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[甜品烘焙] 周末的甜品-脆炸鲜奶 [复制链接]

xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-4-15 18:26 |显示全部楼层
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这个周末尝试着做了这个甜品，过程其实不复杂，准备时间10分钟，做的时间也差不多10分钟，可以算是比较方便了。

原料： 鲜奶，粟米粉（corn flour）,自发面粉（self raising flour）,糖

步骤一：鲜奶500ml, 粟米粉100克,糖20克混合均匀，慢火加温，期间不停搅拌，成糊状后关火，室温放凉后放入方盒。

[ 本帖最后由 xingbu 于 2007-4-15 18:33 编辑 ]

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rosemaryvicky + 2 感谢分享
MZ1976 + 2 感谢分享
freewalker + 3 你太有才了

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-4-15 18:29 |显示全部楼层
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步骤二：放入冰箱冷藏层，2小时左右奶糊凝结成块，切成小块备用。同时调制batter，水加入自发面粉，放少量盐，可以调稠一些。

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-4-15 18:30 |显示全部楼层
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步骤三：嘿嘿，这个就不多说了，就是炸。。。关键就是火不要太大。

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-4-15 18:31 |显示全部楼层
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上成品，佐以蛋黄酱或炼乳，味道很好。

Tips: 奶糊放入容器中冷藏是最好在容器里铺一层保鲜膜，比较容易取出。
     如果没有自发面粉也可以用普通面粉加baking powder调制外层的batter.

[ 本帖最后由 xingbu 于 2007-4-15 18:36 编辑 ]

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参与人数 24积分 +106 收起 理由
Natio + 2 偶对你的景仰如滔滔江水
念念 + 4 最喜欢这种步骤简单又好吃的贴了。.
winforjewellery + 3 太厉害了

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魅影妖瞳

发表于 2007-4-15 18:47 |显示全部楼层
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广州人

发表于 2007-4-15 18:51 |显示全部楼层
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流着口水来加分！
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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-4-15 19:10 |显示全部楼层
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嗯嗯我最喜欢吃这个炸鲜奶了！

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powermao

退役斑竹

发表于 2007-4-15 20:30 |显示全部楼层
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哇～～脆皮鲜奶啊～～～～好东西！好东西！

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月亮

退役斑竹

发表于 2007-4-15 20:47 |显示全部楼层
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直接吃图3的，应该味道也不错吧。

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-4-15 21:15 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 2007-4-15 20:47 发表
直接吃图3的，应该味道也不错吧。



是啊，不过吃多了有点腻。。。

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-4-15 21:25 |显示全部楼层
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lz mm最近佳作连连啊,你家同学真有口福
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fifi

发表于 2007-4-15 23:25 |显示全部楼层
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好吃，好吃

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tracy@syd

发表于 2007-4-15 23:28 |显示全部楼层
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真能干！

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安安

发表于 2007-4-16 10:09 |显示全部楼层
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收藏了，偶要试试看

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安安

发表于 2007-4-16 10:11 |显示全部楼层
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外面的那层皮的配方是什么啊，楼主说的不是很清楚艾，每样东西的分量到底是多少啊？

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章