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[其他] 大家猪肉都买哪些部位，怎么做？ [复制链接]

viviancn

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发表于 2022-10-8 12:37 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2022-10-10 16:15 编辑

看过这篇文章From fish to bacon: A ranking of meats in order of healthiness，觉得红肉还是吃猪肉比较健康。

我们买猪肉一般买的是梅柳、五花肉、猪手、排骨。五花肉最受欢迎，但是脂肪多。

其他部位很少买，都有什么部位和做法推荐？

https://www.goodfood.com.au/good ... ess-20190704-h1fxky

https://www.washingtonpost.com/l ... b2b46f6a_story.html

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xming

银靴族

发表于 2022-10-8 16:52 |显示全部楼层

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猪肉选择才是关键。记忆中的猪肉味道已经模糊，特别是刚杀的猪做的杀猪菜。

viviancn

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发表于 2022-10-8 16:54 来自手机 |显示全部楼层

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xming 发表于 2022-10-8 16:52
猪肉选择才是关键。记忆中的猪肉味道已经模糊，特别是刚杀的猪做的杀猪菜。 ...

这个条件在澳洲没法实现啊。

viviancn

版主

发表于 2022-10-8 16:58 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2022-10-8 17:09 编辑

上个图，有些中文叫法跟英文叫法还不一样。

像经常听到的梅头肉英文是什么？scotch fillet?

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harbridge

水晶靴族

发表于 2022-10-8 18:19 来自手机 |显示全部楼层

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大排红烧或炸猪排
猪颈肉炒
肉末一般买梅头再让肉铺绞一下
五花肉红烧
炖汤一般韩国店买猪骨
常吃的就这些

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newstartech

皮靴族

发表于 2022-10-8 21:13 |显示全部楼层

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梅菜蒸肉
腐乳排骨
糖醋排骨
白切肉

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zzz

银靴族

发表于 2022-10-8 21:26 |显示全部楼层

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有的说牛肉羊肉比猪肉好，因为吃草比较干净。但我觉得猪肉好些，刷碗，猪油比较容易清洗。

viviancn

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发表于 2022-10-8 23:40 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2022-10-9 10:59 编辑

zzz 发表于 2022-10-8 21:26
有的说牛肉羊肉比猪肉好，因为吃草比较干净。但我觉得猪肉好些，刷碗，猪油比较容易清洗。 ...

牛也分grain fed和grass fed，吃草的会好些。澳洲40%的牛都打激素促进生长。Coles有卖无激素的牛肉。
不过有篇文章说区别不大：
https://amp.abc.net.au/article/10057016

猪肉的饱和脂肪比牛和羊低，所以比较健康。

牛排煎多了我是能明显看到油烟机脏很多

viviancn

版主

发表于 2022-10-8 23:41 来自手机 |显示全部楼层

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newstartech 发表于 2022-10-8 21:13
梅菜蒸肉
腐乳排骨
糖醋排骨

蒸肉用哪个部位的肉？

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-10-9 05:30 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2022-10-8 23:41
蒸肉用哪个部位的肉？

排骨

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newstartech

皮靴族

发表于 2022-10-9 17:17 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2022-10-8 23:41
蒸肉用哪个部位的肉？

五花肉
腩排

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he275

金靴族

发表于 2022-10-9 19:08 |显示全部楼层

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吃草的牛贵，吃料的牛也跟吃料的猪差不多了。

meya

金靴族

发表于 2022-10-9 20:05 |显示全部楼层

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烤排骨
蒸排骨
肉碎
煎大排
汤骨

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ZLL792002

木屐族

发表于 2022-10-10 12:05 |显示全部楼层

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红烧肉，蒜香排骨，自制叉烧。

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Pippa

圣靴族

发表于 2022-10-10 12:09 |显示全部楼层

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一周500克肉？这好像很少吧

viviancn

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发表于 2022-10-10 12:52 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2022-10-10 12:53 编辑

Pippa 发表于 2022-10-10 12:09
一周500克肉？这好像很少吧

那是美国的建议，澳洲的还低点455g/week。感觉我们都是吃肉太多了

https://www.eatforhealth.gov.au/guidelines

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pipimaochen

银靴族

发表于 2022-10-10 13:48 |显示全部楼层

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包饺子

自游自在

水晶靴族

发表于 2022-10-10 13:59 |显示全部楼层

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闽南醋肉

Pippa

圣靴族

发表于 2022-10-10 14:01 |显示全部楼层

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本帖最后由 Pippa 于 2022-10-10 14:02 编辑

viviancn 发表于 2022-10-10 12:52
那是美国的建议，澳洲的还低点455g/week。感觉我们都是吃肉太多了

https://www.eatforhealth.gov.au/ ...

不对呀，根据你这个表，以成年女性为例，每天建议吃2serve of protein， each serve is 65g。等于一天可以吃130克啊。感觉我吃得还挺符合这个表格建议的

viviancn

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发表于 2022-10-10 15:14 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2022-10-10 14:01
不对呀，根据你这个表，以成年女性为例，每天建议吃2serve of protein， each serve is 65g。等于一天可 ...

后面有个weekly limit of 455g。

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Pippa

圣靴族

发表于 2022-10-10 15:37 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2022-10-10 15:14
后面有个weekly limit of 455g。

哦，就是红肉需要限制用量，其他蛋白质按照表格吃即可。那就多吃鸡蛋呗

Eric008

银靴族

发表于 2022-10-10 15:41 |显示全部楼层

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红肉里面貌似羊肉是最健康的吧

Pippa

圣靴族

发表于 2022-10-10 15:51 |显示全部楼层

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Eric008 发表于 2022-10-10 15:41
红肉里面貌似羊肉是最健康的吧

牛肉不好么？

Eric008

银靴族

发表于 2022-10-10 16:53 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2022-10-10 15:51
牛肉不好么？

也不错都没猪肉骚 xp

do whatever u want n f*ck the rest

viviancn

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发表于 2022-10-10 18:00 来自手机 |显示全部楼层

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Eric008 发表于 2022-10-10 15:41
红肉里面貌似羊肉是最健康的吧

根据1楼的文章，羊肉是最不健康的，其次牛肉，然后猪肉。

swe

金靴族

发表于 2022-10-10 18:07 来自手机 |显示全部楼层

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味道挥之不去

月亮粑粑

铜靴族

发表于 2022-10-10 18:42 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2022-10-8 23:40
牛也分grain fed和grass fed，吃草的会好些。澳洲40%的牛都打激素促进生长。Coles有卖无激素的牛肉。
不 ...

应该是不饱和脂肪吧

viviancn

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发表于 2022-10-10 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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月亮粑粑发表于 2022-10-10 18:42
应该是不饱和脂肪吧

1楼文章说猪肉的饱和脂肪比牛肉和羊肉少，所以最健康。饱和脂肪越多，心血管疾病的风险越大。

BBC也报道过，猪肉不饱和脂肪比牛肉和羊肉多，比较健康，猪油在100种最有营养的食物中排名第8。
https://www.bbc.com/future/artic ... st-nutritious-foods