新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 烧鸭烧鸭～～上烧鸭

精华好帖回顾
· 我十多年的战痘心得,曾经长痘痘的姑娘们都说说你们是用什么战痘的. (2012-7-13) Goofy	· 入门烘焙一周年：说说发酵那点事儿――凝凝的天然酵种养育日记（sourdough与老面） (2011-6-8) feicunzic
· 2016年9月底日本大阪，奈良，京都，东京10日游 (2016-10-15) steven128	· 三鲜烩面,响油芦笋,椰丝轻乳酪蛋糕... (2010-11-12) 黑巧克力

12 3 4 5 / 5 页下一页

查看: 24897|回复: 120

[地方特色] 烧鸭烧鸭～～上烧鸭 [复制链接]

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-25 22:39 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

昨天心血来潮买了只鸭子，琢磨着给烤了还挺是个样子～吃着跟外面买的一个味儿～
上图骗分大家别手软二楼我留着上做法

烤完的样子～～

斩件好的～没有酸梅酱用sweet chilly也还不错

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 24	积分 +101	收起理由
潜水2号	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水
wupeijun	+ 3
肥羊	+ 5	你太有才了

查看全部评分

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-25 22:39 |显示全部楼层

做法

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1.鸭子解冻洗净晾干用蒜蓉，姜末，盐，五香粉涂抹全身然后保鲜膜包上放一晚上
2.鸭子拿出来后洗掉身上的料
3.准备腌制，用蜂蜜加清水稀释后把鸭子泡上，水里面再加上几勺醋（为了节省蜂蜜可以用一个密封袋子）
4.准备填充料. 我乱加的，花椒大料桂皮再加上五香粉用水熬差不多20分钟
5.鸭子泡30分钟左右拿出来洗干净就好了，最后往肚子里灌进汤料。我为了省事没用线缝，直接拿了个大夹子夹鸭屁股上了咔咔

150度烤1.5-2个小时就可以了，拿出来倒掉肚子里的水放凉一点就能切了

补充一点～鸭子腌制完洗净泡蜂蜜水之前，要用开水把表皮烫一遍，不用煮，我只是用烧开的水往鸭子身上浇一遍就好了

[ 本帖最后由小小强于 2010-4-27 16:56 编辑 ]

评分

参与人数 7	积分 +33	收起理由
peggylie	+ 3	感谢分享
julieliu	+ 2	你太有才了
cry2	+ 3	太强大了！

查看全部评分

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-4-25 22:48 |显示全部楼层

此文章由 youpassit:) 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youpassit:) 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

乖乖，很专业嘛，皮脆嘛？

等过程图

zef

草鞋族

发表于 2010-4-25 22:55 |显示全部楼层

此文章由 zef 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zef 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ 太强了

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-25 23:00 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 youpassit:) 于 25/4/2010 21:48 发表
乖乖，很专业嘛，皮脆嘛？

等过程图

没想着会成功～过程也没图～～不过做法很简单的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
卡落琳0000	+ 2	你太有才了

查看全部评分

zef

草鞋族

发表于 2010-4-25 23:02 |显示全部楼层

此文章由 zef 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zef 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 小小强 于 2010-4-25 22:00 发表

没想着会成功～过程也没图～～不过做法很简单的

看起来可不简单，需要烤多长时间？

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-25 23:12 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zef 于 25/4/2010 22:02 发表

看起来可不简单，需要烤多长时间？

看二楼～～

kitcat

金靴族

发表于 2010-4-25 23:16 |显示全部楼层

此文章由 kitcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是小小鱼做的吧？

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-4-25 23:19 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

嗯，做法不复杂，至少不用吹风，值得一试:)

LZ你还没说呢，皮脆不脆？我就关心这个，因为特别想吃脆皮的。

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-25 23:27 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 kitcat 于 25/4/2010 22:16 发表
是小小鱼做的吧？

是我做的～～～

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-25 23:28 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 youpassit:) 于 25/4/2010 22:19 发表
嗯，做法不复杂，至少不用吹风，值得一试:)

LZ你还没说呢，皮脆不脆？我就关心这个，因为特别想吃脆皮的。

皮是脆的～不过要在不重新加热的情况下～如果用微波炉加热的话就软了

游牧人

银靴族

发表于 2010-4-25 23:30 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太强了

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-4-25 23:39 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

太好啦，谢谢，我弄个鸭腿先试试。

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-4-25 23:41 |显示全部楼层

此文章由 cathyabc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyabc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的天
这也能自己做？

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-26 00:16 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cathyabc 于 25/4/2010 22:41 发表
我的天
这也能自己做？

人的潜力是无限的～～

暖暖

银靴族

发表于 2010-4-26 02:01 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

了不起～～

shangpin

白金靴族

发表于 2010-4-26 02:33 |显示全部楼层

此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了楼主的贴，更坚定了我在花园挖个洞，做广式烧鹅的决心！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-4-26 06:54 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞一个

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-26 10:33 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 shangpin 于 26/4/2010 01:33 发表
看了楼主的贴，更坚定了我在花园挖个洞，做广式烧鹅的决心！

我也想做～不过这边哪里能买到鹅啊？

MrsLiang

铜靴族

发表于 2010-4-26 10:36 |显示全部楼层

此文章由 MrsLiang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MrsLiang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正，下次净用鸭脾试下先~

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-26 16:39 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 MrsLiang 于 26/4/2010 09:36 发表
正，下次净用鸭脾试下先~

烤鸭脖很好吃的哦

水月境天

金靴族

发表于 2010-4-26 18:45 |显示全部楼层

此文章由水月境天原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者水月境天所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸭子身上油不？

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-26 19:03 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 水月境天 于 26/4/2010 17:45 发表
鸭子身上油不？

不用上油的～因为鸭子烤的时候会把自身的油脂烤出来那样比上的油更香

able

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-4-26 19:09 |显示全部楼层

此文章由 able 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 able 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强人!

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-4-27 12:28 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ可以改名
大大强了

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-4-27 16:31 |显示全部楼层

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同意25楼说法。
哈哈

下次也照着做做看

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-4-27 16:32 |显示全部楼层

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对了，用的什么鸭啊？
华人肉店买的吗

ALICE_YU

银靴族

发表于 2010-4-27 16:35 |显示全部楼层

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呵呵，因为准备做，所以问题比较多。
这里的鸭子一般比较大，用什么泡鸭子啊？感觉泡到了头，就泡不到脚了啊

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-27 17:06 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ALICE_YU 于 27/4/2010 15:32 发表
对了，用的什么鸭啊？
华人肉店买的吗

就是华人店的鸭子我买的14号不过烤完两顿就吃完了，感觉下次要买大一点的

小小强

白金靴族

发表于 2010-4-27 17:08 |显示全部楼层

此文章由小小强原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小小强所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ALICE_YU 于 27/4/2010 15:35 发表
呵呵，因为准备做，所以问题比较多。
这里的鸭子一般比较大，用什么泡鸭子啊？感觉泡到了头，就泡不到脚了啊

最好的办法是找一个袋子，不漏水的，然后把鸭子放进去，再倒水～那样就能泡上了，还省原料

12 3 4 5 / 5 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 烧鸭烧鸭～～上烧鸭 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

做法

评分

评分

回复 5# 的帖子

回复 11# 的帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

精华好帖回顾

[地方特色] 烧鸭烧鸭～～ 上烧鸭 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

做法

评分

评分

回复 5# 的帖子

回复 11# 的帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

[地方特色] 烧鸭烧鸭～～上烧鸭 [复制链接]