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[面食面点] 松下面包机2530做面包 [复制链接]

skynese

皮靴族

发表于 2022-8-6 09:57 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 skynese 于 2022-8-6 10:19 编辑

曾经跟面包机磕过好几年，买过四台不同品牌的面包机还有各种书。孩子慢慢长大后，最近该有6-7年不曾做过面包了，是啊，买多方便呀。
上月手痒买了松下2530后开始重新干活。先用面包机自带的食谱做了好几款，好吃是好吃，不过总觉得面粉用量那么大，吃的都是碳水，不开心，决定做回老方子且按老方法下材料，慢慢了解松下的脾性。
昨晚上预约了一个早上8:30起来收货，久违的味道！ 270克的粉涨了满满一桶，外皮酥脆内里柔软无比！喜欢！
谢谢版主加分，我补一下方子：
鸡蛋一个（我这个去壳后净重57克，多一些少一些都OK）
酸奶100克（我用Greek light的）
牛奶 80克
盐一茶匙（约5克）
糖 30克（糖和盐要放不同角落分开）
黄油 30克（我以前用过橄榄油和玉米油，都差不多）
面粉 270克（我用Wallaby baker’s flour)
酵母 5克
葡萄干随意（放料盒里）
以上材料按顺序放入面包桶（注意不要按面包机建议的先粉类再水的顺序），另外因为是预约的最后酵母要在面粉中挖个洞埋起来不要碰水
不放果干的话就程序1
放果干程序3
面包size中
烧色选浅

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胡须康

版主

发表于 2022-8-6 10:00 |显示全部楼层

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lz能分享一下这个方子吗
看着真蓬松柔软

skynese

皮靴族

发表于 2022-8-6 10:20 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-8-6 10:00
lz能分享一下这个方子吗
看着真蓬松柔软

谢谢版主加分，方子补了

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缨子

白金靴族

发表于 2022-8-6 10:22 |显示全部楼层

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做得真不错。

胡须康

版主

发表于 2022-8-6 11:11 |显示全部楼层

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skynese 发表于 2022-8-6 10:20
谢谢版主加分，方子补了

我也是用这个粉做sourdough，觉得不错

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

静好如初

圣靴族

发表于 2022-8-6 15:26 |显示全部楼层

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漂亮~

Hong606

白金靴族

发表于 2022-8-6 15:37 来自手机 |显示全部楼层

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真好。

cltc911

布鞋族

发表于 2022-8-6 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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看着不错

madajasijabear

草鞋族

发表于 2022-8-7 08:05 |显示全部楼层

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楼主有试过不放酸奶么

skynese

皮靴族

发表于 2022-8-7 11:53 来自手机 |显示全部楼层

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madajasijabear 发表于 2022-8-7 08:05
楼主有试过不放酸奶么

其实以前做很少用酸奶，大多直接用牛奶，效果差不多，只是酸奶的更具保湿及抗老化（说的像化妆品了哈哈）。这台机子是刚进的，脾性还不完全了解，这几天应该会试试，到时候看效果。

zklu

钻石靴族

发表于 2022-8-7 19:45 来自手机 |显示全部楼层

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做得真好！

jimg1

皮靴族

发表于 2022-8-7 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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不错

Tina-Melbourne

木屐族

发表于 2022-8-10 12:01 来自手机 |显示全部楼层

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按楼主方子做了一个椰丝面包，不错的，谢谢楼主

胡须康

版主

发表于 2022-8-10 12:55 |显示全部楼层

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Tina-Melbourne 发表于 2022-8-10 12:01
按楼主方子做了一个椰丝面包，不错的，谢谢楼主

哇，椰丝是什么时候放的呢，面包机包裹的时候是怎么裹在面团里

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Tina-Melbourne

木屐族

发表于 2022-8-10 16:57 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-8-10 12:55
哇，椰丝是什么时候放的呢，面包机包裹的时候是怎么裹在面团里

我是面包机揉面27分钟后放的，三分钟后就进入发酵环节。烤好放凉切开后椰丝比较均匀的分布在面包里，跟包店那种层层包裹的不同

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Huwuwo

银靴族

发表于 2022-8-11 23:30 |显示全部楼层

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我想要用面包机做面包。谢谢你分享的配方，

kayroro

皮靴族

发表于 2022-8-11 23:37 来自手机 |显示全部楼层

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做的真好存一个配方

kitty_hannah

木屐族

发表于 2022-8-19 22:20 来自手机 |显示全部楼层

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楼主又有新进展么？等待更多配方分享

rsrrj

皮靴族

发表于 2022-8-27 07:45 来自手机 |显示全部楼层

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不错

Jessica0356

木屐族

发表于 2022-8-27 08:21 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享。家里闲置的面包机也准备拿出来试一下。

Kenny183399

皮靴族

发表于 2022-8-27 09:49 来自手机 |显示全部楼层

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请问这个面包机在什么地方买呢？价钱多少？谢谢！

skynese

皮靴族

发表于 2022-8-28 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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kitty_hannah 发表于 2022-8-19 22:20
楼主又有新进展么？等待更多配方分享

最近天天上班，平常就用这个方子为基础，有时换一半全麦粉，有时加点奶酪什么的。
周末做点汤种或波兰种的。

skynese

皮靴族

发表于 2022-8-28 18:27 来自手机 |显示全部楼层

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Kenny183399 发表于 2022-8-27 09:49
请问这个面包机在什么地方买呢？价钱多少？谢谢！

很多地方都有卖，我是amazon特价199买的

Z80CPU

银靴族

发表于 2022-8-28 20:36 |显示全部楼层

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蓬松柔软

cocobai

铜靴族

发表于 2022-8-28 20:53 |显示全部楼层

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做的不错

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-8-28 21:04 |显示全部楼层

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不错

skynese

皮靴族

发表于 2023-1-4 15:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 skynese 于 2023-1-4 20:22 编辑

忙着上班，有几个星期没做面包了。昨天小孩说想吃，昨晚用20粉+100奶微波炉做了汤种，放冰箱冷藏。
早上汤种起来加50奶，270粉，一个蛋，25糖，25克橄榄油，一茶匙盐，大概4克左右酵母，放面包机程序一
非常拉丝松软，一出锅就被两娃吃掉半个。

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skynese

皮靴族

发表于 2023-1-4 15:38 来自手机 |显示全部楼层

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刚出锅时面包是漂亮地鼓起来的，被我倒扣着放凉压平了。

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