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[地方特色] 越南fresh roll [复制链接]

追梦人

皮靴族

发表于 2009-10-6 16:27 |显示全部楼层

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Dipping sauce:
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon fish sauce
2 teaspoons sugar
2 tablespoons fresh parsley leaves (optional)
1/2 bunch fresh coriander
3 tablespoons lime juice
2 tablespoons rice vinegar
2 teaspoons grated fresh ginger (optional)

把蒜, 上面提到的糖和一点香菜放在蒜臼里捣烂,在倒入上面的那些料里面混在一起,再倒入适量白开水挑匀即可.

主料:
1)米纸 (rice paper)
2)上面提到的香菜末
3)三文鱼,或虾(cooked prawn),鸡肉都可(越南人都是把鸡肉或猪肉跟甘蔗一起煮,这样肉有点甜且粘,容易跟其它的东东裹在一起,我认为没这个必要)
4)黄瓜丝,胡罗卜丝,细粉丝(先煮过或泡过的)和绿豆牙

准备一个盆放温水,把米纸用一张泡一张,泡软后拿出把上面的东西一起裹起来就可以了.
好吃看得见!!!

[ 本帖最后由追梦人于 2009-10-6 17:32 编辑 ]

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摩卡

草鞋族

发表于 2009-10-6 17:04 |显示全部楼层

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学习了

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xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-10-6 17:09 |显示全部楼层

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好吃看得见的fresh rool!

LZ知不知道越南卷里好吃的胡萝卜是怎么腌制的？

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-10-6 17:59 |显示全部楼层

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好吃又健康！没分了，白条一张！

小铁匠

皮靴族

发表于 2009-10-6 18:05 |显示全部楼层

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还饿着呢，又看到这个～～～

li_xinyuan

木屐族

发表于 2009-10-6 18:20 |显示全部楼层

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这个吃了应该不会肥~~

wideye

布鞋族

发表于 2009-10-7 08:50 |显示全部楼层

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学习了~~

catlittle

皮靴族

发表于 2009-10-7 08:52 |显示全部楼层

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这个好！

pixie929

皮靴族

发表于 2009-10-7 12:04 |显示全部楼层

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原来外面那层WRAP有的卖的呀

maymei

皮靴族

发表于 2009-10-7 17:11 |显示全部楼层

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好想吃

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-10-7 17:13 |显示全部楼层

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这个菜要顶

豆宝宝

金靴族

发表于 2009-10-7 17:21 |显示全部楼层

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里面那种很难吃的树叶子是什么？

澳大利亚

木屐族

发表于 2009-10-7 17:58 |显示全部楼层

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楼上的是说mint吗?多好吃啊,怎么难吃呢?

vont

银靴族

发表于 2009-10-7 18:03 |显示全部楼层

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原帖由 豆宝宝 于 2009-10-7 18:21 发表
里面那种很难吃的树叶子是什么？

会不会指BASIL?我女儿不爱吃越南菜就是什么菜里，汤里都放这个。

vodafone

皮靴族

发表于 2009-10-7 22:11 |显示全部楼层

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还可以加些菠萝　和豆芽　　

vodafone

皮靴族

发表于 2009-10-7 22:13 |显示全部楼层

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那叶子　叫　　金不换　

追梦人

皮靴族

发表于 2009-10-8 12:47 |显示全部楼层

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忘记说了, 里边可以放basil or mint如果喜欢的话.

edith921

版主

发表于 2009-10-8 12:50 |显示全部楼层

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我很爱吃这个！

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2009-10-11 00:54 |显示全部楼层

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俺们店叫rice paper roll

lazydreamer

布鞋族

发表于 2009-10-11 21:14 |显示全部楼层

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请问LZ那个wrap 的米纸就叫RICE PAPER 么？在亚洲超市有卖的吧？

花妖

木屐族

发表于 2009-10-11 21:53 |显示全部楼层

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我也试过几次,可以按每个人的口味放不同的材料,口感很Q

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