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[地方特色] 从普通豆腐自制毛豆腐（微臭）成功了 [复制链接]

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-17 08:43 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Hugh_King 于 2025-8-24 08:01 编辑

直接上图，
用的普通老豆腐和转运来的臭豆腐曲。

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Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-17 08:44 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Hugh_King 于 2025-8-17 07:46 编辑

第一次就成功，非常简单

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Poweregg

圣靴族

发表于 2025-8-17 10:23 |显示全部楼层

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更像腐乳发霉过程

土澳的天空

皮靴族

发表于 2025-8-17 10:41 |显示全部楼层

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安徽的毛豆腐

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-17 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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腐乳第一阶段就是臭豆腐啊

limuc1

金靴族

发表于 2025-8-17 18:40 |显示全部楼层

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这白毛，

gumtreesteps

皮靴族

发表于 2025-8-19 08:28 |显示全部楼层

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不错不错，真漂亮，楼主好手艺

harbor

银靴族

发表于 2025-8-19 09:29 |显示全部楼层

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很棒。

董建奎

皮靴族

发表于 2025-8-19 09:54 |显示全部楼层

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臭味道纯吗？

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-19 19:31 来自手机 |显示全部楼层

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董建奎发表于 2025-8-19 08:54
臭味道纯吗？

只有36小时，不怎么臭。
但是烤熟了以后味道感觉和国内的差不多。
我也不搞太臭，安全第一

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语言是一种声音思维模式，而我们一直作为一种知识在学习。

finger|regnif

皮靴族

发表于 2025-8-19 20:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 finger|regnif 于 2025-8-19 17:06 编辑

看着像腐乳.
都不知道原来臭豆腐这么出来的, 学习了.

胡须康

版主

发表于 2025-8-19 20:35 |显示全部楼层

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哇，好可爱啊
成品啥样的？

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-20 16:41 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2025-8-19 19:35
哇，好可爱啊
成品啥样的？

之后可以蒸或者烤，或者做成卤腐。
我用空气炸锅烤的，不上镜。

语言是一种声音思维模式，而我们一直作为一种知识在学习。

Eric008

银靴族

发表于 2025-8-23 11:37 |显示全部楼层

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弱弱的问一下就是放进鞋子里就可以吗

悉尼石头

木屐族

发表于 2025-8-23 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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膽子真的很大

zjqc

布鞋族

发表于 2025-8-23 18:10 |显示全部楼层

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这不是臭豆腐啊，这是腐乳。

悉尼石头

木屐族

发表于 2025-8-23 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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美食天地怎么搞出来这么恶心的照片？

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春暖花开2020

皮靴族

发表于 2025-8-23 22:38 |显示全部楼层

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我只记得小时候吃的王致和臭豆腐，绿色那种，印象中挺好吃的，抹在馒头上，挺香！

成家后再没吃过，因为被禁止吃！

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2025-8-23 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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这个咋吃？

socialmedia

皮靴族

发表于 2025-8-23 23:17 |显示全部楼层

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厉害！裹上盐和辣椒粉调料放瓶子密封腌制一段时间不是就腐乳了

MATOSJENNY90

银靴族

发表于 2025-8-23 23:21 |显示全部楼层

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毛豆腐

BOLANGSHA

水晶靴族

发表于 2025-8-23 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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作为北方人，我是真不知道臭豆腐是这么做出来的。不过白色的菌丝细白绵长，应该是很成功了吧?

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-24 01:15 来自手机 |显示全部楼层

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BOLANGSHA 发表于 2025-8-23 22:25
作为北方人，我是真不知道臭豆腐是这么做出来的。不过白色的菌丝细白绵长，应该是很成功了吧?
...

是的，关键就是颜色，如果有其它颜色的就危险了。

语言是一种声音思维模式，而我们一直作为一种知识在学习。

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-24 01:16 来自手机 |显示全部楼层

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zjqc 发表于 2025-8-23 17:10
这不是臭豆腐啊，这是腐乳。

腐乳要再次发酵。
臭豆腐只是第一阶段。
过久再做腐乳试试。

语言是一种声音思维模式，而我们一直作为一种知识在学习。

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-24 01:20 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2025-8-23 21:48
这个咋吃？

可以烤，蒸，油炸。
各个地方有不同的吃法。

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-24 01:23 来自手机 |显示全部楼层

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悉尼石头发表于 2025-8-23 17:38
美食天地怎么搞出来这么恶心的照片？

请互相尊重，
我的帖子你不喜欢可以不进来。

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语言是一种声音思维模式，而我们一直作为一种知识在学习。

zl5431

白金靴族

发表于 2025-8-24 08:47 |显示全部楼层

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楼主厉害

可惜这个像是毛豆腐, 和老家黑的臭豆腐是两个品种

Hugh_King

铜靴族

发表于 2025-8-24 08:59 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Hugh_King 于 2025-8-24 08:00 编辑

zl5431 发表于 2025-8-24 07:47
楼主厉害
可惜这个像是毛豆腐, 和老家黑的臭豆腐是两个品种

长沙黑色的？
这个不知道怎么做。
网上查了一下有难度啊，不敢试。

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语言是一种声音思维模式，而我们一直作为一种知识在学习。

lashss

皮靴族

发表于 2025-8-24 09:37 来自手机 |显示全部楼层

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王致和那个绿色的也是这么做的吗？

胡须康

版主

发表于 2025-8-24 09:43 来自手机 |显示全部楼层

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Hugh_King 发表于 2025-8-24 00:16
腐乳要再次发酵。
臭豆腐只是第一阶段。
过久再做腐乳试试。

yt上有看过视频，一块块分割好拌入白酒和各种辣椒香料在瓶子里码上

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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