新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 羊排烤包子+ 更新一些小经验

精华好帖回顾
· 墨尔本大学的那些事：分水岭（终于开始连续更新，大家久等了） (2010-9-14) starchu	· 永远的惊悚大师——希区柯克（Alfred Hitchcock） (2011-1-21) 明河素月
· [ 虎妞下厨] 黏住他的牙，就黏住了他的心——东北黏豆包 (2009-5-17) Tiger_Karen	· 今日晚餐-干炒牛河，酸辣汤 (2008-8-20) bluesummer

12 3 / 3 页下一页

查看: 4637|回复: 69

[地方特色] 羊排烤包子+ 更新一些小经验 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 19:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-9-28 10:30 编辑

终于把羊排烤包子安排上了。

更新一些小经验
1. 羊排最好用带些肥的，肥肉部分用花椒油做油渣，会很香。直接用羊肉馅也可以，然后包成4方形，就是烤包子。
2. 洋葱在拌馅时要用油封住水份(我是用了花椒油)，或者加盐静止10分钟，捏去水分。
3. 蔬菜还可以加胡萝卜，青红椒，这个随意。
4. 用花椒油去除羊肉膻味，或者用葱姜花椒水，料酒也行。
5. 孜然粉用孜然粒现磨会更好。
6. 调味时要稍微咸一点儿，包了面皮烤好才够味道，咸香好吃。
7. 羊排调味先撒盐，再撒孜然粉，辣椒粉等调料，然后再刷上油。
8. 面团里可以多加油，烤好后饼皮会更酥脆，看个人喜好了。
9. 用烤架烤，油会流到烤盘里，但是烤架上还是要垫烘焙纸防沾，我下次会用涂油的lodge烤盘，直接烤。

做法：
一整排Aldi买的羊排，切开，踢肉下来，羊肉肥瘦分开。

适量热油炒香花椒后，剔除花椒，把肥肉用花椒油炒成油渣，瘦肉剁碎跟油渣，洋葱拌馅，加盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒油，混合均匀。提前拌好馅更入味。喜欢吃辣的，还可以加辣椒粉，看各人口味，我有几个还加了切碎的螺丝椒。

羊排用盐，孜然粉，花椒油腌制。

中筋面粉500克，鸡蛋一个，盐5克，温水200ml，油20克，混合均匀，醒20分钟。

面团醒好后，分小份，把羊排和羊肉馅包起来。

上面涂鸡蛋液，撒芝麻

烤箱预热210度，烤20分钟，调高温度220度再烤10分钟左右。

开吃，晚餐全部消灭掉！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 19	积分 +109	收起理由
9112001	+ 5
tingnishuo	+ 8	你太有才了
richw	+ 4	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-27 19:42 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太诱人啦～香飘飘

nicecat

铜靴族

发表于 2021-9-27 19:46 |显示全部楼层

此文章由 nicecat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicecat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个吃法太新颖了，很赞

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

gavin0505

木屐族

发表于 2021-9-27 19:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gavin0505 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gavin0505 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮而且很有新意！

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-9-27 20:19 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害呀

四导

铜靴族

发表于 2021-9-27 20:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由四导原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者四导所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害！我想起马来西亚一种面包，里面是鸡，外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个，生意应该不会输给大马那家店。

胡须康

版主

发表于 2021-9-27 20:45 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大开眼界
周末安排一次

阿毛

皮靴族

发表于 2021-9-27 20:52 |显示全部楼层

此文章由阿毛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿毛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dongyuange

铜靴族

发表于 2021-9-27 21:10 |显示全部楼层

此文章由 dongyuange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dongyuange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞赞赞啊，新吃法，也有可操作性，安排！

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-27 21:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，大赞咯～～～

hanlon

金靴族

发表于 2021-9-27 21:48 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太绝了,香喷喷

oao

金靴族

发表于 2021-9-27 21:54 |显示全部楼层

此文章由 oao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大赞

Lifekeeper

皮靴族

发表于 2021-9-27 21:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lifekeeper 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lifekeeper 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太好吃了，真新颖

给自己2分

木屐族

发表于 2021-9-27 21:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由给自己2分原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者给自己2分所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盗月社的灵感吗？

明河素月

版主

发表于 2021-9-27 21:58 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，这个吃法很新奇，要试一下

YasmineZhang

草鞋族

发表于 2021-9-27 22:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 YasmineZhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YasmineZhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇哇厉害了！隔着屏幕香味扑鼻！

brahmasky

银靴族

发表于 2021-9-27 22:11 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞，这个绝对合咱家小胖的口味

chujiqiu

银靴族

发表于 2021-9-27 22:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chujiqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chujiqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啊，我知道有羊肉烤包子，没想到竟然还有羊排烤包子！

shuobuzuji

布鞋族

发表于 2021-9-27 22:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 shuobuzuji 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shuobuzuji 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有这吃法，厉害了????

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:22 |显示全部楼层

此文章由澳云哦原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳云哦所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，这是楼主自家发明的吗？太厉害了！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:28 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初发表于 2021-9-27 18:42
太诱人啦～香飘飘

谢谢，是很香。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:31 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nicecat 发表于 2021-9-27 18:46
这个吃法太新颖了，很赞

应该是新疆的吃法吧，就是烤包子。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:33 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

四导发表于 2021-9-27 19:42
厉害！我想起马来西亚一种面包，里面是鸡，外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个，生意应该不 ...

感觉馅料可以随意的，就是烤包子。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:35 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-9-27 19:45
大开眼界
周末安排一次

试试吧，不过感觉直接用羊肉馅会简单很多

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:36 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dongyuange 发表于 2021-9-27 20:10
赞赞赞啊，新吃法，也有可操作性，安排！

试试吧，很好吃。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:39 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lavender_z 发表于 2021-9-27 20:19
哇，大赞咯～～～

谢谢，就是做法有些费时费力

，不过家里人爱吃，还是值得的。

能吃是福，善吃是智

april78

皮靴族

发表于 2021-9-27 22:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 april78 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 april78 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

羊排上的肉没有全切下来是吗？酥皮的话是不是会更好吃。

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:39 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hanlon 发表于 2021-9-27 20:48
太绝了,香喷喷

是香的很

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:42 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

给自己2分发表于 2021-9-27 20:57
盗月社的灵感吗？

小红书的灵感

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-27 22:42 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2021-9-27 20:58
哇，这个吃法很新奇，要试一下

试试吧！就是新疆的烤包子。

能吃是福，善吃是智

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 羊排烤包子+ 更新一些小经验 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

2021年度勋章获得者

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

2011年度奖章获得者