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[其他] 大家都怎么把萝卜弄成末做萝卜糕的？ [复制链接]

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-4-29 19:34 来自手机 |显示全部楼层

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我一般是把萝卜磨成末，在混粉和配料来蒸，但磨成末的过程太辛苦，右手不停地在磨板上来回磨，手肘会酸痛。喜欢吃，但每次痛几天，好久没做了。
大家都是怎么把萝卜磨成末的？
谢谢！

胡须康

版主

发表于 2022-4-29 21:33 |显示全部楼层

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刨丝的那种擦成丝就好了，煮煮会化掉啊，为什么要磨成泥那么辛苦呢
而且一半的萝卜手切成稍微粗点的萝卜条，蒸完之后还能隐约吃到萝卜，这样的口感更好。

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-4-29 21:39 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-4-29 22:33
刨丝的那种擦成丝就好了，煮煮会化掉啊，为什么要磨成泥那么辛苦呢
而且一半的萝卜手切成稍微粗点的萝卜条 ...

啊！怎么没想到丝也可以！谢谢！
在外面吃的都是粉状，所以就先入为主觉得要磨成末。切块可能口感太粗，丝的应该蒸熟后就基本软化了。

Lily38

铜靴族

发表于 2022-4-29 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-4-29 21:39
啊！怎么没想到丝也可以！谢谢！
在外面吃的都是粉状，所以就先入为主觉得要磨成末。切块可能口感太粗， ...

外面吃的粉状是放了很多的米粉,而不是萝卜磨成粉末

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胡须康

版主

发表于 2022-4-29 21:44 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2022-4-29 22:42
外面吃的粉状是放了很多的米粉,而不是萝卜磨成粉末

对
真材实料的萝卜糕能吃到萝卜的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2022-4-29 21:45 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-4-29 22:39
啊！怎么没想到丝也可以！谢谢！
在外面吃的都是粉状，所以就先入为主觉得要磨成末。切块可能口感太粗， ...

如果萝卜嫩的话，留一部分切细条，蒸出来很好吃的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-4-29 21:55 来自手机 |显示全部楼层

Lily38 发表于 2022-4-29 22:42
外面吃的粉状是放了很多的米粉,而不是萝卜磨成粉末

我也会放米粉，外面吃的萝卜没看到有粒，所以觉得是末。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-4-29 21:55 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-4-29 22:45
如果萝卜嫩的话，留一部分切细条，蒸出来很好吃的

好的。我喜欢吃萝卜，孩子喜欢萝卜糕。准备按你的方法试试。

缨子

白金靴族

发表于 2022-4-30 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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除了擦丝还可以用搅拌机打碎成馅状啊。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-4-30 21:05 来自手机 |显示全部楼层

缨子发表于 2022-4-30 17:16
除了擦丝还可以用搅拌机打碎成馅状啊。

是煮熟后变软了再打碎吗。我试过生的放在blender，打不碎。

缨子

白金靴族

发表于 2022-5-1 07:18 来自手机 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-4-30 21:05
是煮熟后变软了再打碎吗。我试过生的放在blender，打不碎。

生的，用processor 打成碎末状。

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cantonese

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发表于 2022-5-1 07:22 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-5-1 07:18
生的，用processor 打成碎末状。

要加水吗？请教

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缨子

白金靴族

发表于 2022-5-1 07:23 来自手机 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2022-5-1 07:22
要加水吗？请教

不用加水。

cantonese

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发表于 2022-5-1 07:25 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-5-1 07:23
不用加水。

感谢分享

GardenOfDreams

版主

发表于 2022-5-1 07:52 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-4-30 21:05
是煮熟后变软了再打碎吗。我试过生的放在blender，打不碎。

除了擦丝，我用vitamix一档，一块一块扔进去，打出来的就是很碎的小小块，饺子馅儿那种。

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过好每一天。。。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-5-1 07:54 来自手机 |显示全部楼层

GardenOfDreams 发表于 2022-5-1 08:52
除了擦丝，我用vitamix一档，一块一块扔进去，打出来的就是很碎的小小块，饺子馅儿那种。

...

好的。谢谢。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-5-1 07:55 来自手机 |显示全部楼层

缨子发表于 2022-5-1 08:18
生的，用processor 打成碎末状。

我家没processor呢

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-5-1 21:13 |显示全部楼层

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对用刨丝的，我喜欢吃能吃到萝卜的糕

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-5-3 19:39 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2022-5-1 22:13
对用刨丝的，我喜欢吃能吃到萝卜的糕

谢谢分享。

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