新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 首次购房者的Wantirna South买房记——以及我所使用的选学校,找房子的工具全记录 (2013-7-23) sisicat · 参加活动——怀念丑丑 (2010-3-2) deepdeepsea
· 征文--难忘一刻 (2005-1-25) amy · 说说今天下午去honda买civic vtis的过程 (2013-6-2) xt1986
Advertisement
Advertisement
查看: 7849|回复: 36

[甜品烘焙] 蛋糕入门 -- 葡萄干玛芬 [复制链接]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-3 20:10 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

有个美女妈妈问我,有什么蛋糕是适合初级入门的,不需要太多工具原材料的,过程也比较简单的,我就想到了玛芬!今晚了做了些送过去,就把方子在网上贴出来吧, 大家分享~

方子是来源于《孟老师的100个小蛋糕》,我稍微作了一点点修改!

材料:鸡蛋3个,糖180克,色拉油150克,低筋面粉300克,泡打粉9baking powder)3小勺, 牛奶75克
工具:称,搅拌用的盆,打蛋器(手动的就可以),橡皮刀
做法:
1。鸡蛋和糖搅匀,再加色拉油搅匀,油刚加进去的时候是分离的,搅匀后应该是程粘稠状的,感觉被吸收进去了~
2。牛奶(我用的是咖啡奶)加入,继续搅打成均匀的液体状


3。低筋面粉与泡打粉加入,用橡皮刀以不规则方向搅打成均匀的面糊。没有橡皮刀的,继续用打蛋器搅匀也可,但记住最好不要按一个方向搅,不要使面糊出筋。
4。然后放葡萄干,搅匀。喜欢吃核桃的加核桃,喜欢吃杏仁的加杏仁哈~~
5。用勺子将面糊舀入纸杯,孟老师书上说8分满就可以,我就灌了6分满,不想一个弄得很大~ 大家随意
6。放入预热190度的烤箱,20~25分钟即可,时间取决于纸模大小,以插入牙签拔出后干净为准!


再来看看~


[ 本帖最后由 datou2z 于 2010-3-3 20:12 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 10积分 +50 收起 理由
destine + 2 你太有才了
胡须康 + 8 你太有才了
紫雪花 + 5 你太有才了

查看全部评分

为吃不怕麻烦~~
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-3-3 20:30 |显示全部楼层
此文章由 熊猫宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 熊猫宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着好好吃哦.   我也要试着做做看~

发表于 2010-3-3 21:03 |显示全部楼层
此文章由 tyxzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tyxzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有什么其他注意事项没有啊,看上去不难的样子

发表于 2010-3-3 21:06 |显示全部楼层
此文章由 感恩的心 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 感恩的心 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很弱很弱地问一句, 低筋面粉是什么? 回头就准备去做。

发表于 2010-3-3 21:12 |显示全部楼层
此文章由 sunshinybear 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sunshinybear 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个对于下决心要学做蛋糕的人是个福音阿。大谢!

发表于 2010-3-3 21:44 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做的好漂亮。不过我有个问题。我的从来都发不了这么高。因为我不敢放很多baking powder. 放多了有股怪味。lz是怎么解决这个问题的?多谢。
Advertisement
Advertisement

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-3 22:23 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 感恩的心 于 2010-3-3 21:06 发表
很弱很弱地问一句, 低筋面粉是什么? 回头就准备去做。


低筋面粉在超市买就是cake flour, 在华人店就直接找低筋面粉。顾名思义,就是低筋的面粉~~
为吃不怕麻烦~~

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-3 22:24 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 暮眼蝶 于 2010-3-3 21:44 发表
做的好漂亮。不过我有个问题。我的从来都发不了这么高。因为我不敢放很多baking powder. 放多了有股怪味。lz是怎么解决这个问题的?多谢。


那你是放太多了,一半多点不会出现怪味,我说的小勺是茶匙哈~
为吃不怕麻烦~~

发表于 2010-3-3 22:32 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很漂亮的马芬~~

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-3-3 22:33 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cctang 于 2010-3-3 22:32 发表
很漂亮的马芬~~


班门弄斧啦~
为吃不怕麻烦~~

发表于 2010-3-3 22:37 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2010-3-3 10:33 PM 发表


班门弄斧啦~

偶还没做过马芬啦, ld不喜欢吃.....
Advertisement
Advertisement

发表于 2010-3-4 10:11 |显示全部楼层
此文章由 madling 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 madling 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
叫纸杯蛋糕会好些,马分实在太令人联想。

发表于 2010-3-4 11:09 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
糕点大师

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-3-4 11:26 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
马芬我最爱蓝莓的,改天我也做一次

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-3-4 13:18 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
个个饱满,很漂亮的马芬