【自制香肠】过年了 自己买肉灌香肠 大块吃肉 大口喝酒 感觉真爽~~

木木山高

买了十几斤黑猪肉，这是最后的成品。

肉食爱好者有福了，必得满足～

自制香肠步骤如下：

①从超市买了黑猪肉，选用肥瘦比例为25%∶75%的后腿肉。

②把肉切成长条状，加入盐、白酒、白糖、鸡精、姜末、胡椒粉、生抽、十三香搅拌均匀。

还可以根据自己口味，适当加入其他佐料，比如有人喜欢吃辣，就多放些辣椒，腌制3-4个小时，让肉入味。

③从肉店买了肠衣回来，用清水把肠衣漂洗干净，多洗几次，在肠衣中灌水，将内部也清洗干净，同时检查是否有破洞。

④用一个可乐瓶子的接口当漏斗，均匀地将肉灌入肠衣内。也可以在网上买个灌制香肠的工具，把肠衣套在工具口上，往里面灌肉。

我没买工具，所以就用可乐瓶子接口当简易工具。

⑤一截肠衣灌好，最末端部分用绳子或纱线扎紧。

⑥全部灌完后，用牙签在香肠上扎一些气孔，把香肠挂好，晾晒、风干。

10天左右就可以吃了，蒸、炒、烹、炸，味道都挺好。

自己做的香肠，不含任何添加剂，吃起来放心。

大块吃肉，大口喝酒，感觉真爽~~~

闻樱

黑猪肉是什么，超市有卖吗？

limyae2009

楼主您的头像是您本人吗？：）

Kimba2601

一直想做

海风砚池水

同问，黑猪肉在哪里买？是什么？

zklu

不错！

隔壁小孩馋哭了

好棒！我也一直想自己做香肠，就是买不到天然肠衣。去年从超市买了那种胶原蛋白肠衣特别难用，做了一次把我积极性都打没了，哭！

ivy-liao

夏天做腊肠没问题吗。。。

emily-dd

厉害

静好如初

好手艺～

四导

楼主，为什么你每次发的贴无论生熟我都很想吃？

aiwen

真棒！

MR.Q

问楼主黑猪肉哪里买

木木山高

闻樱 发表于 2022-1-27 20:52
黑猪肉是什么，超市有卖吗？

黑毛猪，也叫伊比利亚猪，英语： IBERICO。

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。

黑猪肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力。

同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。

在华人区，大一点的专业肉店有卖。

木木山高

limyae2009 发表于 2022-1-27 21:00
楼主您的头像是您本人吗？：）

嗯，是本人。

squareliang

楼主在悉尼吗？悉尼即使冬天都有10几度，怎么晒香肠。曾经试过，但是温度太高都长qu 了。肠衣可以去肉店买。

limyae2009

木木山高 发表于 2022-1-28 12:23
嗯，是本人。

楼主很帅气呐


我觉得您有点像著名音乐人黄国伦老师 :)

木木山高

Kimba2601 发表于 2022-1-27 21:15
一直想做

心动就要赶快行动~~

木木山高

海风砚池水 发表于 2022-1-27 21:39
同问，黑猪肉在哪里买？是什么？

上面已经回答这个问题了，去看看吧。

木木山高

zklu 发表于 2022-1-27 21:43
不错！

味道确实很不错，而且自制香肠，就可以根据自己的喜好放配料和佐料。

比如我知道，有的人喜欢吃玉米，就往里面加些玉米粒，就变成了玉米香肠。

木木山高

隔壁小孩馋哭了 发表于 2022-1-27 22:10
好棒！我也一直想自己做香肠，就是买不到天然肠衣。去年从超市买了那种胶原蛋白肠衣特别难用，做了一次把我 ...

天然肠衣确实比较难买，很多店都没有。

因为大家都习惯买现成的香肠，自己做香肠的人太少了。

你到华人区，大一点的肉店问问，或者和老板说说，预订一个。

木木山高

emily-dd 发表于 2022-1-27 22:14
厉害

多尝试一下，还行，嘿嘿

木木山高

静好如初 发表于 2022-1-27 22:37
好手艺～

就是按照菜谱模仿，多做几次就好了~~

木木山高

四导 发表于 2022-1-28 07:01
楼主，为什么你每次发的贴无论生熟我都很想吃？

因为美食确诱人，实让人无法拒绝。

哈哈哈~~~

好难想

牛

木木山高

好难想 发表于 2022-1-28 19:56
牛

今年是虎年，要虎虎生威噢~~

哈哈哈哈

laikai000

也想试试啊

美食佳

limyae2009 发表于 2022-1-27 21:00
楼主您的头像是您本人吗？：）

人家问黑猪肉，
就您问楼主本人……
大写一个服字

木木山高

laikai000 发表于 2022-1-28 21:15
也想试试啊

心动不如赶快行动。

趁着过年，家里人一起热闹热闹，那就赶紧做吧~~

木木山高

美食佳 发表于 2022-1-29 00:04
人家问黑猪肉，
就您问楼主本人……
大写一个服字

没事，这个属于正常问题，哈哈哈哈