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[美食活动] 辣旋风—男人下厨房（东北家常小炒香辣肉丝附赠五香花生+千层脆） [复制链接]

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 19:59 |显示全部楼层

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上午豉汁烤鱼的帖子里，闲板发话，参合一下:)

辣的东西做的少，因为家里有小孩不能吃辣，以前做过水煮鱼，手机留过照片，但闲板说了，图片有要求，至少5张。

论坛里的大厨们上的都是大菜，俺就上个简单的家常小菜-香辣肉丝

[ 本帖最后由路天涯于 2012-1-5 20:40 编辑 ]

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参与人数 11	积分 +83	收起理由
肥羊	+ 5	这个给力
emily-dd	+ 2	你太有才了
石墨朱	+ 2	难大厨

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路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:02 |显示全部楼层

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午后，肉店梅头肉一块，超市大梗香菜一把。

里脊肉（俺用的梅头肉）剌肉丝，蛋清淀粉抓匀码味

时间充裕的话，肉放到冷冻室速冻一下，切起来更方便更美观。

[ 本帖最后由路天涯于 2012-1-4 21:16 编辑 ]

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-4 20:05 |显示全部楼层

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沙发

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-4 20:07 |显示全部楼层

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对不起，我插队了，您这照片太美艳了，好有食欲的哦。

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:10 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-4 21:07 发表
对不起，我插队了，您这照片太美艳了，好有食欲的哦。

欢迎插队，估计我跟你老公在球场上见过呢:)

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:11 |显示全部楼层

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葱姜切丝，蒜切片，尖椒去籽切丝

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
Springsnow	+ 2	刀工不错!

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路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:13 |显示全部楼层

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香菜切段，主要需要的是这个梗，尾部的一把香菜叶另做它用。

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ALICE_YU

银靴族

发表于 2012-1-4 20:14 |显示全部楼层

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？直播

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:14 |显示全部楼层

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干辣椒剪丝

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20101010

白金靴族

发表于 2012-1-4 20:18 |显示全部楼层

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看着很诱人很好吃，配上这些个美图，一定是更美味了。

男人下厨房该大力提倡啊。

暖暖的豆包

布鞋族

发表于 2012-1-4 20:19 |显示全部楼层

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不错，香菜爆一下，味道很窜。。

暖暖的豆包

布鞋族

发表于 2012-1-4 20:20 |显示全部楼层

我喜欢用这个办法暴牛肉或羊肉丝，味道更佳。羊肉会更嫩更鲜美

20101010

白金靴族

发表于 2012-1-4 20:23 |显示全部楼层

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原帖由 暖暖的豆包 于 2012-1-4 21:20 发表
我喜欢用这个办法暴牛肉或羊肉丝，味道更佳。羊肉会更嫩更鲜美

太赞同了。

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:25 |显示全部楼层

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配料简单，主要就是肉丝、香菜段、干辣椒丝。

开炒，肉丝应该用油锅滑一下，为了少油健康，俺用的不粘锅。

肉丝滑散变白盛出

底油（因为用的不粘锅，所以留下的油非常少），爆香蒜片姜丝辣椒丝

出香味辣椒变色放入肉丝葱丝快速煸炒

酱油调味放入香菜段，关火利用余热煸炒点香油胡椒粉出锅

[ 本帖最后由路天涯于 2012-1-4 21:27 编辑 ]

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参与人数 3	积分 +27	收起理由
肥羊	+ 10	你太有才了
满汉国际	+ 2	谢谢奉献, 学着做了,超....../超....../超 ...
datou2z	+ 15	你太有才了

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路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:26 |显示全部楼层

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原帖由 暖暖的豆包 于 2012-1-4 21:20 发表
我喜欢用这个办法暴牛肉或羊肉丝，味道更佳。羊肉会更嫩更鲜美

操作过，羊肉最美味，最嫩！

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:32 |显示全部楼层

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重在参与美食版辣旋风的活动，这个菜相对简单了一些，咱再送今晚做的两个冷盘。

卤花生，老婆喜欢吃芹菜和胡萝卜，这次特意多加了一些。

[ 本帖最后由路天涯于 2012-1-4 21:33 编辑 ]

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路天涯

金靴族

发表于 2012-1-4 20:40 |显示全部楼层

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卤了一锅猪耳朵，摘毛水烫再摘毛。这次RP不好，买的猪耳朵毛很多，收拾了一个多小时才收拾干净，坐锅老卤1个小时，旁边的小锅子里是花生。

卤熟捞出放凉，挨个把耳朵靠耳根的部位修理下来，加上半根黄瓜和做香辣肉丝剩下的香菜叶，又是一个下酒的好小菜。

那剩下的精品猪耳朵干吗去了？答案明日揭晓。

[ 本帖最后由路天涯于 2012-1-6 10:03 编辑 ]