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[美食活动] 清爽一夏的美食 - 西瓜黑莓&Lime Sorbet [复制链接]

习习

皮靴族

发表于 2009-12-20 18:19 |显示全部楼层

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从来没参加过活动，这次终于赶个末班车也凑回热闹。
这次是因为要去朋友家，所以做了这个西瓜黑莓&Lime Sorbet准备带去，正好也刚刚进了个food processor，试用一下。
最后留出了一些慰劳自己。
清甜的西瓜，浓郁的黑莓，和酸酸爽爽的Lime，清爽一下，清爽一夏。
原材料：
无籽西瓜肉： 750g，超市买的罐头糖水黑莓：一罐，Lime：两个，鸡蛋白：3个
其实黑莓罐头是因为偷懒，自己不想做Syrup，就从超市买了，如果用新鲜黑莓做的话我等下在下面放上怎么做Syrup的过程。

准备过程：
1.西瓜去皮，切下约750克的瓜瓤
2.Lime榨汁，两个能做约1/2 Cup不到一点，把Lime皮薄薄的刨下来，切末，需1 tea spoon
3.把黑莓罐头里的糖水和黑莓分开
4.把糖水倒入小锅中用中火加热到沸腾后立即转小火熬至略微粘稠，从火上移开，搁凉透了再用
5..三个鸡蛋白打散

制作过程：
1.把西瓜和黑莓放入Food Processor充分打匀成稀糊状，倒入纱布口袋（我用的是华人店买的煲汤袋）过滤到一个大碗中，剩下的渣就不要了。
2.把黑莓罐头的糖水、Lime汁，以及Lime皮的小末末也倒入大碗中，与刚才1的产物一起搅拌匀
3.倒入深烤盘或者深的容器中，放入冰箱冷冻到差不多冻结实了
4.把水果混合物再一块块全部放到Food Processor里，加入蛋白，打到糊状，但还没融化的时候，再倒入深烤盘或深容器中，让如冰箱冷冻结实就好了。

Syrup制作：
把约1/2 caster sugar和1Cup温水放入小锅中用中火，边熬边搅拌到糖全部熔化，转小火，停止搅拌继续熬制略微粘稠。然后从火上移开，凉透再用。

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servicestream	+ 6	late bai tiao
babybug	+ 3	替肥嘟嘟加分
cctang	+ 5	很漂亮~

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来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

习习

皮靴族

发表于 2009-12-20 18:19 |显示全部楼层

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沙发

游牧人

银靴族

发表于 2009-12-20 18:30 |显示全部楼层

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给我来一杯

BD

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-20 19:03 |显示全部楼层

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sorbet是俺的最爱

瓜子

皮靴族

发表于 2009-12-20 19:16 |显示全部楼层

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不错哦

习习

皮靴族

发表于 2009-12-20 19:31 |显示全部楼层

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澳洲的雪糕啊什么的都太甜了，所以自己做的不会这么甜，加上Lime，酸酸甜甜的，很爽口的。
小新是Victoria Market买的，才4刀，一直在那里扭PP，太搞笑了，所以就买回来了，呵呵

来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-12-20 19:54 |显示全部楼层

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非常棒啊，像外面卖得一样呢~~

tritri

白金靴族

发表于 2009-12-20 19:57 |显示全部楼层

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那个太阳能小新，我也有个类似的。很专业的刨冰。

cctang

银靴族

发表于 2009-12-20 20:06 |显示全部楼层

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像刨冰~~

习习

皮靴族

发表于 2009-12-20 20:23 |显示全部楼层

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应该不是这么硬的，结果冻太结实了，我真的是用勺子刨下来的哦，呵呵

w3312

布鞋族

发表于 2009-12-20 20:39 |显示全部楼层

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好吃好吃

冰绿茶

皮靴族

发表于 2009-12-20 23:06 |显示全部楼层

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很清凉的感觉,8错

servicestream

银靴族

发表于 2009-12-21 16:45 |显示全部楼层

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我要吃

servicestream

银靴族

发表于 2009-12-21 16:46 |显示全部楼层

lz

那个小新是做什么用的？

servicestream

银靴族

发表于 2009-12-21 16:53 |显示全部楼层

好吧

给楼主打个白条
明天早上还(monkey22)

lian11

银靴族

发表于 2009-12-21 18:53 |显示全部楼层

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那颜色让人看了很有食欲啊！

babybug

铜靴族

发表于 2009-12-21 19:08 |显示全部楼层

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好看

习习

皮靴族

发表于 2009-12-21 19:51 |显示全部楼层

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原帖由 servicestream 于 2009-12-21 16:46 发表
那个小新是做什么用的？

要不那个小新等你来我家的时候给你咬一口鉴定一下？

来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

babybug

铜靴族

发表于 2009-12-21 19:52 |显示全部楼层

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是不是小新的pp会拉刨冰？

36015932

布鞋族

发表于 2010-10-14 00:43 |显示全部楼层

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beautiful~~~

Connie71K

布鞋族

发表于 2013-10-20 01:53 |显示全部楼层

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看起来一定很好吃...

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