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[一日三餐] 农家颤五花肉 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:10 |显示全部楼层

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过节这阵子吃喝有些油腻了，生活还是要返璞归真的。

炖肉老是说肥而不腻，但是个人觉得得腻

和炖羊肉一样，总说没有膻气味儿，但是羊肉没有了膻气味儿，那为什么要吃羊肉呢。

鱼没有了鱼腥味儿为什么要吃鱼呢。

鱼羊称为鲜，鲜是食物最初的味道还原。

五花肉做法太多。

农家快捷版，以前介绍过，1半小时吃上，不用高压锅，照片体现不了肥肉颤抖的样子。

焯水
糖色
料酒酱油老抽炒10分钟
热水姜葱料包
1小时炖，然后把料挑出来，放入粉条。加盐炖10分钟，汤收干。
如果能剩下，晚上加上白菜炖一锅。减肥用。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:10 来自手机 |显示全部楼层

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蚝

圣靴族

发表于 2021-1-3 14:13 |显示全部楼层

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是颤抖的颤啊，农家好有文化的样子

cheapers2003

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发表于 2021-1-3 14:15 |显示全部楼层

蚝发表于 2021-1-3 14:13
是颤抖的颤啊，农家好有文化的样子

吃第一口时抖了一会儿...

男足勇闯世界杯

laoqiu

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:32 |显示全部楼层

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如果颤颤的五花肉算返璞归真的话，那油腻的是什么样呢？

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:40 |显示全部楼层

laoqiu 发表于 2021-1-3 14:32
如果颤颤的五花肉算返璞归真的话，那油腻的是什么样呢？

外面吃的宽油爱心菜

男足勇闯世界杯

pptaotao

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:42 来自手机 |显示全部楼层

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到底是五花肉颤，还是吃的人颤？

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Grange

金靴族

发表于 2021-1-3 14:43 |显示全部楼层

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一般遇到肥肉都会吐出来，但如果炖的时间长了肥肉连着皮变成胶状(caramelised)以后还可以吃一点，不过还要就着大蒜一起吃。

顺便说一下，要想五花肉香最好用走地猪(organic)，超市买的猪肉焯水的时候就一屋子异味。

laoqiu

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:44 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2021-1-3 14:40
外面吃的宽油爱心菜

有道理，炒菜多放油确实很腻。五花肉多放酱油就没那么腻，只有咸。

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:44 |显示全部楼层

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不馋。我中午吃的红烧牛排老好吃了

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:47 |显示全部楼层

pptaotao 发表于 2021-1-3 14:42
到底是五花肉颤，还是吃的人颤？

我这阵子真吃颤了

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:49 |显示全部楼层

Grange 发表于 2021-1-3 14:43
一般遇到肥肉都会吐出来，但如果炖的时间长了肥肉连着皮变成胶状(caramelised)以后还可以吃一点，不过还要 ...

我就料酒和姜多放点儿焯水，还行。
估计早已适应了。

男足勇闯世界杯

pptaotao

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:49 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2021-1-3 14:47
我这阵子真吃颤了

无图无真相，哈哈哈，赶快上张颤颤的模糊自拍啊

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:50 |显示全部楼层

laoqiu 发表于 2021-1-3 14:44
有道理，炒菜多放油确实很腻。五花肉多放酱油就没那么腻，只有咸。

外面吃就是方便，一脚油到，一脚油回来，直接一个倒儿。睁眼继续觅食...

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:52 |显示全部楼层

自游自在发表于 2021-1-3 14:44
不馋。我中午吃的红烧牛排老好吃了

牛排不是煎的吗？你骗我

男足勇闯世界杯

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:56 |显示全部楼层

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本帖最后由自游自在于 2021-1-3 14:58 编辑

cheapers2003 发表于 2021-1-3 14:52
牛排不是煎的吗？你骗我

LZ颤抖吧，我有图有真相

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cheapers2003	+ 8	你太有才了

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cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 14:58 |显示全部楼层

自游自在发表于 2021-1-3 14:56
LZ颤抖吧，我有图有真相

在哪里？我要看。

男足勇闯世界杯

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-1-3 14:59 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2021-1-3 14:58
在哪里？我要看。

可以加分了。脱骨，入口即化。

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-1-3 15:00 |显示全部楼层

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最重要的是真的不油腻

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 15:45 |显示全部楼层

自游自在发表于 2021-1-3 14:59
可以加分了。脱骨，入口即化。

相当饿了又

男足勇闯世界杯

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-1-3 15:49 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2021-1-3 15:45
相当饿了又

牛排骨的颤抖程度跟你有的一拼

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-1-3 15:50 |显示全部楼层

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被农家馋的晚上我也要烧红烧肉来颤抖一下

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 15:50 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2021-1-3 15:49
牛排骨的颤抖程度跟你有的一拼

绝对颤了。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 15:51 |显示全部楼层

pptaotao 发表于 2021-1-3 14:49
无图无真相，哈哈哈，赶快上张颤颤的模糊自拍啊

手胖的拿不住照相机了

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sangchen	+ 5	都怪肉!
pptaotao	+ 3	太给力了

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cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 15:53 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2021-1-3 15:50
被农家馋的晚上我也要烧红烧肉来颤抖一下

本来打算五花肉晚上炖白菜再来一帖，最后理智战胜了邪念。

男足勇闯世界杯

黄泥蟹

木屐族

发表于 2021-1-3 16:11 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2021-1-3 13:15
吃第一口时抖了一会儿...

那不是抖
是嘚瑟！

人似秋鸿来有信
事如春梦了无痕

hanlon

金靴族

发表于 2021-1-3 16:26 |显示全部楼层

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抖得好，太解馋了！

comeonr

金靴族

发表于 2021-1-3 16:54 |显示全部楼层

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这五花肉一看就粘牙

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-1-3 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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新年第一炒，说颤就颤

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cheapers2003	+ 5	你太有才了

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cheapers2003

版主

发表于 2021-1-3 17:02 |显示全部楼层

comeonr 发表于 2021-1-3 16:54
这五花肉一看就粘牙

哈哈哈那是红烧猪脚

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