烤鸡腿

minami

前几天看到有个TX发了烤鸡的帖子，我也很香试试，但是担心做不好，没敢弄整个鸡，就先拿几个鸡腿练习一下。还不错。
昨天买了鸡腿，晚上我就用老抽，油和料酒腌制起来了。腌了一天，到今天下班回来，我拿出来，放在电饭锅里面蒸了大概10-15分钟（因为看人家整个鸡蒸的时间久，我这里就几个鸡腿我就时间少蒸的短了点），然后拿出来放在烤盘上，为方便清洁，我方了锡纸，然后把汁也倒在上面，烤箱里面考了15分钟拿出来翻了一下再烤了15分钟。很好吃。

youpassit:)

皮脆不脆？(paopaobing(30))

minami

我的汤汁比较多，皮好像不是脆的却是筋道的。

minami

谢谢阿丝支持加分。

Exchange

烤鸡腿用那种大扇的， 不要买drumstick，那种叫什么来的？ maryland? 好像是。 一大扇腿， 皮多肉也多， 烤出来好看， drumstick太小容易干。最烦的是清理烤箱了，我不喜欢包， 觉得效果不如明烤的好。

蒲公英

老抽，油和料酒腌的比例是啥？

需要把鸡腿全部淹没嘛？

花生

为什么不直接烤，要先蒸了再烤呢

minami

没有，我就用了大概150ML老抽，100ML油和50ML酒。没有全包淹没，但是我在鸡腿上切开了两刀，让汁好渗入。然后我就不停的用勺子把汁浇上去，如果你是晚上腌，到第二天早上你可以把鸡翅都翻一遍，这样另一边也就都腌上了，到了晚上拿出来就能开始做了。

minami

原帖由 Exchange 于 2010-4-23 21:33 发表
烤鸡腿用那种大扇的， 不要买drumstick，那种叫什么来的？ maryland? 好像是。 一大扇腿， 皮多肉也多， 烤出来好看， drumstick太小容易干。最烦的是清理烤箱了，我不喜欢包， 觉得效果不如明烤的好。

谢谢提醒，是应该用大块的，我怕做不好，第一次嘛，所以就没敢弄那种大块的肉，就用几个小鸡腿试验一下。我没有包，只是在盘子上铺了一层锡纸，呵呵，懒人罢了，怕不铺最后很难洗。

minami

原帖由 花生 于 2010-4-23 21:37 发表
为什么不直接烤，要先蒸了再烤呢

回复花生，一半好像烤要烤很近，我怕时间久久先蒸了一下。再说我这个也是看了前几天某个坛子中TX做烤鸡说是之前在电饭锅蒸一会我就照做了，估计直接烤也是没有问题的，外面烤鸡不是都是直接烤的吗，我下次也直接烤，不蒸了。

未知

马克

vrebecca123

mark(monkey35)

WS---兔宝宝

学习了