翅，碗仔翅

chloe_girl

今天心血来潮，想做这个碗仔翅，看看冰箱，材料也够，可以做，哈哈。

材料：黑木耳、冬菇、瑶柱、粉丝、鸡肉、香肠、鸡蛋，马蹄粉（可用淀粉代替）
做法：1、黑木耳、冬菇、瑶柱用水泡软切丝，（瑶柱最好提前一晚泡），粉丝泡软剪短。
           2、鸡肉用少许料酒、盐腌一会。
           3、水煮开，把鸡肉放进去，待鸡肉全熟后拿出来拆成丝备用。
           4、瑶柱丝倒入煮鸡的水中煮开，再倒入其他切丝的材料。
           5、下盐、豉油、鸡粉、少许白酒调味后加入打散的鸡蛋。
           6、马蹄粉用水调开，勾芡（没马蹄粉可以用淀粉代替）。
          完成。吃的时候下胡椒粉、麻油。很香。

花生

还以为是真的鱼翅

chloe_girl

粉丝当鱼翅！

老陶

有这么多干贝，足够鲜了。

立马端一碗走。

chesecake

我也以为是真的鱼翅.不过味道应该也差不多,还更环保.

chloe_girl

原帖由 老陶 于 2010-5-29 13:56 发表
有这么多干贝，足够鲜了。

立马端一碗走。

除了干贝外，图片中的材料都只是拿了部分出来拍照，比例上说，干贝是最少的……，煮了大大一锅。

chloe_girl

原帖由 chesecake 于 2010-5-29 14:19 发表
我也以为是真的鱼翅.不过味道应该也差不多,还更环保.

哈，那我应该改名为：环保碗仔翅

游牧人

好想吃啊,端碗给我下韭菜盒子吧

jmms_smmj

这东西好啊!!

jiayang

材料都有，我也要試試。

beta_caojin

还是粉丝好，真鱼翅太残忍了

gifox

原帖由 chesecake 于 2010-5-29 14:19 发表
我也以为是真的鱼翅.不过味道应该也差不多,还更环保.

碗仔翅通常都是粉丝来的，路边摊名菜能出真鱼翅么?

牛油果

看到那么多的干贝，顿时觉得好鲜啊！

chloe_girl

被悠悠的韭菜盒子吸引了，抵受不住诱惑，决定自己动手，丰衣足食！晚上不做饭了，就做这个吧。没包过韭菜盒子，包了7只，怎么看也不像韭菜盒子…… 实在看不下去了，改做葱油饼了……可是葱油饼也不好看，呜呜。

winnie_shaw

上周刚吃了韭菜盒子，下油锅煎的时候一不留神 溅了我一手热油，顿时水泡四起，现在还是一手的泡泡。

哭。。。

卡落琳0000

第一次做已经很不错了 鱼翅汤赞一个

jiayang

韭菜盒子好诱人啊。。。。我今晚做这个翅。。。

ida.sky

嘻嘻，看起来不错，又学一手阿。俺分少，就不给你加了阿。你比我等级高啊

ida.sky

瑶柱是干贝定吗？

ida.sky

再问一下阿，我的干贝丁 是 放在冷冻柜里的， 不是干货，这也要用水泡一宿吗？

Coldplay

原帖由 chloe_girl 于 29/5/2010 13:29 发表
今天心血来潮，想做这个碗仔翅，看看冰箱，材料也够，可以做，哈哈。

材料：黑木耳、冬菇、瑶柱、粉丝、鸡肉、香肠、鸡蛋，马蹄粉（可用淀粉代替）
做法：1、黑木耳、冬菇、瑶柱用水泡软切丝，（瑶柱最好提前一晚 ...

不错不错 看上去很正 赶明儿 噢也试试 粉丝代替鱼翅 好主意 降低成本 赞

chloe_girl

原帖由 ida.sky 于 2010-6-2 19:06 发表
再问一下阿，我的干贝丁 是 放在冷冻柜里的， 不是干货，这也要用水泡一宿吗？

不是干货的干贝？
瑶柱就是干贝，要泡的，不然很硬的，泡一夜之后，可以轻松撕开。

[ 本帖最后由 chloe_girl 于 2010-6-2 22:44 编辑 ]

ida.sky

嘻嘻 刚刚做好一碗阿。可惜用的是猪肉。解冻的时候，拿错了，本想拿鸡肉，可使用的却是猪肉阿。不过一样的美味阿。谢谢啦

wideye

楼主厉害，做啥像啥。

chloe_girl

原帖由 ida.sky 于 2010-6-3 08:23 发表
嘻嘻 刚刚做好一碗阿。可惜用的是猪肉。解冻的时候，拿错了，本想拿鸡肉，可使用的却是猪肉阿。不过一样的美味阿。谢谢啦

不客气，爱吃就好。黑木耳很有益的呢。

jiayang

我昨晚做了， 用的是牛肉，很好味。
就是蛋花看起来一粒一粒的，不像上面图片里那样。请问是如何打蛋花呢？

布莱克本

原帖由 ida.sky 于 2010-6-2 19:06 发表
再问一下阿，我的干贝丁 是 放在冷冻柜里的， 不是干货，这也要用水泡一宿吗？

您说的应该是鲜贝，解冻以后作为海鲜吃的。干贝是干货来的，在海味店或华人的杂货店都有买的，需要提前泡水发开，作为煲汤熬粥做菜提鲜用的。

chloe_girl

原帖由 jiayang 于 2010-6-3 12:45 发表
我昨晚做了， 用的是牛肉，很好味。
就是蛋花看起来一粒一粒的，不像上面图片里那样。请问是如何打蛋花呢？

就是把鸡蛋打散，然后倒进去，不要沸腾着的时候倒，先把火调小再倒。如果还是觉得不够漂亮，可以试试先勾芡，最后再下打散的鸡蛋，这样肯定行。