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[面食面点] 梅干菜五花肉锅盔 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-31 13:11 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-8-1 08:31 编辑

第二次挑战锅盔，做梅干菜五花肉锅盔。最喜欢小改方子，面粉肉馅加量。

馅料: 五花肉馅300克，料酒1大勺，生抽三大勺，老抽半勺，蚝油1大勺，胡椒粉少许，盐少许，适量姜末香葱，梅干菜50克(提前泡好切碎)。

面团: 面粉400克，水240克，酵母4克，糖一小勺，混合均匀后，发酵至两倍大，分12份，涂油醒20分钟后，包馅，擀成牛舌状，表面撒芝麻，做12个锅盔。烤箱210度烤18分钟。分两次烤，一次烤6个。

真是又香又脆，以后会继续做。


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格美 + 5 你太有才了
harbridge + 14
sangchen + 5 感谢分享

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能吃是福，善吃是智
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richw

发表于 2021-7-31 13:49 |显示全部楼层
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美味！

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Pippa

发表于 2021-7-31 14:12 |显示全部楼层
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这个跟上次那个形象差很远啊这个看上去很好吃，可以外卖吗？我从来没见过更没尝过这个东西呢

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wangvw

发表于 2021-7-31 15:19 来自手机 |显示全部楼层
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赞！一定很好吃????

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一个矿泉水瓶子

发表于 2021-7-31 15:24 来自手机 |显示全部楼层
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肥肉丁多一些，更加香
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jslu

发表于 2021-7-31 15:48 |显示全部楼层
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好吃。
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Hong606

发表于 2021-7-31 17:09 来自手机 |显示全部楼层
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看着就好吃

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静好如初

发表于 2021-7-31 17:12 |显示全部楼层
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香喷喷～太诱人









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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-31 19:37 来自手机 |显示全部楼层
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太诱人了～～～

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liuy16 + 8 谢谢！

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emily-dd

发表于 2021-7-31 20:18 |显示全部楼层
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哇塞，这也太厉害了

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粉蓝

发表于 2021-7-31 21:02 |显示全部楼层
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不知道这个凉了，味道有变化吗？说不定是个给娃带午饭的好主意。
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尹小雅

退役斑竹

发表于 2021-7-31 21:18 来自手机 |显示全部楼层
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优秀的不能再优秀了

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hanlon

发表于 2021-7-31 22:46 |显示全部楼层
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太馋人

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大钓鱼

发表于 2021-8-1 01:27 |显示全部楼层
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太香了

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 09:59 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2023-3-10 13:36 编辑
Pippa 发表于 2021-7-31 13:12
这个跟上次那个形象差很远啊这个看上去很好吃，可以外卖吗？我从来没见过更没尝过这个东西呢 ...


机智如我，加量做了，才刚够一顿，没得外卖呢 ，我上次回国吃过一次，应该不是新鲜出炉的，感觉还是自己做的更好吃。
能吃是福，善吃是智

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harbor

发表于 2021-8-1 10:01 |显示全部楼层
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很棒
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 10:02 |显示全部楼层
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一个矿泉水瓶子 发表于 2021-7-31 14:24
肥肉丁多一些，更加香
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已经是用自家绞的五花肉做馅了，感觉可以了，再肥就腻啦！
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 10:04 |显示全部楼层
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粉蓝 发表于 2021-7-31 20:02
不知道这个凉了，味道有变化吗？说不定是个给娃带午饭的好主意。

不知道哦，一顿都吃了 ，应该可以吧，带过pizza，包子，馅饼，肠仔包这些。
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 10:04 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2021-7-31 20:18
优秀的不能再优秀了

谢谢啦！
能吃是福，善吃是智

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Pippa

发表于 2021-8-1 10:53 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-8-1 08:59
机智如我，加量做了，才刚够一顿，没得外买呢 ，我上次回国吃过一次，应该不是新鲜出炉的，感觉还是 ...

有空我一定跟你学做一次

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粉蓝

发表于 2021-8-1 11:35 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-8-1 09:04
不知道哦，一顿都吃了 ，应该可以吧，带过pizza，包子，馅饼，肠仔包这些。 ...

谢谢，又搜了一波pizza，收获颇丰。另外，mm用什么机器绞的五花肉的肉馅？
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viviancn

发表于 2021-8-1 11:43 来自手机 |显示全部楼层
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很有创意的做法

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Sibyl8694

发表于 2021-8-1 13:57 来自手机 |显示全部楼层
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看起来太好吃了 菜谱收下了 哪天练练

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 14:26 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2021-8-1 09:53
有空我一定跟你学做一次

很简单的，自己动手，丰衣足食!

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 14:29 来自手机 |显示全部楼层
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粉蓝 发表于 2021-8-1 10:35
谢谢，又搜了一波pizza，收获颇丰。另外，mm用什么机器绞的五花肉的肉馅？ ...

kenwood kvl6300s 加配套的绞肉配件
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 14:32 来自手机 |显示全部楼层
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粉蓝 发表于 2021-8-1 10:35
谢谢，又搜了一波pizza，收获颇丰。另外，mm用什么机器绞的五花肉的肉馅？ ...

今天正好吃pizza，剩下的明天带中餐。

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能吃是福，善吃是智
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粉蓝

发表于 2021-8-1 17:47 来自手机 |显示全部楼层
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哇，看着太有食欲了！！！mm可曾有关于做法的帖子？

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 17:59 |显示全部楼层
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粉蓝 发表于 2021-8-1 16:47
哇，看着太有食欲了！！！mm可曾有关于做法的帖子？

看我的这个帖子吧
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1616408
能吃是福，善吃是智

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粉蓝

发表于 2021-8-1 19:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 粉蓝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 粉蓝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
非常感谢，这个pizza帖太棒了。
另外想问问mm:那个绞肉配件好用吗？你推荐吗？还有别的什么配件你推荐的？正好也有这个厨师机，不知道哪个配件值得入手呢……

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-8-1 20:01 |显示全部楼层
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粉蓝 发表于 2021-8-1 18:03
非常感谢，这个pizza帖太棒了。
另外想问问mm:那个绞肉配件好用吗？你推荐吗？还有别的什么配件你推荐的？ ...

我觉得挺好的，最近用得比较多，明天还要绞谷饲牛肉和去骨羊腿肉。我朋友买了Grinding Mill Attachment，用来磨荞麦，据说好用的，我没有买。我有面条机，所以面条配件也没有买了。
能吃是福，善吃是智

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