老陶的鲍鱼晚餐

老陶

本来看到美食版最近好像上的菜不多，想想版主带个头吧，马马虎虎做的顿晚餐，却没想，今晚美食版很热闹哇。连single男都回归了。

不管了，老陶还是来钆闹忙了。

最近，从朋友那里搞了几个游水鲍鱼，不是啥好鲍，黑边鲍，倒是很便宜，三个才40刀。聊胜于无吧。

鲍鱼挖壳去胆，洗净如下



鸡汤煨好，把鲍鱼放在鸡汤里浸没。上高压锅煮45分钟，加一点盐，再煮15分钟



鲍鱼和鸡汤放在平底锅里收汁10分钟，取出鲍鱼，鸡汤再收，最后加水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可。容易吧！



[ 本帖最后由 老陶 于 2009-11-7 21:59 编辑 ]

老陶

茄子煲大家都很熟悉了。想想老是烧这个没有挑战性。换一种烧法，其实换汤不换药。道理是一样的。

先做肉燥，做法以前阿朱上过。

肉糜和香菇丁还有虾米末，加料酒，水，盐，鲍鱼汁，酱油拌匀



学朱阿姨，下冷油锅炒，加水加糖，吧肉燥煮成半干



同时，茄子去蒂，切块，上蒸锅蒸15分钟，待茄子软了以后，下油锅猛炒几下，加盐和一点点鲜酱油。


出锅摆盘，上覆肉燥，外加葱花点缀。



另外炒了个马拉盏芥蓝



多出来的鸡汤，把鸡肉拆碎，加节瓜，粉丝，金针菇，和几个香菇，弄了个汤。那个味道鲜啊。



[ 本帖最后由 老陶 于 2009-11-7 22:10 编辑 ]

老陶

沙发自己坐。

91联队帅克

靠，以后上菜快一点，我在门外等半天了

t_guoguo

好菜

冰绿茶

菜式搭配的真好,咽一下口水

alyssa

高手，
又见麻辣盏。。

steveking

“鲍鱼其实和鸡腿菇差不多一个味道”，阿朱说的，扁他

第一名

沙发

91联队帅克

唉，这么麻烦的菜

花生

节瓜是什么瓜啊

steprego

老陶一出手就是精品哇，俺挑错日子回归了。。。

dickson

怪不得不接电话

fengqingyang

鲍鱼看着很美味

苏程

吃饱了还是流口水(paopaobing(11))

pal

原帖由 花生 于 2009-11-7 22:03 发表
节瓜是什么瓜啊

hairy 瓜

第一名

原帖由 alyssa 于 2009-11-7 22:01 发表
高手，
又见麻辣盏。。

嗯哼，跟我做的差不多

花生

原来是毛瓜，一直不知道怎么吃，从来没买过

老陶

为啥大家加分都不加在鲍鱼上？

老陶

原帖由 花生 于 2009-11-7 22:05 发表
原来是毛瓜，一直不知道怎么吃，从来没买过

和冬瓜差不多，一样吃法

steveking

原帖由 花生 于 2009-11-7 22:05 发表
原来是毛瓜，一直不知道怎么吃，从来没买过

和冬瓜一个味道，一烧就熟

steveking

steveking

原帖由 老陶 于 2009-11-7 22:07 发表
为啥大家加分都不加在鲍鱼上？

和我一样仇富呗

edith921

哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~鲍鱼~~~~~~~~~~~~

下次我要做

史宾威青鲍鱼20四个，是不是没有黑的好哇

魔头

刚把分都散光， 又看到好帖。。。

都是撒尿门惹的祸

魔头

我想吃那茄子

老陶

青边要比黑边鲍好，不过好在什么地方，俺不是很清楚。

个人感觉，青边鲍比较干净，黑边的比较脏，还有青边的肉质更厚实。

不过价格还和大小有关。

老陶

原帖由 魔头 于 2009-11-7 22:12 发表
我想吃那茄子

茄子真的好吃，女儿吃了很多。

91联队帅克

美食版里我最恨的就是老陶。

astina

那个汤肯定好吃

鲍鱼胆固醇高不高？