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[其他] 卤牛腱 （在一楼更新了做法） [复制链接]

seesea

发表于 2009-9-24 00:32 |显示全部楼层
此文章由 seesea 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seesea 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
自家做的卤牛腱, 呵呵.

材料：牛腱 (煮熟后收缩较大，建议买稍大的牛腱)

卤料：水(浸过牛腱)，冰糖，生抽，老抽，蚝油，雞粉少许； 盐，花雕酒(料酒)，桂皮(2大块)，丁香(5-6粒)，八角，陈皮，香
葉各少許； 甘草，子薑、蒜子，葱段少许。

做法:
1.牛腱先以薑，葱及酒加开水先煮约20分钟，用冷水冲洗后沥干；
2.开水加入卤料约半小时后(可先试味)，加进牛腱转慢火焖45分种；
3.熄火后要让牛腱浸在卤水内浸過夜，使味道渗入牛腱内；
4.食用前煮开再焖约30分钟，捞出牛腱切片即可。

[ 本帖最后由 seesea 于 2009-9-24 22:08 编辑 ]

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大能猫

发表于 2009-9-24 00:34 |显示全部楼层
此文章由 大能猫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大能猫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大半夜的发这个，勾引我？  寡人正在减肥中啊。

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aussi

发表于 2009-9-24 00:36 |显示全部楼层
此文章由 aussi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aussi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错，等做法(paopaobing(32))

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小混混

发表于 2009-9-24 00:40 |显示全部楼层
此文章由 小混混 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小混混 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看起来很好吃

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pupil

发表于 2009-9-24 00:43 |显示全部楼层
此文章由 pupil 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pupil 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
(monkey06)  喜欢旁边配的油炒花生。。肯定很香。看的口水直流啊~
不过，感觉卤肉的颜色再稍微深一点点就更加PERFECT了

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caixinbaobao

发表于 2009-9-24 00:44 |显示全部楼层
此文章由 caixinbaobao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caixinbaobao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看这就想吃宵夜了
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daisy2008

发表于 2009-9-24 13:40 |显示全部楼层
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等做法，看着好有食欲

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歌尽桃花扇底风

发表于 2009-9-24 19:46 |显示全部楼层
此文章由 歌尽桃花扇底风 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 歌尽桃花扇底风 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我是进来看做法的亚...男朋友最近迷上这个了

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seesea

发表于 2009-9-24 23:10 |显示全部楼层
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做法在一楼

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mei68

发表于 2009-9-25 11:36 |显示全部楼层
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挺漂亮的

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yuanyuan09

发表于 2009-9-27 13:43 |显示全部楼层
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hao
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rongerchen

发表于 2009-9-27 14:09 |显示全部楼层
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再浇一勺卤油上去阿。
还有就是用牙签戳很多洞，也帮助入味哈。
lz能干哈。

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丑小丫

发表于 2009-9-27 14:21 |显示全部楼层
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:si98

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nini09

发表于 2009-9-27 18:33 |显示全部楼层
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嫩不嫩啊?
先收藏起来学习,哈哈哈,谢谢分享.:)

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貔貅

发表于 2009-9-27 18:51 |显示全部楼层
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俺也稀罕旁边那个油炸花生~~~  搭配起来好有食欲啊
不过俺家卤牛肉都喜欢切薄片吃

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louised04

发表于 2009-9-27 19:08 |显示全部楼层
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看着好有食欲啊
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