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[厨房窍门] 三文鱼骨头怎样做 [复制链接]

gdzjcyy

木屐族

发表于 2010-7-24 19:08 |显示全部楼层

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大家好，今天去footscray5刀买了一大个三文鱼头加一大堆鱼骨和碎鱼片。打算拿三文鱼头来做鱼头豆腐汤，但是鱼骨该怎么处理？本人是厨房菜鸟，请大家多多指教。(paopaobing(12))

七月

铜靴族

发表于 2010-7-24 19:15 |显示全部楼层

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就简单用盐煎得干干的就很好吃了，上面要留一点肉。我们常这么吃，很好吃。

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玉如意

光脚族

发表于 2010-7-24 20:49 |显示全部楼层

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中间鱼骨切成一段段的，撒点盐腌十分钟后拌点橄榄油烤着吃，很香的。

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radar1016

银靴族

发表于 2010-7-24 20:53 |显示全部楼层

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煎一煎加开水煮得汤是白色的
再加点豆腐

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爱艾姆澳云

光脚族

发表于 2010-7-24 20:55 |显示全部楼层

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鱼骨剁成块和鱼头一起炖呀！
鱼头要把腮剪去。
和鱼骨一起用料酒和姜腌10分钟。
用平底锅把鱼头和鱼骨正反煎成金黄。
刷锅。
换新油，加入姜片和鱼头鱼骨。
大量烹料酒。
加水。
煮8分钟。
加豆腐和西红柿。
煮3分钟。
加鸡精。
煮1分钟。
再加大量料酒和胡椒粉。
煮1分钟即可。

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zll79

银靴族

发表于 2010-7-24 23:07 |显示全部楼层

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从来没有试过鱼头汤里放番茄呢……
鱼骨烤了吃怎么样的？是骨头都脆了可以嚼着吃吗？看了这个帖子想起国内青岛有种零食，就是鱼骨头，特别好吃！！！还有那种很小的螃蟹零食，也是脆脆的辣辣的，很好吃很好吃很好吃！！

ewelamb

木屐族

发表于 2010-7-24 23:10 |显示全部楼层

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国内元禄寿司有烤三文鱼骨，很好吃

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-7-26 00:13 |显示全部楼层

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以前在国内的时候都拿考鱼骨补钙哈哈

晓风残星

铜靴族

发表于 2010-7-26 00:16 |显示全部楼层

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豆士和蒜蓉和酸菜一起炒～
很好吃～

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