07 |显示全部楼层

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找了半天也没看到牛奶瓶上有写杀菌方式， dairy farmers 是什么方式杀菌？还有做酸奶每次都不能向国内一样成形是不是也是这个原由

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-5 16:17 |显示全部楼层

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灰常牛,冲着宫廷的味儿,我得找机会试下

ljw710

皮靴族

发表于 2011-1-5 16:26 |显示全部楼层

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这个甜品是不是就是brullee啊？

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 16:31 |显示全部楼层

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原帖由 ljw710 于 2011-1-5 17:26 发表
这个甜品是不是就是brullee啊？

完全不是的
那是法式甜品，靠蛋白凝固
这个是靠糯米酒

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 16:33 |显示全部楼层

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原帖由 irene100 于 2011-1-5 17:07 发表
找了半天也没看到牛奶瓶上有写杀菌方式， dairy farmers 是什么方式杀菌？还有做酸奶每次都不能向国内一样成形是不是也是这个原由

其实我也不是很懂哈
一般有巴氏杀菌过的会特意注明的

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 16:34 |显示全部楼层

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原帖由 amon54 于 2011-1-5 17:17 发表
灰常牛,冲着宫廷的味儿,我得找机会试下

嘿嘿嘿貌似大家都粉有兴趣滴

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

amon54

白金靴族

发表于 2011-1-5 16:46 |显示全部楼层

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是啊,尤其是昨儿试了那草根味儿十足的葱油饼之后的童鞋,能不对这宫廷味儿的感兴趣吗,关键在家咱就宫廷了,太赚了这

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