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[餐馆食肆] Tarts Anon - tarts but not just tarts [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-11-8 19:42 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整


Tarts Anon,应该很多墨尔本人都听说过,我也是,垂涎许久直到上周末才是第一次吃到。
主厨Garath Whitton曾经是Crown里面那家Dinner by Heston Blumentha的head pastry chef,
2020年Dinner by Heston关门大吉,他最早在ins上卖自己做的tarts,供不应求,
之后在Collingwood开了第一家小门店,半年前city更大的分店也开了起来。


小小的玻璃柜台,产品非常简单,四五款甜味的tarts,一款savory(当天是mushroom和parmasan cheese)
都是$9.5一块。

选了店员(Garath的brother)推荐的smoked peacon and butterscotch和vanilla两块。

这绝对不是普通的tart,也和我以往吃过的peacon相关的甜点都截然不同
tart表面铺满烤得焦香的peacon,butterscotch配合frangipane的甜味和粘度刚好,
枫糖浆的烟熏味在入口的瞬间让美味更加生动。



看似平平无奇的vanilla tart更加验证了大美至简的道理
香草味和奶香纯正浓郁,甜度出奇地适合戒糖多日舌尖敏感的lz,这在西人的点心里十分难得
口感爽滑又不适丰润,有点cream brulee的意思,
而tart皮不是传统那种黄油面粉,而是更有点像millefeuille那种有层次的酥皮。








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李闲闲 + 20
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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2022-11-8 20:05 来自手机 |显示全部楼层
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看康版回味无穷,看来值得去尝试一下。

发表于 2022-11-8 20:54 |显示全部楼层
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想吃咸的

啊,为啥没有垂涎欲滴表情

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-11-8 20:55 |显示全部楼层
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清墨水 发表于 2022-11-8 19:54
想吃咸的

啊,为啥没有垂涎欲滴表情

可以领会精神
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2022-11-8 20:58 来自手机 |显示全部楼层
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无文采,不美食。同样的东西要我写的话估计一点食欲都激发不出来

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-11-8 21:07 |显示全部楼层
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BreakingBad 发表于 2022-11-8 19:58
无文采,不美食。同样的东西要我写的话估计一点食欲都激发不出来

见字如面的话,字必须得好呀
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2022-11-8 21:10 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2022-11-8 21:07
见字如面的话,字必须得好呀

咦,我为什么脸红的低下了头
怀自信我永不怕夜航
到困倦我自弹自唱

2016年度奖章获得者

发表于 2022-11-8 21:24 |显示全部楼层
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这描绘的也太细(馋)腻(人)了!

退役斑竹

发表于 2022-11-9 17:42 来自手机 |显示全部楼层
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猫本的美食都是精品

退役斑竹

发表于 2022-11-9 17:43 来自手机 |显示全部楼层
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康版,你偏爱哪个

发表于 2022-11-10 19:51 |显示全部楼层
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很有情调
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-11-10 19:54 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2022-11-9 16:43
康版,你偏爱哪个

等我再吃多几款告诉你
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2022-11-10 19:56 |显示全部楼层
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