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[其他] 干法腌蛋 [复制链接]

高寿财

白金靴族

发表于 2010-11-27 22:31 |显示全部楼层

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$#@!*&^

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高寿财

白金靴族

发表于 2010-11-27 22:41 |显示全部楼层

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腌过鸡蛋，
心子出油清不太咸

flora222

木屐族

发表于 2010-11-27 22:44 |显示全部楼层

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我腌过不加香料的，其他都与LZ一样，但是没成功

amon54

白金靴族

发表于 2010-11-27 22:47 |显示全部楼层

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介个灰常好玩儿，都是小时候跟着老娘做过的，多少年没弄过了，有趣！

[ 本帖最后由 amon54 于 2010-11-27 22:54 编辑 ]

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-27 22:49 |显示全部楼层

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照片真漂亮，看上去好像是鸭蛋啊！哪买的啊？

这种干腌法好，蛋白不会太咸，就是得有耐心，要等好久哦！

我记得好像有要在太阳下暴晒一下的说法，是我记错了还是不需要这一步？

coco198

皮靴族

发表于 2010-11-27 23:03 |显示全部楼层

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鸭蛋去那里买呢，谢谢

高寿财

白金靴族

发表于 2010-11-27 23:13 |显示全部楼层

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原帖由 coco198 于 2010-11-27 23:03 发表
鸭蛋去那里买呢，谢谢

我在博士山买鸡肉处买的，60分一个，有点小贵

kwspecial

皮靴族

发表于 2010-11-27 23:13 |显示全部楼层

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50-60天有点长啊。。。自己做的比梅香的好吃吗？

doubleseven

水晶靴族

发表于 2010-11-27 23:17 |显示全部楼层

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这里买鸭蛋不便宜
所以宁愿去买梅香的了。。。不算完美，凑合解馋没问题

amon54

白金靴族

发表于 2010-11-27 23:52 |显示全部楼层

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梅香的就是有时候不定哪盒咸的要命

沧浪之水

草鞋族

发表于 2010-11-27 23:59 |显示全部楼层

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这个做法确实很好，饭店都是这样做滴！

ASTRA

皮靴族

发表于 2010-11-28 00:56 |显示全部楼层

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照片直观，感谢财哥

huizhang

皮靴族

发表于 2010-11-28 11:26 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-11-27 22:49 发表
照片真漂亮，看上去好像是鸭蛋啊！哪买的啊？

这种干腌法好，蛋白不会太咸，就是得有耐心，要等好久哦！

我记得好像有要在太阳下暴晒一下的说法，是我记错了还是不需要这一步？ ...

对额呀

santiago

布鞋族

发表于 2010-11-28 12:04 |显示全部楼层

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LZ有没腌好的给我们瞧瞧

anvil

金靴族

发表于 2010-11-28 12:10 |显示全部楼层

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很好，收藏

orioleの马甲

皮靴族

发表于 2010-11-28 12:18 |显示全部楼层

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看着真好又比盐水泡的干净，回头让我妈妈也去盐一点
天气热了要放进冰箱里咩

ziying0837

金靴族

发表于 2010-11-28 14:29 |显示全部楼层

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回头试试

顶帖专用

银靴族

发表于 2010-11-28 15:54 |显示全部楼层

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干脆点，楼主卖点给我们不久完了。

nswmarsfield

银靴族

发表于 2010-11-28 15:56 |显示全部楼层

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到哪去买白酒呢？舍不得我的茅台啊，还得喝呢。

Salala

皮靴族

发表于 2010-11-28 16:15 |显示全部楼层

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我25天前也刚干腌了10个鸡蛋，不过没有加香料。昨天吃了两个，一个盐味刚刚好，蛋黄也有点油，一个还像白水煮蛋

我也不知道为什么会有这种差异，难道是有一个蛋上面有裂缝，所以盐味进去了？？

正常的真的要腌五六十天？:o

高寿财

白金靴族

发表于 2010-11-29 10:35 |显示全部楼层

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原帖由 nswmarsfield 于 2010-11-28 15:56 发表
到哪去买白酒呢？舍不得我的茅台啊，还得喝呢。

华人店有，
二锅头也行。

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-11-29 10:44 |显示全部楼层

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以为腌蛋只要放盐就行了

amblue

金靴族

发表于 2010-11-29 12:29 |显示全部楼层

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俺家有自产鸭蛋2打
一直不知道怎么腌咸鸭蛋
谢谢lz

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 10:41 |显示全部楼层

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有个问题啊，像现在夏天天热用不用放冰箱里？

yezi666

布鞋族

发表于 2011-1-5 11:04 |显示全部楼层

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有时间也做一下。

小闹宝

皮靴族

发表于 2011-1-5 11:19 |显示全部楼层

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学习了，今天回家就试试，不过要等2个月，怕等不及了。

未知

木屐族

发表于 2011-1-5 12:00 |显示全部楼层

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用鸡蛋可以吗？还有啊，外面超市的酒，都是15°左右的，找不到国内那种高度白酒啊

feicunzic

银靴族

发表于 2011-1-5 12:04 |显示全部楼层

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我决定用苏俄滴代替。。。

未知

木屐族

发表于 2011-1-5 12:33 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2011-1-5 12:04 发表
我决定用苏俄滴代替。。。

伏特加？

苏苏

银靴族

发表于 2011-1-5 20:37 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2011-1-5 10:41 发表
有个问题啊，像现在夏天天热用不用放冰箱里？

放在阴干的地方就好了，墨尔本应该是不用放冰箱的，但是不熟悉悉尼的气候。

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