sheeta 蓝莓芝士蛋糕

sheeta

足迹美食强人一大把。对做蛋糕，我是初哥，发个蓝霉芝士蛋糕的做法和大家分享分享:si2

材料：芝士150克，酸奶1杯，玉米淀粉3茶匙，黄油2茶匙，糖3茶匙，蛋白4个，蛋黄4个，蓝霉酱，香蕉1个，饼干150克
1。首先准备蛋糕底。用保鲜袋装入饼干，擀碎，然后加入溶解的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模里。用手指把饼干压实，放入冰箱冷冻30分钟。


2。打蛋白。可以加入少许柠檬汁帮助打发。打蛋的容器不可有水分，要顺着1个方向打。
3。准备蛋糕糊。把提前放软的芝士放入大碗中，然后也是顺着一个方向打，打至顺滑后，加入玉米淀粉，酸奶，蛋黄，糖。蛋黄分4次加入。每次打到顺滑再加下一个蛋黄。

4。把打好的蛋糕糊和打发的蛋白混合。蛋白分3次加入蛋糕糊中。这次要上下轻轻的拌匀，不能打圈。这样蛋糕糊才会顺滑。试验证明的确是这样。呵呵。

5。把成型的蛋糕糊倒入预先冷藏好的蛋糕底上。分两次加入。在上面铺上蓝霉酱和香蕉片。然后再倒入剩下的蛋糕糊。抖一抖模子把里头的空气排出。


6。180度烤60分钟。熄火待10分钟后出炉。放入冰箱冷藏2小时后口感更好。在上面铺上蓝霉酱做点缀。就ok啦。


[ 本帖最后由 sheeta 于 2009-11-8 22:38 编辑 ]

貔貅

支持~~

老陶

那个LZ是初哥，还是初姐？

709394

原帖由 老陶 于 2009-11-7 20:57 发表
那个LZ是初哥，还是初姐？

反正不是初夜就好

nini09

请教LZ，你的第一张图里黑乎乎的饼干是什么饼干呀？

kellyang

LZ 你的蛋白又是手打的么(paopaobing(15))

nini09

暂且白条，补回来后再来。呵呵

冰绿茶

蛋糕的方子多多益善,先白条了

猪猪的宝贝

太崇拜你拉！！！

我能拜師不？

习习

蓝莓啊，我还以为Blue Cheese呢

sheeta

那个是奥利奥饼干

sheeta

恩。全是手打的。累啊～～

sheeta

原帖由 冰绿茶 于 2009-11-7 22:08 发表
蛋糕的方子多多益善,先白条了

没事。记得补就好。卡卡卡:si4

sheeta

原帖由 猪猪的宝贝 于 2009-11-7 22:12 发表
太崇拜你拉！！！

我能拜師不？

拜师不敢当啦。大家可以切磋切磋。

annie729

LZ的cheese用的是哪种？还有酸奶用的是小杯200g的吗？什么口味的？

nini09

原帖由 sheeta 于 2009-11-7 22:56 发表
那个是奥利奥饼干

谢谢LZ回复(paopaobing(68))

sheeta

cheese是三花的，酸奶是蓝霉味道的，独立一小杯的那种

nini09

原帖由 sheeta 于 2009-11-8 15:59 发表
cheese是三花的，酸奶是蓝霉味道的，独立一小杯的那种

就是超市里卖的那种可以马上打开吃的酸奶吗？(paopaobing(56))

蒲公英

原帖由 sheeta 于 2009-11-7 22:57 发表
恩。全是手打的。累啊～～

手打的，厉害
那都是体力活啊

kellyang

建议LZ改标题里的错别字

sheeta

原帖由 kellyang 于 2009-11-8 22:36 发表
建议LZ改标题里的错别字

倒。。我都没发现阿。。改了。。