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[一日三餐] 迎接虎年的年夜饭 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 18:46 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-1-31 18:16 编辑

今年本来没想准备年夜饭，想着有啥吃啥算了，其实每天都吃的很认真的，不过昨天lavender mm送了看着就香喷喷的八宝饭，为了配合这么有年味的八宝饭，临时决定年夜饭还是要搞起来，正好冰箱冰柜也都是满的，食材都是现成的，应景的决定一下菜式，就有了今天的年夜饭~~~

三菜一汤一甜点加八宝饭。分别是生菜生财--蚝油生菜，团团圆圆--珍珠糯米丸子，葱烧海参，汤是花胶鹌鹑汤，甜点是香蕉蛋糕，最后重头戏就是香甜的八宝饭，蒸好后香气四溢~~~

祝新足迹的网友新年快乐! 虎年大吉!

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能吃是福，善吃是智
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 18:50 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-1-31 18:02 编辑

珍珠糯米丸子

用料: 猪肉碎300克，糯米120克，香葱姜适量，味极鲜2勺，蚝油2勺，料酒1勺，胡椒粉香油适量，鸡蛋1个，淀粉2勺，油少许。虾仁碎50克，胡萝卜碎50克。混合搅拌均匀后，加入一半的糯米(糯米提前4-5小时浸泡)，揉成丸子，在剩余的糯米中滚几圈，捏紧摆盘，放入蒸锅，开锅后中小火蒸30分钟，表面撒葱花即可。

临时决定用土豆垫底，真不错～～～

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 18:51 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-1-31 18:12 编辑

葱烧海参

海参焯水，温热水中加葱姜焯海参，水开后加料酒，焯好水后捞出海参备用。葱切段，准备酱汁，生抽两大勺，盐适量，糖一小勺，料酒一大勺，香油一小勺，混合均匀。加入海参到酱汁中，腌制20分钟。锅中热油，放入葱断小火煎至发黄变软，盛出备用。锅中留底油，放入腌制好的海参和酱汁，煮5分钟，放入煎好的葱段，倒入适量水淀粉，煮一下即可出锅。

油煎的葱段真是香～～～

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 18:51 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-3-31 07:24 编辑

花胶鹌鹑汤

热水焯鹌鹑5分钟，冷水洗净备用。锅里冷水下无花果干，水开下鹌鹑，水开后小火煮20分钟，下花胶和切好的海参，开锅后小火煮35分钟，下泡过水的枸杞，小火再煮5分钟，加适量的盐调味即可。

这汤真是太好喝了，应该是加了无花果干的原因，汤是淡淡清甜可口的，而鹌鹑肉吃起来香香的～～～

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 18:52 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-2-1 06:35 编辑

香蕉蛋糕

做过很多次了，用铸铁loaf pan烤，回油一下，真是香甜美味～～～

这次没有减糖，还是加了炼乳，甜甜蜜蜜～～～

之前的帖子
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... =1694580&page=1

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zklu

发表于 2022-1-31 18:54 来自手机 |显示全部楼层
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真丰盛！新年快乐！

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 19:00 |显示全部楼层
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zklu 发表于 2022-1-31 17:54
真丰盛！新年快乐！

谢谢啦，新年快乐！
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静好如初

发表于 2022-1-31 19:16 |显示全部楼层
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中西合璧～一桌美味！








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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 19:23 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2022-1-31 18:16
中西合璧～一桌美味！

谢谢，忙了一下午，有些累了，反应有些迟钝，想了想没做西餐啊！又想了想，是说我用的Staub吧

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静好如初

发表于 2022-1-31 19:39 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-1-31 18:23
谢谢，忙了一下午，有些累了，反应有些迟钝，想了想没做西餐啊！又想了想，是说我用的Staub吧  ...

香蕉蛋糕也算西点吧～哈哈






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四导

发表于 2022-1-31 20:03 来自手机 |显示全部楼层
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丰盛一桌，春节愉快！
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 20:03 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2022-1-31 18:39
香蕉蛋糕也算西点吧～哈哈

哦哦，我都是按中式的等一两天回油再吃，所以把香蕉蛋糕当成中式点心了呢！应该是西点～～～

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-1-31 20:05 |显示全部楼层
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四导 发表于 2022-1-31 19:03
丰盛一桌，春节愉快！

谢谢，春节快乐！
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格美

发表于 2022-1-31 20:14 |显示全部楼层
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虎年来咯，大吉大利！


这几个菜容易学，也好看，我要学

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Hong606

发表于 2022-1-31 20:56 |显示全部楼层
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真好

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YasmineZhang

发表于 2022-1-31 21:26 来自手机 |显示全部楼层
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丰盛年夜饭！新年快乐！虎年吉祥！
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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-1-31 22:16 |显示全部楼层
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祝美眉全家虎年行大运

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harbridge

退役斑竹

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祝美眉全家虎年行大运

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linacheng

发表于 2022-1-31 22:27 来自手机 |显示全部楼层
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色香味美，新年快樂！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-1-31 23:06 来自手机 |显示全部楼层
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新年快乐，虎年大吉大利！

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-1-31 23:07 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-1-31 18:50
珍珠糯米丸子

用料: 猪肉碎300克，糯米120克，香葱姜适量，味极鲜2勺，蚝油2勺，料酒1勺，胡椒粉香油适量 ...

这个垫土豆的注意真棒！
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的
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srita

发表于 2022-1-31 23:59 来自手机 |显示全部楼层
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太棒啦！精美丰盛！新年快乐！

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:43 |显示全部楼层
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格美 发表于 2022-1-31 19:14
虎年来咯，大吉大利！

新年快乐！
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:44 |显示全部楼层
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Hong606 发表于 2022-1-31 19:56
真好

谢谢，新年快乐！

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liuy16

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发表于 2022-2-1 07:44 |显示全部楼层
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YasmineZhang 发表于 2022-1-31 20:26
丰盛年夜饭！新年快乐！虎年吉祥！

谢谢夸赞！新年快乐！虎年大吉！
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:46 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2022-1-31 21:16
祝美眉全家虎年行大运

新年快乐！

祝桥版全家虎年大吉！
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:47 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2022-1-31 21:27
色香味美，新年快樂！

谢谢啦！ 新年快乐！
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:50 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2022-1-31 22:06
新年快乐，虎年大吉大利！

谢谢mm的八宝饭，让我没有随意的做年夜饭 ，而是过了个有仪式感的饱餐一顿的除夕夜！
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:51 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2022-1-31 22:07
这个垫土豆的注意真棒！

对土豆是真爱啊～～～
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-2-1 07:52 |显示全部楼层
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srita 发表于 2022-1-31 22:59
太棒啦！精美丰盛！新年快乐！

谢谢，新年快乐！
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