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美联社：美国鸡蛋价格飙升至4.95美元一盒，预计还将继续上涨
美联社内布拉斯加州奥马哈消息，美国正经历持续的禽流感疫情，鸡蛋价格创下历史新高。
但消费者并不需要政府发布的数据来告诉他们，鸡蛋不仅价格昂贵，有时甚至很难买到。
最新的月度消费者价格指数（CPI）显示，美国城市地区A级鸡蛋的平均价格在1月份达到4.95美元一打，超过了两年前创下的4.82美元的历史纪录，也远高于2023年8月记录的最低点2.04美元。
根据美国劳工统计局的数据，这一价格飙升是自2015年全国禽流感爆发以来最大的一次，并占上个月食品价格总涨幅的约三分之二。
当然，这只是全国平均价格。在一些地方，一盒鸡蛋的价格甚至超过10美元，而有机鸡蛋，散养鸡蛋等特殊品种的价格更高。
加利福尼亚州阿拉米达（Alameda）Encinal Market超市的顾客弗洛里（Jon Florey）在挑选鸡蛋时说道，我们现在用鸡蛋的频率低了一点，因为价格太贵了。
我本来想做一道喜欢的乳蛋饼，大概要用六个鸡蛋，但现在我决定做点别的。
鸡蛋价格何时会下降？
短期内，价格不会下降。鸡蛋价格通常会在复活节前后因节日需求而上涨。此外，美国农业部上个月预测，今年鸡蛋价格可能上涨20%。
即使消费者能负担得起鸡蛋，他们有时也会发现超市的货架上根本买不到。
有些超市正面临供货短缺，部分商店甚至开始对每位顾客购买的鸡蛋数量进行限制，并收取额外费用。
Encinal Market的老板特林布尔（Joe Trimble）表示，他很难从供应商那里拿到足够的鸡蛋，大多数时候货架上只能填满大约25%。
特林布尔说，平时根本不会注意，直到你看着货架发现几乎空了。鸡蛋就像牛奶一样，是超市里不可缺少的商品。人们不会因为买不到鸡蛋就去找别的东西吃，周六早上他们就是想吃炒蛋或煎蛋。
禽流感疫情有多严重？
鸡蛋价格上涨的主要原因是禽流感疫情。只要在农场发现病毒，整群家禽就必须被扑杀，以防止病毒扩散。由于大型蛋鸡养殖场的规模通常可达数百万只，一次疫情暴发就可能严重影响鸡蛋供应。截至目前，这场疫情已导致近1.58亿只家禽被扑杀。
美国农业部表示，仅上个月就有超过2300万只家禽被扑杀，而去年12月则有超过1800万只。这些数字包括火鸡和肉鸡，但其中绝大多数是产蛋鸡。
一旦农场爆发疫情，清理尸体，消毒鸡舍、重新养殖新鸡，并等待其达到产蛋年龄，通常需要数个月时间，因此影响会持续很久。
每年春秋季候鸟迁徙时，禽流感病例往往会激增，因为野鸟是该病毒的主要传播源。然而，该病毒可在任何季节出现，并已传播至牛群和其他动物。目前已有数十人感染，主要是负责照顾染病动物的农场工人。
不过，卫生官员表示，对人类健康的威胁仍然较低，鸡蛋和禽肉仍然可以安全食用，因为染病的动物不会进入食品供应链。此外，只要将肉类和鸡蛋加热至至少华氏165度（约74摄氏度），病毒就会被杀死，而牛奶的巴氏消毒过程也能消灭禽流感病毒。
还有哪些因素推高了鸡蛋价格？
除了禽流感，养鸡农场还面临更高的饲料，燃料和劳动力成本，加剧了鸡蛋价格的上涨。此外，许多农场正在增加生物安全投资，以保护家禽免受病毒侵害。
目前，美国已有10个州立法规定，只允许销售来自散养环境的鸡蛋。
由于散养鸡蛋的供应较少，并集中在特定地区，一旦疫情影响到散养鸡场，其价格波动可能更加剧烈。
最近发生疫情的许多养鸡场都是加利福尼亚州的散养鸡场。目前，加州，麻省，内华达州，华盛顿州，俄勒冈州，科罗拉多州和密歇根州均已实施散养鸡蛋法规。
近年来，鸡蛋的整体需求也大幅增长。
消费者购买鸡蛋的数量增加，而全天供应早餐的餐馆增多，也进一步推动了需求。
CoBank分析师厄内斯特（Brian Earnest）表示，当前的高鸡蛋价格可能会减少一部分消费需求，从而缓解供应压力，但影响可能不大。蛋农们需要数月时间才能填补供应缺口。
厄内斯特表示，消费者仍在囤积鸡蛋，因此商店里的供应会持续紧张，而复活节即将到来，这可能会让紧缺情况持续更久。
在价格持续高企的情况下，烘焙食品和其他依赖鸡蛋的食品生产商可能需要决定是提高售价还是减少产量。
来源：
https://apnews.com/article/egg-p ... 0514d4f003cc5e8a908
By JOSH FUNK
Updated 8:22 AM AEDT, February 13, 2025
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宝宝你来啦 - 奶牛笔记 (绝对原创，谢绝转发) (2011-9-13) sandwitch 
蛊猾又老实的宝宝 (2007-3-6) 飞儿 
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