新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 改良版梅菜扣肉~

精华好帖回顾
· 初冬独游三清山 (2009-12-3) kimi	· 小微的Toilet Training，成功了！ (2012-1-10) 小越
· 简简单单--牛油曲奇 1月3日更新：巧克力曲奇 (2010-1-1) cctang	· 新足迹厨艺大展示：主料牛柳－－干炒牛河（前三位以牛柳上菜者送抠哥牌250g精装XO酱） (2008-12-1) komen

12 / 2 页下一页

查看: 2337|回复: 33

[其他] 改良版梅菜扣肉~ [复制链接]

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 20:38 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这道菜和本人会遭到梅菜扣肉的粉丝们的BS的.但是我是为了怕胖的同学和懒人谋福利,牺牲很大的

如果你怕炸肉皮的时候把自己给炸了
如果你怕吃太多肥肉会变胖
如果你想吃香香的梅菜

那么试下这道简单的菜吧

材料:梅头肉和宜宾芽菜
1.把梅头肉用姜片,葱段,料酒.小把花椒,1个半八角,几滴醋煮熟(筷子可穿透的程度)
2,等梅头肉冷却后,切片.码在碗内,加入姜末,少许盐(我用的芽菜很咸,盐要少放).一大勺糖.一勺橄榄油
3.把所有的材料和匀后,重新码在碗内,加入一层芽菜(看不到肉的程度).可洒点葱花(也可不洒)
4.上锅蒸一个小时或一个半小时
最后拿个盘子,把扣肉反过来就可以了

[ 本帖最后由游牧人于 2010-7-15 19:40 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +55	收起理由
xingbu	+ 8	你太有才了
蒲公英	+ 5	感谢分享
老陶	+ 18	谢谢奉献

查看全部评分

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 21:27 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哎
SF,顺便给自己吆喝吆喝

flyingcat

银靴族

发表于 2010-7-15 21:29 |显示全部楼层

此文章由 flyingcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

端着饭碗等了好久才等到这个菜啊~
下饭！俺周末也做做看~

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 21:30 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 flyingcat 于 2010-7-15 20:29 发表
端着饭碗等了好久才等到这个菜啊~
下饭！俺周末也做做看~

呵呵,还是飞猫捧场~~

我就爱吃那个芽菜,下饭的狠

Grange

金靴族

发表于 2010-7-15 21:50 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我非常喜欢的一道菜，顶一个！

xzj

布鞋族

发表于 2010-7-15 22:04 |显示全部楼层

此文章由 xzj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xzj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是馋人啊，我几年都没吃了。为什么要眉头肉呢，五花肉可以么？

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-7-15 22:08 |显示全部楼层

此文章由 crossrainbow 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 crossrainbow 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ｕｕ厨艺大爆发啦，太强了～～～

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:09 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Grange 于 2010-7-15 20:50 发表
我非常喜欢的一道菜，顶一个！

谢谢~

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:11 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 xzj 于 2010-7-15 21:04 发表
真是馋人啊，我几年都没吃了。为什么要眉头肉呢，五花肉可以么？

五花肉当然可以啊
但是就是为了要少吃肥肉才用的眉头肉
因为这个肉中间也有些肥肉,不会象全瘦肉那么干巴巴的

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:11 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 crossrainbow 于 2010-7-15 21:08 发表
ｕｕ厨艺大爆发啦，太强了～～～

呵呵,谢谢~

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-7-15 22:14 |显示全部楼层

此文章由 VIVIbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VIVIbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么可能~~~~~
和几个月前比天壤之别啊
我不相信~~不相信~~

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:21 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 VIVIbear 于 2010-7-15 21:14 发表
怎么可能~~~~~
和几个月前比天壤之别啊
我不相信~~不相信~~

呵呵,夸的我脸红了

其实这道菜很简单很简单的

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-7-15 22:22 |显示全部楼层

此文章由 VIVIbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VIVIbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可是看着很复杂
凡是和肉有关的菜
我都觉得很复杂

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:25 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个真的很简单,你只要做过就知道了

不过你吃肉好少的

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-7-15 22:26 |显示全部楼层

此文章由 VIVIbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VIVIbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我回来到现在两周了
还没吃过肉呢

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-7-15 22:26 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

估计梅菜鸡胸肉也能不错,俺家现在已经把肉类定格在鸡胸和海鲜上了.

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:27 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 VIVIbear 于 2010-7-15 21:26 发表
我回来到现在两周了
还没吃过肉呢

我已经大开杀戒,最近莽着吃了.连肥都不减了

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-15 22:27 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-7-15 21:26 发表
估计梅菜鸡胸肉也能不错,俺家现在已经把肉类定格在鸡胸和海鲜上了.

没试过
你家吃的好健康~

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-7-15 22:29 |显示全部楼层

此文章由 VIVIbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VIVIbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 游牧人 于 2010-7-15 21:27 发表

我已经大开杀戒,最近莽着吃了.连肥都不减了

你怎么了
是不是前段时间减的太猛
最后还是没绷住啊

高西西

铜靴族

发表于 2010-7-15 22:56 |显示全部楼层

此文章由高西西原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高西西所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 VIVIbear 于 2010-7-15 21:26 发表
我回来到现在两周了
还没吃过肉呢

VIVI熊是素食者吗？还是为了保持身材啊

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-7-15 23:01 |显示全部楼层

此文章由 VIVIbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VIVIbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 高西西 于 2010-7-15 21:56 发表

VIVI熊是素食者吗？还是为了保持身材啊

我不是素食者
也不为保持身材
就是从小不爱吃肉
但我爱吃带筋和有胶质部位
可自己又不敢弄
所以就越来越少吃肉了

大内密探008

木屐族

发表于 2010-7-16 17:18 |显示全部楼层

此文章由大内密探008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大内密探008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要蒸一个小时，这么长啊？

Allul

木屐族

发表于 2010-7-16 21:09 |显示全部楼层

此文章由 Allul 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Allul 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

什么是梅头肉啊？

老陶

钻石靴族

发表于 2010-7-16 21:14 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是猪颈肉。做叉烧就是用的梅头。

其实这个创意很好啊。建议喜欢吃皮的但是又怕吃肥肉，就去买那种炸好的猪皮。加在里面。很好吃啊。

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-7-16 21:19 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由 yiyi331 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yiyi331 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还叫偶们活吗？？偶都莫脸往上放菜咧！！极度的嫉妒。。。。。。。。。。。

蒲公英

白金靴族

发表于 2010-7-16 23:25 |显示全部楼层

此文章由蒲公英原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲公英所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我怎么才看到！！！
口水ing

恢恢

金靴族

发表于 2010-7-16 23:27 |显示全部楼层

此文章由恢恢原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者恢恢所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着真不错啊，游牧人也是四川的？

饲养员

银靴族

发表于 2010-7-16 23:29 |显示全部楼层

此文章由饲养员原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者饲养员所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

8错

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
BHS	+ 3

查看全部评分

xingbu

金靴族

发表于 2010-7-16 23:32 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个健康很多，不过我还是喜欢吃肥的烧白，哈哈。

游牧人

银靴族

发表于 2010-7-17 00:13 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 VIVIbear 于 2010-7-15 21:29 发表

你怎么了
是不是前段时间减的太猛
最后还是没绷住啊

不知道为什么,一开始上班就想吃东西
可能是压力大了

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 改良版梅菜扣肉~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

回复 23# 的帖子

回复 1# 的帖子

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2008年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣