亲子聚会美食活动之--椰香菠萝饭

无翼而飞

大溪地之旅给我留下的美好回忆不止相片这么简单，现在我要说的是美食。自从在岛上吃到这个饭饭以后，就被她特有的口味折服了。浓郁的椰汁，加上清甜的菠萝，从未想到过这样的搭配，会有这样出众的效果。
回到澳洲，经过许多次的尝试，终于又做出了那记忆中的味道。
由于制作工序相对普通做饭要复杂一些，所以推荐大家在long weekend的时候尝试一下，在风和日丽的周末，请上三五好友，将美味与大家分享，光是想想都让人觉得幸福。

材料：新鲜菠萝1/4个, 新鲜椰子一个（harry's farm $2 一个），米饭6个人的量，植物油少许，葡萄干一小杯
做法：将饭放入电饭煲中按正常状态煮饭。
      然后准备椰浆。这一步是最复杂，也是最难的。当然，可以在超市买罐头的coconut milk 来替代一下的步骤，但是我尝试下来还是用现榨的椰浆最美味。
      LG用刀背将椰子敲开，倒出椰子水给LP享用。
      椰肉连壳备用

     
      从越南人店可以买到这样的工具，对下一步刮椰肉非常有用。我们尝试过很多方法，比如其他刮刀，加粉碎机，但是这个是最有效率的。


      接下来就被那椰子肉刮下来，放在容器中备用


      将适量碎叶肉放在纱布中，用人力榨取椰浆   



      不需要太多，50-60ml就足够了。


接下来就简单很多了，把菠萝去皮，先切成片，然后切成条，最后切成粒


这时候饭应该已经煮好了，把饭打松，放入一小杯葡萄干，拌入饭中（如果买来的葡萄干太干，可以用温水先泡一下）


然后加入椰浆，菠萝粒和饭一起搅拌均匀，最后加入适量的植物油在搅拌一下，使饭粒看上去有光泽。做好了！！！

受不了美食的诱惑，做好以后的成品忘了拍照了，吃剩最后一点才想起来，只能急急忙忙用手机拍了一小碗成品。(monkey08)


不喜欢椰子的人也不用太担心，因为饭里面并不会有太浓的椰子味，大人小孩都会非常喜欢，不用配菜都可以很快吃完一碗。每次做了都不够吃呢
再配上一点小菜。。。。口水Ing

[ 本帖最后由 无翼而飞 于 2009-11-15 16:55 编辑 ]

小混混

沙发

ilovecoffee

刮椰肉的工具哪里可以买到？

无翼而飞

cabramatta, 悉尼。或者越南人开的店一般都有

老陶

又是一个为吃不怕麻烦的人

datou2z

太棒啦，真是纯天然啊！
能不能用现成的椰浆代替呢？

无翼而飞

原帖由 datou2z 于 2009-9-30 09:53 发表
太棒啦，真是纯天然啊！
能不能用现成的椰浆代替呢？

可以的，我试过，但是有好多不同牌子的，味道会有些不一样，但是味道不如天然的好。

edith921

最后把饭盛到菠萝里就更美啦~

无翼而飞

哈哈，那又是个技术活，我家的菠萝切完之后就尸横遍野了。
放在椰子壳里倒是还有可能。其实放在香蕉叶上也是不错的选择

datou2z

原帖由 edith921 于 2009-9-30 09:59 发表
最后把饭盛到菠萝里就更美啦~

盛到椰壳里也不错啊～

edith921

椰壳是要带上跳舞滴

datou2z

原帖由 无翼而飞 于 2009-9-30 10:06 发表
哈哈，那又是个技术活，我家的菠萝切完之后就尸横遍野了。
放在椰子壳里倒是还有可能。其实放在香蕉叶上也是不错的选择

大溪地的人是用手吃的吗？如果是，放芭蕉叶上是个不错的主意～～

datou2z

原帖由 edith921 于 2009-9-30 10:08 发表
椰壳是要带上跳舞滴

你真能想！

无翼而飞

原帖由 edith921 于 2009-9-30 10:08 发表
椰壳是要带上跳舞滴

上张带了椰壳跳舞的图。。。(monkey06)

edith921

让Pound跳

无翼而飞

原帖由 edith921 于 2009-9-30 10:15 发表
让Pound跳

Pound说：干嘛无缘无故歪到偶身上啊？偶又没有那个身材罗。。。(monkey36)

servicestream

白条！好花心思哦！
楼主不用上班的木？

无翼而飞

当然要啊，保证full time，童叟无欺！
这都是周末或者long weekend才有心思去做的东西。
要发扬为了吃，不怕麻烦的精神

dorothy156

还是用椰汁算了，不然还要再买个刮椰丝的工具，太麻烦了

无翼而飞

那个工具我们找了几个月，问了好多人才找到的。

顶帖专用

其实，，有椰浆卖的，，，可以用么？？不过椰子好高胆固醇的。。。。

ps，，，楼主在cabramatta住？？？

无翼而飞

是超市里面都有椰浆卖，只不过超市里面卖的味道都不如自己榨出来好，所以还是宁愿自己多花点功夫。
PS. 我不住在Cabramatta。不过有时候会去买东西。

无翼而飞

是不是太麻烦了，怎么一点都没人气呢？

dfg

不错，饭原来还可以这样吃。:)

无翼而飞

试试吧！

anne_tong

有时间时试试,谢谢分享

myaboy

一定要做一次试试看~看得我直流口水了

gingerzjy

不可以把原本被LP享用了的从椰子里倒出来的椰子水代替椰汁么?

无翼而飞

椰子水和椰浆是不一样的东西。
椰子水是半透明的，椰浆是奶白的，味道也完全不同

无翼而飞

这就是大家今天吃到的东东！谢谢捧场