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[其他] 请教大家从肥牛肉里熬出的牛油能不能代替黄油啊 [复制链接]

sunstone

皮靴族

发表于 2021-8-10 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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买的牛腩太肥了，把肥肉割下来熬了一小碗牛油，本来打算吃火锅的，其实也没用上。
请教这种牛油能不能用来代替黄油做糕点啊，如果能用，这可就用得快了。

girlspower

布鞋族

发表于 2021-8-10 14:34 |显示全部楼层

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butter是牛奶里来的不一样的味道吧

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syutin

银靴族

发表于 2021-8-10 14:35 来自手机 |显示全部楼层

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这样煎出来的牛油颜色不是黄的吧

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waterfish

铜靴族

发表于 2021-8-10 14:43 |显示全部楼层

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完全不一样的东西，我们一般用的牛油是奶制品，从奶提炼出来。牛肉熬出来的油味道很不一样。

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whinger

银靴族

发表于 2021-8-10 14:50 |显示全部楼层

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正确的问题是：这种牛油能不能用来代替猪油做糕点？

hgaox

圣靴族

发表于 2021-8-10 15:13 |显示全部楼层

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牛油猪油鸭油法国产鹅油超市都有的卖不贵的

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RADEON

金靴族

发表于 2021-8-10 15:20 |显示全部楼层

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不一样。黄油是牛奶里面分离的。

牛肉的脂肪是牛油，吃火锅可以。

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sunstone

皮靴族

发表于 2021-8-10 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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还好没用，用了coconut oil 代替黄油烤了面包

sunstone

皮靴族

发表于 2021-8-10 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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whinger 发表于 2021-8-10 13:50
正确的问题是：这种牛油能不能用来代替猪油做糕点？

好像是做起酥的要用猪油？没有挑战过

Flaminga

金靴族

发表于 2021-8-10 20:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Flaminga 于 2021-8-10 23:02 编辑

我晚上就用炖羊排的羊油做的羊肉派的酥皮。没问题！只要你做的东西，是一种肉，别传味儿就行。
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ile=yes#pid40047130

我发了帖，亲自示范了。