新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· Japan 2017 日本再游補完計劃 - 東京 金澤 大阪 奈良 姬路 神戶 京都 名古屋 箱根 第三新東京市 (全文完) (2017-7-3) slau1 · 山寨淮扬名菜-----蟹粉狮子头【清炖与红烧二种吃法都已上】 (2012-3-30) chesecake
· 参加征文:我曾经的一份工作 (2009-10-2) garysu · 北美行:值得一看的地方 (2006-9-3) SuiYi
Advertisement
Advertisement
查看: 7224|回复: 107

[其他] 美味易做又便宜的红烧带鱼 [复制链接]

发表于 2010-7-24 19:07 |显示全部楼层
此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
GF在做她的拿手菜,麻婆豆腐,我就过来发个帖。

今天去BURWOOD路过海鲜店看见有带鱼就买了两条,大约一公斤,不到$4!



鱼要用葱姜蒜去腥。葱切段,姜切片,蒜可切可不切,我还用了些辣椒和培根(猪肉末也可以)


用油炸或煎一下,


加葱姜蒜培根


加青椒,水。水滚后,加料酒,盐,鸡精,闷几分钟


加带鱼,中火炖5-10分钟,勾芡,淋香油




麻婆豆腐做好了,我先去吃饭了!

[ 本帖最后由 Grange 于 2010-8-4 23:48 编辑 ]

评分

参与人数 12积分 +61 收起 理由
vrebecca123 + 2 谢谢奉献
ouyanglimi + 3 谢谢
Exchange + 4 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2010-7-24 19:19 |显示全部楼层
此文章由 jiaxinsun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jiaxinsun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sf

发表于 2010-7-24 19:20 |显示全部楼层
此文章由 jiaxinsun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jiaxinsun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
如此烧带鱼,还是头一次遇见。

发表于 2010-7-24 19:20 |显示全部楼层
此文章由 jiaxinsun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jiaxinsun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2010-7-24 19:52 |显示全部楼层
此文章由 half-understand 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 half-understand 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看上去不错,没有文字说明吗?

发表于 2010-7-24 19:54 |显示全部楼层
此文章由 lilibet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lilibet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为什么carlingford的带鱼这么贵啊,都10块了还小小的。
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-7-24 20:06 |显示全部楼层
此文章由 格美 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 格美 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做法不错,学习了。

4快的带鱼,哪里买滴 。

发表于 2010-7-24 20:21 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
BURWOOD ROAD上一家海鲜店,HUNGARY JACK'S 对面。

P.S. 谢谢加分。怎么没有别人给加分呢?失落中。。。

[ 本帖最后由 Grange 于 2010-7-24 20:48 编辑 ]

2009年度奖章获得者

发表于 2010-7-24 20:30 |显示全部楼层
此文章由 91联队帅克 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 91联队帅克 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 lilibet 于 2010-7-24 19:54 发表
为什么carlingford的带鱼这么贵啊,都10块了还小小的。

小的好吃所以贵
一个摄影初学者

发表于 2010-7-24 20:32 |显示全部楼层

回复 3# 的帖子

此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
呵呵,我也是跟网上学的,稍微改造了一下。不过效果还不错。

发表于 2010-7-24 20:33 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刚才赶着去吃饭,所以没来得及。现在加上去了。
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-7-24 20:34 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是吗?我觉得大的又宽又厚,肉很多很嫩啊。

发表于 2010-7-24 20:49 |显示全部楼层
此文章由 熏衣草 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 熏衣草 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来好美味,哪里买的带鱼, 是墨尔本吗?搂住能给个地址吗?

2009年度奖章获得者

发表于 2010-7-24 20:51 |显示全部楼层
此文章由 91联队帅克 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 91联队帅克 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Grange 于 2010-7-24 20:33 发表
刚才赶着去吃饭,所以没来得及。现在加上去了。

是的,不同品种,好像大的是本地品种,脊背上有舍利子

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Grange + 2 我这回买的没有舍利子,不过碰到过,下回我也买 ...

查看全部评分

一个摄影初学者

发表于 2010-7-24 20:54 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
同学,我说的是悉尼的BURWOOD。

发表于 2010-7-24 21:30 |显示全部楼层
此文章由 tt8023 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tt8023 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Boxhill的PP有卖,渤海带鱼,味道倒不错。
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-7-24 21:56 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主买的可能不是新鲜带鱼,所以便宜。新鲜带鱼相比稍贵一点,看上去区分不出来,但是鱼店只给新鲜带鱼提供处理服务,所以就买新鲜的了
连鳞都不用刮就清蒸……在国内根本不可能这样吃,必须红烧,所以来了澳洲以后基本都是清蒸呵呵!
做法也简单,放上葱姜,抹点盐倒一点酒腌半小时,蒸七八分钟就OK

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
91联队帅克 + 8 谢谢奉献

查看全部评分

发表于 2010-7-24 21:57 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
又看了一下,原来LZ是男的,赞一个!

发表于 2010-7-24 22:49 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
多谢分享!这位同学是广东人吧,那么喜欢清蒸

2009年度奖章获得者

发表于 2010-7-26 21:48 |显示全部楼层
此文章由 91联队帅克 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 91联队帅克 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
20年前高中毕业去一个海边的同学家,直接在渔船上买了带鱼回来清蒸,那叫一个好吃,这辈子再没有吃过了。

参与宝库编辑功臣

发表于 2010-7-26 21:50 |显示全部楼层
此文章由 bffbffbff 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bffbffbff 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 91联队帅克 于 2010-7-26 21:48 发表
20年前高中毕业去一个海边的同学家,直接在渔船上买了带鱼回来清蒸,那叫一个好吃,这辈子再没有吃过了。


lz这帖吧你20年的馋劲给勾起来了?
永远的junior programmer
Advertisement
Advertisement

2009年度奖章获得者

发表于 2010-7-26 21:52 |显示全部楼层
此文章由 91联队帅克 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 91联队帅克 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真的好吃,你没吃过不会明白那个鲜劲,什么都不用放,除了姜丝

参与宝库编辑功臣

发表于 2010-7-26 21:54 |显示全部楼层

回复 22# 的帖子

此文章由 bffbffbff 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bffbffbff 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要相信第一名的实力, 找天带上她去水边钓鱼,一旦上钩马上架火做熟

发表于 2010-7-26 21:55 |显示全部楼层
此文章由 cooldeer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cooldeer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以前去宁波,新鲜的带鱼鳞整齐发亮大多都是清蒸的吃法
那才叫美味,鲜啊!

发表于 2010-7-26 22:04 |显示全部楼层
此文章由 Grange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了。像LS那位TX说的,原来在国内的时候都是买冻的,只能红烧,从来没吃过清蒸带鱼。哪天要试试。

发表于 2010-7-27 09:38 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

此文章由 mengxiaobao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mengxiaobao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
东北最早做带鱼就是这样的,蒸出来的。想家!!!
Advertisement
Advertisement

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-7-27 10:06 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是第一次看这么做带鱼,看着还真不错呢!加了Bacon味道怎么样?

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-7-27 10:07 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cooldeer 于 2010-7-26 21:55 发表
以前去宁波,新鲜的带鱼鳞整齐发亮大多都是清蒸的吃法
那才叫美味,鲜啊!



对了!我们家一直就是清蒸的,宁波人是不吃外洋带鱼的,根本不是一个味!所以后来我看到外地的好多做带鱼都刮鳞,还纳闷了好一阵呢!

其实不要说国内国外,国内也有很多好东西的,只是因为地域的关系,有些同学没机会享受到。

退役斑竹

发表于 2010-7-27 10:09 |显示全部楼层
此文章由 PACIFIC 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
带鱼哪来的鳞?

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-7-27 10:17 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 PACIFIC 于 2010-7-27 10:09 发表
带鱼哪来的鳞?


上面亮亮的那一层就是带鱼的鳞,有很多人做之前是把这个刮掉的。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部