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[煎炒炖煮] 炒包菜杂丝儿 [复制链接]

明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-26 19:26 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 明河素月 于 2022-2-26 20:26 编辑

大家爱吃包菜吗？

我本来很爱吃的，但是这里买到的包菜经常是又粗又老，一点也不水嫩清脆，不管怎么做都不好吃，糖醋包菜，手撕包菜，炒回锅肉，炒五花肉，配菜调味都不错，却总是主角拖后腿，不光盘的话剩下的肯定是包菜，所以在超市对包菜就常常视而不见......直到某天，一段炒包菜的美食小视频又让人心动不已，当即去买了包菜copy，切成细丝的包菜掺杂包围裹挟渗透于一大堆配菜和调味品中，其粗糙与干韧都可以忽略了，不错不错！

食材：包菜，胡萝卜，鸡蛋，粉丝
调料：蚝油，老抽，生抽，糖少许
做法：
鸡蛋打散，粉丝泡热水，包菜胡萝卜切丝；
油锅烧热后，鸡蛋先炒熟盛出，然后包菜胡萝卜炒软，粉丝沥干水和鸡蛋一起入锅；
放入所有调料，翻炒均匀，调汁收干即可，最后撒点葱花增香增色。





这盘是今天炒的，因为没有蚝油了，就放了XO酱，不同风味，也相当不错！



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C'est la vie.
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melinana

发表于 2022-2-26 19:52 |显示全部楼层
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我包菜一直是类似做法，就是一定要各种杂菜一起炒。
包菜丝儿，胡萝卜丝儿，白萝卜丝儿，土豆丝儿，木耳丝儿，粉丝儿，火腿丝儿等一切可以切丝儿的，按照炒熟的时间长短陆续放入炒锅，加生抽，盐，孜然粉调味儿，好吃下饭。
吃辣的小米椒切丝儿一起煸炒，好吃的狠！

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认真做事 潇洒做人

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-26 20:18 |显示全部楼层
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melinana 发表于 2022-2-26 20:52
我包菜一直是类似做法，就是一定要各种杂菜一起炒。
包菜丝儿，胡萝卜丝儿，白萝卜丝儿，土豆丝儿，木耳丝 ...

你的刀工一定很厉害！

蚝油是个好东西，现在我炒菜总琢磨着要不要放点蚝油
C'est la vie.

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-26 20:19 |显示全部楼层
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看着很好吃哦！

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melinana

发表于 2022-2-26 20:34 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-2-26 20:18
你的刀工一定很厉害！

蚝油是个好东西，现在我炒菜总琢磨着要不要放点蚝油  ...

刀工不用好，差不多就行，真的。
因为会炒软的。
不会像炝土豆丝儿那类菜，对刀工有要求。
认真做事 潇洒做人

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Lily38

发表于 2022-2-26 20:42 来自手机 |显示全部楼层
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看着真香
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Lily38

发表于 2022-2-26 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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自从用过蚝油,做菜就不能缺它了

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明河素月 + 5 哈哈！

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-26 21:18 |显示全部楼层
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Lily38 发表于 2022-2-26 21:44
自从用过蚝油,做菜就不能缺它了

哈哈，百搭调味非它莫属
C'est la vie.

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-26 21:23 |显示全部楼层
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melinana 发表于 2022-2-26 21:34
刀工不用好，差不多就行，真的。
因为会炒软的。
不会像炝土豆丝儿那类菜，对刀工有要求。  ...

其实还有刨丝机，手残党的救星
C'est la vie.

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cycwong21

发表于 2022-2-26 21:43 |显示全部楼层
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我一月炒一次，一炒一大锅，分三天吃。

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Janet

发表于 2022-2-26 21:46 |显示全部楼层
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我觉得尖头的包菜还挺好吃， 甜脆的
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Aquarius

发表于 2022-2-26 21:48 |显示全部楼层
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美味家常菜！

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aiwen

发表于 2022-2-27 07:29 |显示全部楼层
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诱人！

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zklu

发表于 2022-2-27 09:21 来自手机 |显示全部楼层
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看着不错！

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明河素月 + 5 谢谢

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细雨漫步

发表于 2022-2-27 09:32 |显示全部楼层
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本帖最后由 细雨漫步 于 2022-2-27 11:33 编辑

，美味！

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闲庭静步

发表于 2022-2-27 14:40 |显示全部楼层
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我喜欢用包菜炒米粉，和胡萝卜一起做菜饭也好吃
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emily-dd

发表于 2022-2-27 14:43 |显示全部楼层
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好主意

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harbridge

发表于 2022-2-27 16:45 |显示全部楼层
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我是在饭店吃过一回包菜丝炒粉丝，觉得很不错，就一直在家炒了，不过么鸡蛋

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harbridge

发表于 2022-2-27 16:47 |显示全部楼层
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还有一种用日本专门刨卷心菜的刨刀刮成细菜丝，配小番茄，浇日式芝麻酱，很受欢迎，这个最配炸物

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BOLANGSHA

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-27 17:50 来自手机 |显示全部楼层
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卷在饼里也一定好吃，菜，主食都有了。

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静好如初

发表于 2022-2-27 20:02 |显示全部楼层
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下饭美味～








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kmart

发表于 2022-2-27 21:42 |显示全部楼层
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比肉还好吃的素菜

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-2-27 22:08 |显示全部楼层
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包菜丝和粉丝是绝配，放一点辣椒和酱油就很好吃
lz这个豪华版，太让人有食欲了

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-2-27 22:09 |显示全部楼层
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对了，唐人店里的‘牛心菜’很嫩，长得像瘦长形的包菜，做手撕包菜，不会拖后腿

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flytsyd

发表于 2022-2-28 20:15 |显示全部楼层
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看着很好，改天买包菜试试

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明河素月 + 5 我很赞同

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-28 20:53 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2022-2-26 22:43
我一月炒一次，一炒一大锅，分三天吃。

你这是有多爱吃啊
C'est la vie.
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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-28 20:54 |显示全部楼层
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Janet 发表于 2022-2-26 22:46
我觉得尖头的包菜还挺好吃， 甜脆的

就是牛心包菜吧
C'est la vie.

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-28 20:54 |显示全部楼层
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Aquarius 发表于 2022-2-26 22:48
美味家常菜！

对的，很美味很家常！
C'est la vie.

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-28 20:55 |显示全部楼层
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aiwen 发表于 2022-2-27 08:29
诱人！

谢谢！

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-28 20:56 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2022-2-27 10:21
看着不错！

吃着也不错

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