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[面食面点] 自制煎饼果子（有图有真相） [复制链接]

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-17 21:23 |显示全部楼层

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薄脆做法如下：面粉、少许BP加水和面（和饺子皮同法），揉匀抹油冰箱冷藏8小时，提前1小时拿出回温，擀成比饺子皮还薄的面皮，切成长片，平底锅内加油炸至金黄即可。注意油温。

[ 本帖最后由 cherry。于 2010-5-17 21:08 编辑 ]

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参与人数 11	积分 +60	收起理由
老陶	+ 12	你太有才了
紫雪花	+ 6	你太有才了
1008ml	+ 2	你太有才了。BP是啥？

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cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-17 21:44 |显示全部楼层

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沙发

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2010-5-17 21:45 |显示全部楼层

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咸的吗？

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-17 21:47 |显示全部楼层

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本身没有盐，刷的甜面酱和辣椒酱

wend707

光脚族

发表于 2010-5-17 21:50 |显示全部楼层

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里面脆皮也是自己做的吗？好厉害啊～～

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-17 21:58 |显示全部楼层

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原帖由 wend707 于 2010-5-17 20:50 发表
里面脆皮也是自己做的吗？好厉害啊～～

是呀，呵呵。。就是炸的有点累，不过吃到好味一切都值得了~~

糖糖

铜靴族

发表于 2010-5-17 22:00 |显示全部楼层

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那个薄脆是怎么做的啊？

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-17 22:04 |显示全部楼层

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原帖由糖糖于 2010-5-17 21:00 发表
那个薄脆是怎么做的啊？

稍等我更新一下。

jiayang

银靴族

发表于 2010-5-17 22:06 |显示全部楼层

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香。。。

stephenqiu

铜靴族

发表于 2010-5-17 22:11 |显示全部楼层

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等着卡姐上果子

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
卡落琳0000	+ 1	就剩一分了呵呵

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-17 22:34 |显示全部楼层

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慢慢等我啊不要着急

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
stephenqiu	+ 3	等着呢....

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crossrainbow

金靴族

发表于 2010-5-17 22:51 |显示全部楼层

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做的太香了，好想吃啊

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-5-17 22:55 |显示全部楼层

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真不错，还有生菜？

美讶

银靴族

发表于 2010-5-17 23:06 |显示全部楼层

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山寨得很专业，连包的纸都有

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2010-5-18 10:36 |显示全部楼层

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估计楼主做的是北京或山东的煎饼果子。。。天津的一定要绿豆面～～

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 11:18 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-5-17 21:55 发表
真不错，还有生菜？

是呀，眼真尖~~~

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 11:19 |显示全部楼层

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原帖由 fengcoolzi 于 2010-5-18 09:36 发表
估计楼主做的是北京或山东的煎饼果子。。。天津的一定要绿豆面～～

应该是要有绿豆面的，不过我家没有，就只用的面粉，口感稍有点粘...

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 11:21 |显示全部楼层

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(paopaobing(12))

原帖由美讶于 2010-5-17 22:06 发表
山寨得很专业，连包的纸都有

哈哈~必须的，要不然就散了...

wideye

布鞋族

发表于 2010-5-18 11:43 |显示全部楼层

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我要加个蛋，再加点葱花，薄脆多放点。

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 11:50 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2010-5-18 10:43 发表
我要加个蛋，再加点葱花，薄脆多放点。

哈哈~~好来！(paopaobing(68))

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-5-18 11:52 |显示全部楼层

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早上再来看这贴，我热泪盈眶啊～
师傅，我什么都要，多抹点儿辣酱！

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-5-18 12:30 |显示全部楼层

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我一边看一边流口水,天津的煎饼果子是我的最爱,呜呜呜..................吃不着.....................呜呜呜..........

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 12:33 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-5-18 10:52 发表
早上再来看这贴，我热泪盈眶啊～
师傅，我什么都要，多抹点儿辣酱！

哈哈..我再免费给你加个蛋

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 12:34 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2010-5-18 11:30 发表
我一边看一边流口水,天津的煎饼果子是我的最爱,呜呜呜..................吃不着.....................呜呜呜..........

学着做吧，我也是第一次试验呢，完胜

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-18 13:09 |显示全部楼层

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思绪一下子回到了7年前的北京呀！

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-5-18 13:12 |显示全部楼层

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好想吃啊

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 17:14 |显示全部楼层

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BP是baking powder，泡打粉

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-5-18 21:33 |显示全部楼层

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很不错，但是我不得不说，如果是天津的煎饼果子，那个皮一定要是绿豆面的才行

cherry。

铜靴族

发表于 2010-5-18 22:17 |显示全部楼层

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原帖由 白日做梦 于 2010-5-18 20:33 发表
很不错，但是我不得不说，如果是天津的煎饼果子，那个皮一定要是绿豆面的才行

我知道的，主要我是临时起意的，家里既没绿豆粉也没绿豆我就拿面粉小试一下牛刀了，建议大家最好还是加绿豆粉，面粉糊口感有确实点粘腻了

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2010-5-18 23:55 |显示全部楼层

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springvale达成，上次被我发现绿豆面了，小袋装的。。。
注意不要买成绿豆淀粉

不然以前我是用去皮绿豆泡一晚上，搅拌机直接打成糊

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