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查看: 5380|回复: 63

[煎炒炖煮] 需要好食材和好耐心的“佛跳墙” [复制链接]

铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 19:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由铃儿响叮当原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铃儿响叮当所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近一直生病,主要太累导致免疫力低下,补补身吧,就想到 “佛跳墙”,一锅好汤要像图3,用三小时熬原汤,再像图4那样,花三天浸泡各种干货,再把所有的食材放一起再炖煮三小时,做这道名菜除了好食材还要好耐心!
汤头真的粘嘴巴喔！

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参与人数 9	积分 +49	收起理由
胡须康	+ 8	你太有才了
tyler_kwok	+ 8	感谢分享
joaquin	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2021-4-7 19:54 |显示全部楼层

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大赞，垂涎已久，但始终没有勇气去尝试的大菜……

发表于 2021-4-7 20:03 |显示全部楼层

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鲜掉眉毛

发表于 2021-4-7 20:10 来自手机 |显示全部楼层

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好好补补

铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 20:21 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-4-7 19:54
大赞，垂涎已久，但始终没有勇气去尝试的大菜……

这汤太好喝了，真是用火头换汤头，一切的等待都值得。
尝试一下，你值得拥有

铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 20:22 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2021-4-7 20:03
鲜掉眉毛

真的太鲜美了，语言无法形容。

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铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 20:23 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-7 20:10
好好补补

谢谢，桥版关心。

发表于 2021-4-7 20:26 |显示全部楼层

此文章由 2373 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2373 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问这是梅花参吗？怎么泡发的，会不会有苦涩刺喉咙的味道。

谢谢

发表于 2021-4-7 20:32 |显示全部楼层

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这一碗下去要流鼻血吧

发表于 2021-4-7 20:37 |显示全部楼层

此文章由 richw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 richw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大补+鲜美，赞

铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 20:40 |显示全部楼层

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2373 发表于 2021-4-7 20:26
请问这是梅花参吗？怎么泡发的，会不会有苦涩刺喉咙的味道。

谢谢

对的，这个海参非常软糯好吃。
放冰箱，用冷水泡12小时，拿锅装3/4水烧开至沸腾，让海参在沸水里煮20分钟后，关火放5-6小时。水倒掉换冷水浸泡并且放冰箱12小时。剪开肚子洗去泥沙，再重复之前的烧20分钟和冷水泡。你可以重复三次或者更多次，一直到你满意的程度。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
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铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 20:41 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2021-4-7 20:32
这一碗下去要流鼻血吧

你可以试试会不会流鼻血

铃儿响叮当

发表于 2021-4-7 20:41 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-4-7 20:37
大补+鲜美，赞

谢谢，正需要补身

发表于 2021-4-7 20:45 |显示全部楼层

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铃儿响叮当发表于 2021-4-7 20:41
你可以试试会不会流鼻血

来一碗试试

发表于 2021-4-7 20:55 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太奢华了这个，秋季进补了

铃儿响叮当

发表于 2021-4-8 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2021-4-7 20:55
太奢华了这个，秋季进补了

一般冬天吃，主要我最近体质差，就提前了。