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[煎炒炖煮] Staub鱼锅吃鱼---苗寨红油酸汤鱼 [复制链接]

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-18 10:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-18 10:45 编辑

不是酸菜鱼，不是酸菜鱼，是酸汤鱼
少数民族地区兴起的一种吃法，发酵后的山野西红柿发酵，然后再加入木姜子油一起制酸，有拌入一些辣椒，出来的效果就是红红的酸汤，不算辣

可以直接制汤涮火锅鱼，也可以用铸铁锅微炖一下鱼，鱼味很快融进汤里然后再涮火锅。。。哈喇子已流到下巴上

这里海底捞也有所谓的红油酸汤鱼底料，我试过，完全不是一回事，西红柿没有发酵味道，也没木姜子油，没有灵魂

国内买了寄来的

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-18 10:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 ta_xiang 于 2021-3-18 10:44 编辑

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Pppppppp3

布鞋族

发表于 2021-3-18 11:05 |显示全部楼层

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-3-18 11:08 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-3-18 11:09 编辑

真是隔着屏幕哈喇子已流到下巴上

，完全复制不了。鱼是笋壳吗？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-18 11:15 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-3-18 11:08
真是隔着屏幕哈喇子已流到下巴上，完全复制不了。鱼是笋壳吗？ ...

不是，就是普通活盲槽，这个汤底味道比较霸道，不挑鱼，基本什么鱼下去都能吃出酸鲜来，肉质不散的都行

重口味煮妇 + 重口味吃夫

夏夜

银靴族

发表于 2021-3-18 13:26 来自手机 |显示全部楼层

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锅靓汤美

richw

铜靴族

发表于 2021-3-18 13:49 |显示全部楼层

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看着好漂亮，肯定美味

静好如初

圣靴族

发表于 2021-3-18 14:38 |显示全部楼层

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色香味俱全～

vividling

皮靴族

发表于 2021-3-18 14:50 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享这个底料可以走普通海运吗

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-18 14:53 来自手机 |显示全部楼层

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vividling 发表于 2021-3-18 14:50
感谢分享这个底料可以走普通海运吗

可以，就是邮局的

qq1221

木屐族

发表于 2021-3-18 17:07 |显示全部楼层

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太赞了，忍不住的口水

hanlon

金靴族

发表于 2021-3-18 17:16 |显示全部楼层

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鲜香好味

Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-18 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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我都没吃过“酸汤鱼”～

Evo

钻石靴族

发表于 2021-3-18 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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亚超有卖木姜子油，幺麻子牌的

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-18 20:02 来自手机 |显示全部楼层

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Evo 发表于 2021-3-18 19:58
亚超有卖木姜子油，幺麻子牌的

没有底料等于买了寂寞啊

Hong606

白金靴族

发表于 2021-3-18 20:07 |显示全部楼层

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营养美味

Flaminga

金靴族

发表于 2021-3-18 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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我那楼里，第53楼，你的精选美图，没有附上本帖的链接，动动手，加一下，以后方便找你的帖。

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-18 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-3-18 22:57
我那楼里，第53楼，你的精选美图，没有附上本帖的链接，动动手，加一下，以后方便找你的帖。 ...

呃。。好的，我其实比较佛，但为了咱们锅帖更丰满，我后面去补上哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

to_au

铜靴族

发表于 2021-3-28 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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贵阳石板街酸汤鱼

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-28 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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to_au 发表于 2021-3-28 22:35
贵阳石板街酸汤鱼

只要能回去吃，哪里我都不挑了

to_au

铜靴族

发表于 2021-3-28 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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去贵阳出差吃过一次后一直心心念念的，下次回国打算来次云贵游

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-3-28 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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to_au 发表于 2021-3-28 22:49
去贵阳出差吃过一次后一直心心念念的，下次回国打算来次云贵游

下次试试去凯里吃，那密度，把人吃怕了哈哈哈

重口味煮妇 + 重口味吃夫

s759041963

草鞋族

发表于 2021-3-30 20:00 |显示全部楼层

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美味！！

cocohuijing

皮靴族

发表于 2021-3-30 21:02 |显示全部楼层

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美味

s759041963

草鞋族

发表于 2021-3-31 13:33 |显示全部楼层

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