葛家棒子骨

齐凤池

葛家棒子骨

随笔

齐凤池

我早就听说，滦县榛子镇有一家葛家棒子骨馆很有名，入冬后的一个星期天下午，我和几个朋友一商量，打车就去了。



榛子镇离我家有三十多里地，为了吃我们不嫌远，就是为了品尝葛家棒子骨的特色味道。其实，葛家棒子骨馆还有几样菜很出名，一道菜是红烧鲫鱼，一道是清蒸肥肠，再有就是清炖棒子骨。叫棒子骨馆，其实就是饭馆的招牌。



就为了吃这三种特殊的菜，我们六个人打了两辆出租车，跑到三十多里来到了葛家棒子骨馆。



葛家棒子骨馆坐落在马路的北面，我们从东大门进去，院子很大，北面是一排正房，大概有十几间。南面的一排房子，属于北方的倒坐房。一拉遛十几间平房是饭店。我们进了饭店，先点了棒子骨，清蒸肥肠和红烧鲫鱼。然后又点了卤虾油拌花生米，凉拌菠菜，烩大饹馇。我们六个人六个菜三瓶酒。时间不大，两盘拌菜就上来了，随后是一大盘红烧鲫鱼。鲫鱼的个很大，每条都有半斤多，四条鲫鱼才十元钱。接着又端上来一大盘清炖棒子骨，每条棒子骨上带着几两肉，服务员给我们每人拿来一副塑料手套和塑料吸管。我们戴好手套每人拿一根棒子骨啃起来。棒子骨上的肉香而不腻。炖的比较烂。啃完了骨头，就用塑料管吸骨髓。我们边吃边喝，最后上来一大碗清蒸肥肠。肥肠是乳白色的，肥肠上顶着一把大蒜。我先品尝了一块肥肠----真烂糊。在脏器味里夹杂着浓浓的大蒜味道，的确很好吃。



菜上齐了，我们开始聊起有关榛子镇的话题。关于榛子镇这一带我比较熟悉。



葛家棒子骨馆，其实不在榛子镇，它离榛子镇还有七八里远，他所在的地方叫葛庄。它的西面是麻弯坨，再往西是小寨。小寨分前小寨和北小寨，两个小寨被一条公路分开。前小寨的村头有一条小河，小河上面有一座石桥。据说这座石桥有很久的历史了，上个世纪七十年代初，我们曾经在前小寨村支农住过很长时间。从拔麦子开始就在前小寨村住，一直住到了大秋。每次拔完了麦子，路过小桥，有些男生就下河去洗澡，我在桥上看石柱上刻的字，那些清晰可见的文字介绍了这座桥是清朝乾隆年搭建的。到目前为止，这座桥已经有百八年的历史了。



桥下的水很深，听说是个锅底坑，每年都淹死人。学校的老师每天都反复叮嘱我们不要下河洗澡。我听村里的老农说，在这条河里有一条很大的黑鱼能吃人，我听了觉得很可怕也很瘆人。因此始终没敢靠近河边。不过，我们在前小寨住的几个月里，确实赶上几次桥下的锅底坑淹死过几次人。但淹死的人被打捞上来了，没发现有被鱼咬过的痕迹。看来有关鱼吃人的传说是假的。



我们前小寨支农回去后的第二年我就下乡了。我下乡后的当年秋天，村里出民工修杏山马路，我参加了修杏山马路的任务。杏山马路正好在榛子镇这条路上，我又一次住到了小寨村。



我记得在修这条马路时，在前小寨的石桥上，有很多村里人和孩子看我们修路，也有孩子在桥上玩耍。



有一天下午，一个孩子不小心落到桥下的河里。已经快入冬了，用手一摸河水冰凉，桥上有上百名民工和村里农民都站在桥上看孩子在水里挣扎。最后，我们知青张文刚跳下冰凉的锅底坑里，他三把两把就将露水的孩子拎上岸。



前小寨村的西面是榛子镇，榛子镇是个大集，也是乡政府的所在地，每到集市那天，整条大街人挨着人，四外八庄和城里人都到这里赶集。因为这里货物齐全物价便宜。所以，榛子镇成了乡村繁华的集贸重镇。我听当地的老人说，解放之前，这里就是一座重镇，当年冀东八路军在李云昌将军的率领下，在这里打鬼子开辟出了解放区。开滦的英雄节振国胡文彬等也经常在这一代闹革命。说起榛子镇确实有很深的革命历史。



如今，榛子镇一带，已经成为了北方一条重要交通大动脉，离葛家棒子骨馆不远处是一条京沈高速，在高速路的下面，正在加进修建磁浮高速铁路，据说磁浮列车每小时达到三百公里。我想，当这条高速铁路修好后，榛子镇的文化交通商贸一定会更加繁荣，到那时，我再来葛家吃棒子骨，估计，饭馆不是小平房了，一座高达豪华的酒店会伫立在眼前。



我们说着聊着，三瓶白酒就喝光了，最后，我们又要了几瓶当地生产的杏山啤酒，现在已经叫蓝带啤酒了。我们吃饱喝足了，一算账，菜和酒还不到一百块钱，而我们来回打车就花了一百二十块。算来算去打车真不如吃棒子骨合适。打车不如走着来更合适。

2009-12-16

[ 本帖最后由 齐凤池 于 2009-12-16 11:51 编辑 ]

孔武

蓝带啤酒好像在上海看见过的

kawara

蓝带是美国品牌，收购了很多内地的小啤酒厂。

kawara

齐先生配的图真的是棒子骨么？怎么看着象肋排？

ALICE_YU

看起来确实味美！

ALGAE

原帖由 kawara 于 2009-12-16 12:15 发表
齐先生配的图真的是棒子骨么？怎么看着象肋排？

啥眼神啊

astina

其实我觉得不必配图的，看LZ的文章是看文字功力的，在悠悠的写吃的过程中描述对往昔的怀念以及对现在生活的热爱

edith921

我纯粹是进来口水棒骨的，哎~啥时候能脱离低级趣味呀

servicestream

又饿了(paopaobing(39))

kawara

我从没吃过棒子骨，一般都是别人在吃，我在看。

也从没吃过凤爪。

这两种食品总是没有勇气尝试

edith921

原帖由 kawara 于 2009-12-16 15:24 发表
我从没吃过棒子骨，一般都是别人在吃，我在看。

也从没吃过凤爪。

这两种食品总是没有勇气尝试

不是吧，这两个样东西有什么可怕的

keke

配图可能是因为上一篇关于烩饼的文章，很多同学不知道烩饼是什么。

kawara

是的，齐先生不仅仅是在描写美食，更多的是对旧时生活的追忆。

上次因为有同学不了解什么是焖饼，甚至理解成了类似羊肉泡馍的东西，我才冒昧地配了图。

不配图应该会更好一些。

a711012

这是那啊

齐凤池

下次不配了