精华好帖回顾
· 生意随笔之一：生意的开始 (2008-2-12) 黑山老妖	· 悉尼筒子喜欢住哪儿？请大家友情参加，优秀建议，一律加分鼓励 (2005-2-1) albertzhou
· 2022年冬之探访塔利班国度（全文完） (2022-12-12) patpatchow	· 古典音乐100首COUNTDOWN（更新完毕） (2010-11-2) DancingKeys

查看: 1120|回复: 11

[甜品烘焙] 问一下用在芝士蛋糕的粉和cream [复制链接]

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 22:55 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

散在芝士蛋糕上的那白白的粉叫什么？

还有伴着芝士蛋糕一起吃的那个cream是什么cream？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2010-9-12 22:00 编辑 ]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:11 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖粉是icing sugar.
cream你是指图片里面白色那个?那个最简单就是买一个喷罐的whipped cream.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3	感谢分享

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 23:16 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-9-12 22:11 发表
糖粉是icing sugar.
cream你是指图片里面白色那个?那个最简单就是买一个喷罐的whipped cream.

是的。那个whipped cream是不是也可以直接用来做奶油蛋糕的？喷嘴出来就那形状吗？

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:16 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

照片上后排CSR浅粉紫的那个就是ICING SUGAR,各大超市都有.

CREAM这个(偷了SK版的图

)
很多牌子都有的.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3	感谢分享

查看全部评分

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:19 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2010-9-12 22:16 发表

是的。那个whipped cream是不是也可以直接用来做奶油蛋糕的？喷嘴出来就那形状吗？

这个做奶油蛋糕装裱太软了,而且很容易化掉的.
还是装饰在芝士蛋糕或者草莓旁边好用点.喷出来就这样.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 23:20 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋糕喷嘴叫啥？

viviancn

版主

发表于 2010-9-12 23:24 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-9-12 22:19 发表

这个做奶油蛋糕装裱太软了,而且很容易化掉的.
还是装饰在芝士蛋糕或者草莓旁边好用点.喷出来就这样.

图中草莓下的cream不知道是不是也是whipped cream？我其实就是想在芝士蛋糕上摆一层水果，是不是用这个好？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2010-9-12 22:25 编辑 ]

图图

铜靴族

发表于 2010-9-12 23:27 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我买过WOOLWORTH的一套六个喷嘴和一个袋子的,叫ICING BAG WITH 6 DECORATING NOZZLES.

图里面能撑起那么重的水果的应该不是喷罐的WHIPPED CREAM,装裱奶油蛋糕的奶油是用thicken cream加icing sugar打发的.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
viviancn	+ 3	感谢分享

查看全部评分

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

viviancn

版主

发表于 2010-9-13 19:57 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由图图于 2010-9-12 22:27 发表
我买过WOOLWORTH的一套六个喷嘴和一个袋子的,叫ICING BAG WITH 6 DECORATING NOZZLES.

图里面能撑起那么重的水果的应该不是喷罐的WHIPPED CREAM,装裱奶油蛋糕的奶油是用thicken cream加icing sugar打发的. ...

那个icing sugar甜吗？我记得没什么味道的。那个奶油怎么打发，用电动的whisk打就行了吗？