睡覺前上個菜--番茄魚片（加了做法）

妖妖鱼儿

我是故意滴～睡覺前上菜～大家餓不？嘻嘻
順便上張昨天吃的鳳尾菇炒肉片，和今晚吃的牛排。。。
番茄鱼片的材料：鱼片，番茄，番茄酱，盐，糖，生粉，生抽，料酒
做法：
1、鱼片切块，用生抽、料酒和生粉腌10分钟（还可以加入蛋清腌，不过我每次加蛋清，炒出来蛋清都结成小颗粒，不漂亮，所以我放弃了。。。。）
2、番茄切小块
3、锅烧热，加入橄榄油，倒入鱼片，轻轻翻炒，鱼片变白后捞起备用
4、油锅里倒入番茄炒熟，加入番茄酱（要多放点）。加糖，因为老公怕酸，所以我放了很多糖。如果喜欢酸的，可以加点醋。再加点点盐。
5、倒入鱼片同炒
6、关火装盘。
我做这菜都是凭感觉的，具体放多少量的调料，我也说不清，不过很简单，试一次就知道量了。(monkey33) 应该没有漏掉什么步骤了。。。。

[ 本帖最后由 妖妖鱼儿 于 2010-3-22 16:00 编辑 ]

妖妖鱼儿

大家晚安～沙發自己坐啦～～

肉肉

(monkey35) 还好我垫了肚子才进来的｀｀｀

jmms_smmj

番茄鱼看起来不错哦

datou2z

喜欢那个蘑菇！！

cathyabc

(paopaobing(68))还好我早上看的

妖妖鱼儿

原帖由 jmms_smmj 于 2010-3-22 00:29 发表
番茄鱼看起来不错哦

恩恩，吃起来酸酸甜甜的，很开胃。(monkey16) 就是相机烂了点，瞎拍一下。。

妖妖鱼儿

原帖由 datou2z 于 2010-3-22 10:01 发表
喜欢那个蘑菇！！

WOOLWORTH买的一小盒切片的新鲜蘑菇，用开水煮几分钟以后再炒，就很好吃了。。。(monkey23)

格美

喜欢鱼片那个。

中午啦，不饿了哦

workhard

LZ勾芡的功力很厉害哦。

haze_2828

番茄鱼,上个做法吧

黑发魔女

等着看~

steveking

原帖由 workhard 于 2010-3-22 12:00 发表
LZ勾芡的功力很厉害哦。

勾芡老是做不好，不是大块坨坨，就是完全没效果，LZ 教教我

katieqian

这牛排上的小蘑菇蛮诱人的

妖妖鱼儿

原帖由 workhard 于 2010-3-22 12:00 发表
LZ勾芡的功力很厉害哦。

(monkey33) 哈哈，才发现，看上去好像3道菜都有勾芡。不过我记得番茄鱼片是不要勾芡的，靠的是番茄酱。(monkey23)

妖妖鱼儿

原帖由 steveking 于 2010-3-22 15:28 发表


勾芡老是做不好，不是大块坨坨，就是完全没效果，LZ 教教我

生粉放多了？水少了？还有倒入锅中的时候，要边倒边搅和

妖妖鱼儿

原帖由 katieqian 于 2010-3-22 15:43 发表
这牛排上的小蘑菇蛮诱人的

我也觉得(monkey33)

蒲公英

妖妖还有这一手。厉害也。

想你现在的反应也该好了吧，不然怎么还能闻油味捏？

妖妖鱼儿

原帖由 蒲公英 于 2010-3-22 16:12 发表
妖妖还有这一手。厉害也。

想你现在的反应也该好了吧，不然怎么还能闻油味捏？

(monkey33) 是啊，我已经好多啦，不然也没精神下厨了。反应已经没那么厉害了，就是晚上很早就困了。昨晚不知道哪儿来的精神，玩到12点才想睡觉。
前阵子，我是不敢进厨房的，闻不得厨房的味儿。都是老公下厨，我胃口不好也吃不了什么东西，就是苦了他自己，就那几样菜，吃来吃去，吃了2、3个月，哈哈。
昨天像解放了一样，一下好多好吃的，我早晨煲了干贝虾仁粥，还煲了鱼头豆腐汤，晚上还有牛排吃，他那个满足的呀～(monkey23)

madling

这个好吃。番茄鱼很灵看起来。

steveking

原帖由 妖妖鱼儿 于 2010-3-22 15:57 发表

生粉放多了？水少了？还有倒入锅中的时候，要边倒边搅和

勾芡要放多少比例？
1 tablespoon 生粉 ： 5~10 tablespoons 水？

妖妖鱼儿

原帖由 steveking 于 2010-3-22 16:28 发表


勾芡要放多少比例？
1 tablespoon 生粉 ： 5~10 tablespoons 水？

也没固定的比例，我也是凭感觉的，如果锅里的水多了，想收得干一点，就多点粉，少点水，如果锅里水少，不需要收太干，可以多放点水，少放点粉。如果水放多了，在锅里多烧一会儿，边搅拌，水慢慢就蒸发了。很自由的，可以调节。主要是粉和水要混合均匀了再倒入锅里，不停搅拌。