新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 小高姐的薄皮馅饼 - 羊肉洋葱馅

精华好帖回顾
· 柬埔寨之旅 – 高温+日均2万步来看吴哥之美 (2019-12-31) 缓缓	· leeshine买房全过程日记式连载（大结局）~ (2004-12-11) leeshine
· 上菜,好吃的菜来了 (2007-10-10) hero妈	· 我找买房中介（buyer agent) 的一点分享 - 坑填完 (2016-8-15) hilltop-bear

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 6634|回复: 99

[面食面点] 小高姐的薄皮馅饼 - 羊肉洋葱馅 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 08:24 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由胡须康于 2021-6-19 10:23 编辑

正发愁怎么打发家里的羊肉馅，从没做过，就看到了小高姐的薄皮馅饼视频，小高姐用了牛肉粉丝和韭菜，
我用羊肉洋葱和很多葱，调味用了花椒粉孜然粉和生抽一点糖
羊肉馅油脂很丰富就没另外加任何油
面团60%的水，一点点干酵母。
昨天包好后抹油冰箱过夜，今天早上就可以做了

隔夜醒面可以让面团完全松弛，容易擀得又大又薄
面团在我手里不听话，歪歪扭扭还有点破皮，不过真的是很薄皮了

羊肉馅饼第一次做，算成功吧，很好吃，配的小米藜麦燕麦粥。

评分

参与人数 9	积分 +51	收起理由
hanlon	+ 5	你太有才了
ItsThere	+ 5	感谢分享
Richeee	+ 5	感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

金聪头

金靴族

发表于 2021-6-19 08:29 |显示全部楼层

此文章由金聪头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金聪头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味

harbor

铜靴族

发表于 2021-6-19 08:40 |显示全部楼层

此文章由 harbor 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbor 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很棒

xiaominggao

布鞋族

发表于 2021-6-19 08:45 |显示全部楼层

此文章由 xiaominggao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaominggao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋，看了非常想吃

szywj

布鞋族

发表于 2021-6-19 09:06 |显示全部楼层

此文章由 szywj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 szywj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 szywj 于 2021-6-19 09:16 编辑

装饼的盘子很不错

komen

皮靴族

发表于 2021-6-19 09:13 |显示全部楼层

此文章由 komen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

藜字怎么读？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-6-19 09:14 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 09:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

komen 发表于 2021-6-19 09:13
藜字怎么读？

读半边 li

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 09:16 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

szywj 发表于 2021-6-19 09:06
装饼的盘子很不错

笊篱很有用，放饺子放饼放荞麦面

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

szywj

布鞋族

发表于 2021-6-19 09:19 |显示全部楼层

此文章由 szywj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 szywj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-6-19 09:16
笊篱很有用，放饺子放饼放荞麦面

原来这个叫笊篱，让食物看起来更精致有意境了

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 09:29 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

szywj 发表于 2021-6-19 09:19
原来这个叫笊篱，让食物看起来更精致有意境了

被你一说我就去查了一下
原来中文的笊篱不长这样的，我也不知道这个盘子叫啥了
日文叫ざる（笊）所以我一直以为叫笊篱

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuy16

白金靴族

发表于 2021-6-19 09:40 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来近期也要试试做了，昨天才又做了小高姐的包子。

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 09:44 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2021-6-19 09:40
看来近期也要试试做了，昨天才又做了小高姐的包子。

你说羊肉馅还有啥办法消耗么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 09:53 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到这个视频了，还没有来得及看，你就先做上了，够快

liuy16

白金靴族

发表于 2021-6-19 09:54 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2021-6-19 10:16 编辑

胡须康发表于 2021-6-19 09:44
你说羊肉馅还有啥办法消耗么

做羊肉虾仁包子呀！饺子也行。

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 10:16 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2021-6-19 09:53
看到这个视频了，还没有来得及看，你就先做上了，够快

这种薄皮馅饼我记得y版之前就发过帖子做得很优秀，和小高姐的方法不同？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-6-19 10:20 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃呀(o^^o)

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 10:21 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2021-6-19 09:54
做羊肉虾仁包子呀！饺子也行。

难度太高了呀

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

catherinechen

金靴族

发表于 2021-6-19 10:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2021-6-19 09:54
做羊肉虾仁包子呀！饺子也行。

我也正打算做。

melinana

金靴族

发表于 2021-6-19 10:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 melinana 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-6-19 09:16
笊篱很有用，放饺子放饼放荞麦面

哪里买的啊

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 10:49 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

melinana 发表于 2021-6-19 10:30
哪里买的啊

日本，用了很多年还是很结实

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hac

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2021-6-19 11:18 |显示全部楼层

此文章由 hac 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hac 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能免费吃吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-6-19 11:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-6-19 10:21
难度太高了呀

你可以参照小高姐的柳叶包做法，这个做法简单些的。

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 12:13 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-6-19 10:16
这种薄皮馅饼我记得y版之前就发过帖子做得很优秀，和小高姐的方法不同？ ...

我那个是山寨京东肉饼，小高姐的视频还没看呢

Flaminga

金靴族

发表于 2021-6-19 12:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

专业摄影师的作品也～

harbridge

版主

发表于 2021-6-19 12:46 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不吃羊肉的都被照片馋的

liuy16

白金靴族

发表于 2021-6-19 13:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

catherinechen 发表于 2021-6-19 10:27
我也正打算做。

感觉做包子最简单了

hgaox

圣靴族

发表于 2021-6-19 13:02 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-6-19 09:16
笊篱很有用，放饺子放饼放荞麦面

笊篱是漏勺 colander spoon

这个是竹蓋垫或者竹篦子吧

hgaox

圣靴族

发表于 2021-6-19 13:04 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很像qvm的中东的spice lamb borek

胡须康

版主

发表于 2021-6-19 13:51 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hgaox 发表于 2021-6-19 13:04
很像qvm的中东的spice lamb borek

我说味道怎么如此熟悉
vm 当年2.8的borek是我每次去都要买，买到皮薄一点的会更开心

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 小高姐的薄皮馅饼 - 羊肉洋葱馅 [复制链接]

评分

发表回复

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2021年度勋章获得者

新闻达人

2019年度勋章

2020年度勋章